Naleśniki z bakłażanem

Kolejny eksperyment kulinarny – na to żeby zrobić naleśniki z bakłażanem wpadałam podczas robienia sałatki greckiej. A było to tak… pewnego dnia miałam ogromną ochotę na sałatkę grecka i będąc w Lidlu na zakupach szukałam sera typu feta, bez którego takiej sałatki sobie nie wyobrażam. Niestety nie znalazłam, ale trafiłam na inny ser jak głosi nazwa na opakowaniu typu bałkańskiego, nie miałam pojęcia czy może być on zamiennikiem zazwyczaj kupowanej prze mnie fety, ale postawiłam zaryzykować i go kupić. Jak się w domu okazało ser bałkański posmakował mi o wiele bardziej niż ta tzw. feta. Jest równie słony, ale ma mniej mazistą, bardziej zwartą strukturę co ułatwia krojenie  i wyjmowanie z opakowania. W smaku wyczuwa się twaróg. Generalnie bardzo mi ten ser posmakował i niezmiernie mnie ucieszył fakt, że w sklepie nie znalazłam sera feta, bo dzięki temu trafiłam na ser który od razu znalazł się na liście moich ulubionych produktów (nie to nie jest wpis sponsorowany :) ).

Ale jaki to ma związek z naleśnikami z bakłażanem? A no taki, że podczas przyrządzania sałatki greckiej zastanawiałam się z czym jeszcze można by połączyć ten ser i z czym by się on idealnie komponował i tak wymyśliłam przepis na naleśniki z bakłażanem, serem typu bałkańskiego i pastą z awokado :) . Wyszło naprawdę pysznie!

grillowany bakłażan

A oto przepis na naleśniki z bakłażanem, serem typu bałkańskiego i pastą z awokado

1.Ciasto naleśnikowe

Przepis i składniki na naleśniki najdziecie pod tym linkiem: przepis na ciasto naleśnikowe zamiast suszonej bazylii dodałam pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego oraz odrobinę startej gałki muszkatołowej. Poza tym wszystko inne robiłam tak samo jak w przepisie opisanym wcześniej.

2.Pasta z awokado

Przepis na pastę  z awokado znajdziecie pod tym linkiem: przepis na pastę z awokado nie dodałam tylko cebuli, jogurtu i oliwy.

3. Pozostałe składniki

  • Bakłażan – 1 sztuka
  • Ser typu bałkańskiego – 1 i 1/2 opakowania
  • Sporo natki pietruszki
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

  • Bakłażana umyj, pokrój na cienkie plastry (około 5mm), następnie podsmaż na zwykłej lub grillowej patelni.
  • Ser pokrój w drobną kostkę
  • Natkę pietruszki posiekaj
  • Usmażone naleśniki posmaruj przygotowaną wcześniej pastą z awokado (około 1 łyżeczki na 1 naleśnik), połóż po 3 plastry usmażonego bakłażana, posyp serem i natką pietruszki. Zwiń naleśniki w tradycyjny naleśnikowy rulonik. Naleśniki można jeszcze podsmażyć na niewielkiej ilości oleju – na ciepło są jeszcze smaczniejsze.
  • Z podanych składników wyszło mi równo 9 pysznych bakłażanowych naleśników.

naleśniki z bakłażanem

Pikantne curry z bakłażanem

Jeśli na przygotowanie obiadu macie około 30 minut – to ten przepis na curry z bakłażanem jest dla was idealny. Bardzo szybkie i oczywiście pyszne w smaku danie. Mi co prawda przygotowanie objada zajęło 15 minut dłużej niż planowałam, ponieważ zapomniałam kupić ryż i musiałam czekać na jego dostawę :). Ale wy jeśli macie wszystkie składniki w kuchni obiad zrobicie błyskawicznie. Jako że jestem fankom pikantnej kuchni moja wersja curry jest bardzo pikantna, ale wy oczywiście możecie wykonać je w nieco łagodniejszej odsłonie.

curry z bakłażanem przepis

Składniki:

Bakłażan – 1 sztuka

Cukinia – mała sztuka

Papryka biała – 2 sztuki

Papryka czerwona – 1 sztuka

Ostra papryczka chilli – 1 sztuka

Imbir – kawałek około 2-3 cm

Czosnek – 2 ząbki

Szalotka – 3 sztuki

Mleko kokosowe – 1 puszka

Koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka

Goździki – 3 sztuki

Ziele angielskie – 3 sztuki

Kolorowy pieprz w ziarnach- kilka sztuk

Kolendra nasiona – 1/2 łyżeczki

Kmin rzymski -1/2 łyżeczki

Zielona pasta curry – 2 łyżeczki

Mieszanka przypraw curry – 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek do smażenia

Sól

Pietruszka – pęczek

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekaj zeszklij na odrobinie oliwy, dodaj pokrojony w plasterki czosnek, obrany i starty imbir, posiekaną papryczkę chilli oraz zmielone w młynku do przypraw lub utarte w moździerzu przyprawy (nasiona kolendry, ziele angielskie, goździki, pieprz kolorow i kmin rzymski), smaż wszystko przez chwilę,  a następnie pokrojonego w kostkę bakłażana. Smaż do momentu, aż bakłażan będzie szklisty następnie dodaj pokrojoną w talarki cukinię oraz paprykę pokrojona w kostkę. Wszystko podsmażaj 3-4 minuty. Następnie dodaj puszkę mleka kokosowego, łyżeczkę koncentratu pomidorowego, łyżeczkę zielonej pasty curry, mieszankę przypraw curry. Gotuj całość około 15 minut. Na koniec dopraw solą.

Curry podawaj z ugotowanym ryżem i posiekaną natką pietruszki

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

Przepis na domowe lody malinowe

Dawno nie pokazywaliśmy żadnego przepisu na filmie – wynika to oczywiście z braku czasu – bo gotowanie połączone z nagrywaniem filmów trwa dwa razy dłużej. Kilka dni temu znaleźliśmy chwilę na przygotowanie przepisu w formie filmu - zrobiliśmy lody malinowe – jeśli chcecie możecie je krok po kroku zrobić z nami. Lody są pyszne!!!

Przepis na lody wzięliśmy z książki Ben and Jerry’s Homemade Ice Cream and Dessert Book. Ben i Jerry zajmują się robieniem lodów od dobrych kilku lat i wydaje mi się, że znają się na swojej robocie dlatego zaufaliśmy ich recepturze na lody malinowe. Więcej o lodach Bena i Jerrego znajdziecie tu: www.benjerry.com

Zapraszam na film z przepisem, a dokładną listę i proporcje poszczególnych składników znajdziecie poniżej:

domowe lody malinowe przepis

Przepis na: Lody malinowe domowej roboty

Składniki

  • Maliny – półtorej szklanki
  • Cukier – półtorej szklanki
  • Sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
  • Śmietana kremówka 30% – 400 ml
  • Jaja -2 sztuki
  • Mleko – szklanka

Przygotowanie

  • Maliny umieść w misce, zasyp połową potrzebnego cukru (3/4 szklanki), wyciśnij sok z połowy cytryny i zamieszaj, następnie wstaw do lodówki na około 2 godziny.
  • Po 2 godzinach, przy pomocy miksera ubij 2 jajka z cukrem (jajka wcześniej zanurz we wrzącej wodzie na około 10 sekund – w celu pozbycia się ewentualnej salmonelli). Do jajek dodaj śmietanę i dalej miksuj do momentu aż cukier się rozpuści. Dodaj szklankę mleka.
  • Maliny wyjmij z lodówki, rozgnieć je widelcem i przełóż do miski z pozostałymi ubitymi składnikami na lody. Wymieszaj i przelej do pojemnika w którym będziesz mrozić lody (lody powinny wypełniać około 70% pojemności pojemnika).
  • Czas mrożenia lodów zależy od Waszej zamrażarki – u mnie zajęło to około 3 godziny.
  • Smacznego!

Przygotowania: 2 hour(s)

Zamrażanie: 3 hour(s)

Liczba porcji: 12

Ocena 5 Gwiazdek:  ★★★★★ 11 review(s)

 

Lody na drugi dzień zrobiły się dość twarde i aby wyciągnąć je z pojemnika potrzebowałam użyć sporo siły lub poczekać kilka chwil aby pod wpływem temperatury dnia upalnego nieco się rozpuściły i łatwiej chciały opuścić pojemnik. Przypuszczam, że spowodowane to było tym, że zamrażarka jest ustawiona na maksymalną moc mrożenia.  Jeśli macie specjalne foremki do lodów możecie je użyć – łatwiejsze będzie porcjowanie lodów.

przepis na lody malinowe
Na youtube filmik dostępny pod adresem: przepis na lody malinowe

 

 

Eksperymentalne wino porzeczkowe z wiadra

Wydawało mi się, że mniszka lekarskiego na wino zbierałam jakieś 3 tygodnie temu. A okazuje się, że od czasu kiedy zbieraliśmy płatki mlecza minęły już ponad dwa miesiące (czas płynie mi niesamowicie szybko!). Moje wino z mniszka już dawno przestało pracować i jest zdatne do spożycia. Korzystając z chwili wolnego czasu dziś zlałam gotowe wino do butelek, opróżniając tym samym wiadro w którym robię wino. Zatem w moim wiadrze zrobiło się miejsce na kolejne wino :) . Tym razem  podarowałam sobie samodzielne zbieranie jakiegoś niestandardowego surowca winiarskiego :)  i postanowiłam pójść na łatwiznę i kupić składniki na wino, na pobliskim targowisku. O wiadrze fermentacyjnym do robinia wina pisałam tu: w czym zrobić wino

wino z wiadra porzeczkowe

Przepis na wino jest eksperymentalny, robiony na oko i dużej mierze opierający się na własnej intuicji więc jeśli ktoś z Was chce poeksperymentować – to zapraszam oto przepis na pierwszy etap produkcji domowego wina z czerwonych porzeczek:  

Składniki:

Czerwone porzeczki – 5 kg

Czarne porzeczki – 1 kg

Wiśnie – 1 kg

Borówka amerykańska  - około 200 g

Cukier – 1 kg

Woda – 1,5 litra

Pożywka dla drożdży – opakowanie

Drożdże winiarskie – opakowanie

Przygotowanie:

Przebrane i umyte owoce umieść w wiadrze lub jakimkolwiek innym dużym pojemniku (porzeczki oddziel od łodyżek). Dodaj kilogram cukru i przy pomocy tłuczka do ziemniaków lub ręcznego blendera rozdrobnij owoce. Następnie dodaj około półtora litra wody, pożywkę dla drożdży oraz drożdże winiarskie (drożdże przygotuj je według przepisu na opakowaniu).

Przelej przygotowaną miksturę do balona na wino i zatkaj korkiem z rurką do fermentacji (do której wlej troszkę wody) lub jeśli tak jak ja posiadasz wiadro w którym można produkować wino po prostu przykryj je pokrywką z rurką (do której oczywiście dolej odrobinę wody).

Odstaw pojemnik na około 2-3 dni, raz lub 2 razy dziennie zamieszaj zawartością pojemnika na wino.

Pierwszy etap zakończony!

Po upływie 2-3 dni przechodzimy do etapu drugiego.

Przecedź zawartość pojemnika do produkcji wina – oddziel sok od skórek, pestek i innych stałych części owoców. Najlepiej użyć do tego celu sitka, na którym leży gaza. Część płynną wlej z powrotem do pojemnika w którym robisz wino. Dodaj syrop cukrowy – zagotuj 5 i 1/2 litra wody z 1 i 1/2 kg cukru. Wystudź syrop do temperatury około 30 stopni i dolej do pojemnika na wino. Pojemnik szczelnie zamknij, oczywiście włóż rurkę do fermentacji do której wlej troszkę wody. Wino powinno pracować około miesiąca.

Tak jak pisałam wcześniej pomysł na to wino na bazie czerwonych porzeczek z dodatkiem innych owoców sezonowych i sposób jego wykonania jest eksperymentem efekt końcowy będzie możliwy do sprawdzenia za około miesiąc czasu :)

Zupa z boczniaków

Po raz kolejny przetestowałam przepis z bloga Jadłonomia. Jak już mówiłam wielokrotnie uwielbiam nowe smaki i eksperymenty  kulinarne, a właśnie na tym blogu często znajduję coś co mnie zadziwia. Znajduję tam przepisy które łączą nowe dla mnie składniki lub składniki dobrze mi znane, ale połączone ze sobą w niecodzienny sposób. Dziś zupa z boczników, która wyglądem i smakiem przypomina flaki. Może być zatem idealnym zamiennikiem tradycyjnych flaków dla wegetarian.

zupa z boczniakówOczywiście oryginalny przepis nieco zmodyfikowałam (ale tym razem naprawdę nieznacznie)

Składniki:

Boczniaki – około 500g

Cebula – 1 szyuka

Marchew – 2-3 sztuki

Pietruszka  - 1 sztuka

Liście selera – kilka

Natka pietruszki

Woda – około 2 -litry

Ziele angielskie – sztuki

Liść laurowy – 2 sztuki

Korzeń świeżego imbiru - kawałek około 2 cm

Mielony imbir – 1/2 łyżeczki

Ostra papryka – 1 łyżeczka

Majeranek – 2-3 łyżeczki

Grzybowy sos sojowy – 3 łyżki

Koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki

Sól

Oliwa do smażenia

Biały pieprz

 

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekaj, podsmaż w garnku na niewielkiej ilości oliwy.

Marchewkę i korzeń pietruszki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do garnka w którym smaży się cebula

Boczniaki pokrój na paski i dodaj do reszty smażących się warzyw. Dodaj ziele angielski, liść laurowy, mielony imbir, świeży starty imbir i ostrą paprykę. Smaż wszystko dalej około 10 -15 minut. Następnie zalej około 2 litrami wody, dodaj liście selera, posiekana natkę i sos sojowy i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Gotuj zupę z boczniaków przez 15-20 minut.

Na koniec dopraw solą, białym pieprzem i suszonym majerankiem.

Smacznego!

 

 

 

Krem z botwinki z mlekiem kokosowym

Gdy trafiłam na blogu Jadłonomia na przepis który łączył w sobie buraki  mleko kokosowe od razu zapisałam sobie żeby przetestować kiedyś takie połączenie. I właśnie kilka dni temu przyszła pora na przetestowanie przepisu w którym główne składniki to buraki i mleko kokosowe. Ta zupa krem z botwinki ma naprawdę niecodzienny, egzotyczny i zaskakująco dobry smak. Ja swoją zupę podałam z kotlecikami chlebowymi (przepis na nie znajdziecie we wcześiejszym wpisie).

pani fotograf 2

zupa krem z botwinki

Składniki:

Botwinka – 2 pęczki

Buraki młode – 1/2 kg

Mleko kokosowe – puszka

Domowy bulion drobiowo-warzywny- 2 litry

Imbir – kawałek około 2 cm

Sok z 1/2 limonki

Kolendra mielona -1 łyżeczka

Kmin rzymski mielony – 1 łyżeczka

Sól

Pieprz

Natka pietruszki

Przygotowanie:

Buraki dokładnie umyj zawiń w folię i wstaw do nagrzanego do 250 stopni piekarnika na około 30-40 minut.

Łodyżki i listki botwinki umyj, pokrój i podsmaż na odrobinie masła, następnie włóż do przygotowanego wcześniej wywaru drobiowo-warzywnego.

Upieczone buraki obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki, włóż do garnka z botwinką i zmiksuj całość przy pomocy ręcznego blendera, zmiksowaną zupę przetrzyj przez sito – dzięki temu zupa będzie bardziej kremowa  (możesz też pominąć ten etap jeśli nie masz na niego ani czasu ani ochoty :) ).

Garnek z zupą wstaw na gaz, dodaj mleko kokosowe, sok z limonki, kolendrę, kmin rzymski, sól pieprz. Gotuj zupę przez kilka minut.

Smacznego!

 

burak z mlekiem kokosowym

 

Kto jest mistrzem recyklingu żywności? – przepis na kotlety chlebowe

Na pewno co jakiś czas macie w domu chleb, który kupiliście kilka dni wcześniej i nie jest on pierwszej świeżości. Czy to znaczy, że jest on bezwartościowy i nie nadaje się do jedzenia?  Moim zdaniem nie ma lepszego chleba do grillowania lub zapiekania niż ten lekko czerstwy. Tosty francuskie też  chyba każdy z Was zna – można je zrobić tylko z przeschniętego pieczywa. Świeży chleb do tego się nie nadaje. Wczoraj odkryłam kolejny przepis na recykling „wczorajszego” pieczywa - przepis na kotlety chlebowe! Sama bym na to nie wpadała aby zrobić kotlety z chleba, inspirację zaczerpnęłam z książki „Mała francuska kuchnia” , gdzie Rachel Khoo podaje takie kotlety z wołowiną po burgundzku. Ja swoją wersję kotletów podałam z zupą krem z botwinki. Oczywiście przepis z książki nieco zmodyfikowałam i dostosowałam do swoich upodobań.

przepis na kotlety z chleba

Składniki:

„Wczorajszy” chleb – użyłam około pół bochenka

Mleko – 1/2 szklanki

Gorący bulion – około 1/3 szklanki

Papryczka chili – 1 strąk

Natka pietruszki – 1/2 pęczka

Jajko – 1 sztuka

Mąka – 3-4 łyżki

Cheddar lub inny żółty ser ostrzejszy w smaku – około 100g

Sól

Biały pieprz

Gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki

Olej do smażenia

Przygotowanie:

Chleb rozdrobnij palcami na drobne kawałeczki i przełóż do miski, zalej mlekiem i gorącym bulionem (można też zalać chleb tylko ciepłym mlekiem lub po prostu ciepłą wodą). Odstaw miskę na chwilę aby chleb wchłonął płyn.

Dodaj jajko, posiekaną natkę i chili, starty żółty ser, dopraw solą pieprzem i gałką, dodaj 3-4 łyżki mąki. Wszystko wymieszaj najlepiej ręką na jednolitą masę, z której  formuj małe kulki. Gdy Twoja masa na kotlety chlebowe będzie zbyt rzadka dosyp troszkę mąki.

Formowanie małych kotlecików ułatwia zwilżenie rąk wodą. Ja swoje kotleciki obtoczyłam w mące.

Smaż kotlety chlebowe na dobrze rozgrzanym tłuszczu przez około 3-4 minuty z każdej strony – powinny być ładnie przyrumienione z wierzchu.

Smacznego!

kotlety chlebowe

 

Jak zrobić humus?

Niedawno będąc w Łodzi miałam okazję jeść pyszną kolację w Drukarni – jednej z restauracji znajdującej się w Potkowska OFF. Na przystawkę wybrałam sobie humus, który był naprawdę przepyszny i zainspirował mnie do wykonania tego rodzaju pasty z ciecierzycy w domu. Ja wykonałam humus chyba w najbardziej podstawowej wersji, rozsmarowywałam solidną porcję humusu na kawałku ciepłego grillowanego chleba, na którym poza humusem znajdowały się moje ulubione dodatki czyli suszone pomidory, oliwki, słodziutkie pomidorki koktajlowe oraz listki mięty.

Mój humus był delikatny w smaku z mocno wyczuwalnym smakiem prażonego sezamu.

humusjak zrobić humus

Oto przepis na humus:

Składanki:

Ciecierzyca – 1 szklanka

Sezam – 6 solidnych łyżek

Oliwa z oliwek – 3 – 4 łyżki

Cytryna  - 1 sztuka

Ostra papryczka chilli – 1 strąk

Woda – około pół szklanki

Sól

Biały pieprz

ciecierzyca

Przygotowanie:

Ciecierzycę namocz w wodzie na całą noc. Następnego dani ugotuj do miękkości i ostudź.

Na suchej patelni upraż sezam na jasno brązowy kolor.

Przełóż uprażony sezam do miseczki, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i zmiksuj przy pomocy blendera ręcznego. Gdy pasta z sezamu będzie gładka dodawaj stopniowo ugotowaną ciecierzycę wraz z odrobiną wody i dalej miksuj całość. Na koniec dodaj wyciśnięty sok z cytryny, ostrą papryczkę, sól i pieprz i wszystko jeszcze raz dokładnie zmiksuj.

Smacznego!

przepis na humus

 

Tarta z rabarbarem

Ostatnio pokazywałam Wam jak  zrobić idealne kruche ciasto do tarty. Dziś pomysł na to, jak kruche ciasto można wykorzystać do tarty z pastą rabarbarową. Jakoś nie przepadam ostatnio za mocno słodkim deserami więc dodatek kwaskowatego rabarbaru do nadzienia jest dla mnie idealny.

Przepis na kruche ciasto do tarty znajdziecie tu

A na filmach poniżej możecie zobaczyć jak wykonać pastę rabarbarową oraz jak dokończyć przygotowanie tarty


Przepis na pastę z rabarbarem:

Składniki:

Rabarbar – 1/2 kg

Cukier – 1 szkalnka

Cukier waniliowy -opakowanie

Imbir świeży – kawałek około około 2 cm

Woda – 1/3 szklanki

Żelatyna – 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Rabarbar obierz, pokrój na około 1 cm kawałki, wrzuć do garnka, dodaj cukier, cukier waniliowy, starty na drobnej tarce imbir i odrobinę wody. Gotuj całość na małym ogniu przez około 60 minut, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie rabarbar powinien się rozpaść, woda powinna odparować i powinna powstać gęsta masa, do której na koniec wlewamy 2 łyżki wody w której rozpuść pół łyżeczki żelatyny. Pastę rabarbarową odstaw do wystudzenia.

2. Z jednej łodygi rabarbaru przygotuj paski, które ułożysz na wierzchu tarty. Obraną łodyg pokrój wzdłuż na  paski grubości kilku milimetrów. Wyłóż na papier do pieczenia, posyp cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 10 minut.

3. Na upieczony i wystudzony spód do tarty z kruchego ciasta, wyłóż przygotowaną i wystudzoną pastę rabarbarową, a następnie połóż na wierzchu paski rabarbaru.

maślana tarata na kruchym spodzie

tarta z rabarbarem

No i jeszcze na zakończenie możecie zobaczyć i przeczytać jak taką tartę ostatecznie wykończyć. Na upieczony i wystudzony spód tarty (przepis na idealne, kruche ciasto znajdziecie tu) wykładam pastę rabarbarową. Na wierzchu tarty układam układam paski rabarbaru. Łodygi rabarbaru pokroiłam wzdłuż na cienkie paski, ułożyłam na papierze do pieczenie, posypałam cukrem i wsadziłam na około 10 minut do piekarnika na 10 minut. Paski rabarbaru przycięłam, tak  żeby się wpasowały w okrągłą formę do tarty. Tarta powinna postać w chłodnym miejscu jakiś czas żeby pasta rabarbarowa się ścięła. Aha Uwaga- dodajcie trochę więcej żelatyny, do pasty rabarbarowej – mi wyszła trochę zbyt rzadka. Smacznego!

pyszny deser tarta

smacznego :)

Najlepsze kruche ciasto do tarty – przepis

Już chyba pisałam o tym przepisie na kruche ciasto (w wersji do tart na słono), ale wychodzi mi ono naprawdę idealnie więc warto o nim napisać ponownie. Inspiracja do tego przepisu pochodzi z książki „Mała Paryska Kuchnia” Rachel Khoo. Tam Rahel na bazie tego ciasta przygotowuje kisz loretański. Ja tym razem wykorzystałam to kruche ciasto do tarty z rabarbarem.

Na filmie możecie zobaczyć jak to ciasto przygotować, a poniżej przeczytać dokładny przepis.

Składniki na najlepsze kruche ciasto:

  • Masło – około 150g
  • Cukier – 1/3 szklanki
  • Jajka – 2 sztuki
  • Mąka – około 300g
  • Bułka tarta – odrobina do posypania formy
  • Przyda się także papier do pieczenia
kruche ciasto do tarty

kruche ciasto do tarty

Przygotowanie:

1. Miękkie masło umieść w misce, dodaj cukier i przy pomocy miksera wymieszaj, następnie dodaj 2 żółtka i mąkę. Wszystko miksuj mikserem do momentu aż składniki połączą się w grudki. Następnie szybko zagnieć ciasto rękami. Jeśli będzie taka potrzeba podsyp je mąką. Ciasto powinno odchodzić od ręki.

2. Uformuj kulę ciasta, włóż do foliowego woreczka i schowaj do lodówki na minimum godzinę – jeśli zależy Ci na czasie możesz schłodzić je szybciej w zamrażarce.

3. Wyciągnij ciasto z lodówki i połóż między 2 kawałkami papieru do pieczenia. Następnie rozwałkuj kulę ciasta umieszczonego pomiędzy kawałkami papieru na grubość około 0,5-1cm. Zabieg umieszczenia kruchego ciasta między papierem jest naprawdę świetnym pomysłem ułatwiającym jego  przygotowanie.

4. Rozwałkowane ciasto wyłóż na posmarowaną masłem i oproszona bułką tartą  formie do tarty.

5. Zanim piekarnik się rozgrzeje do temp. 180 stopni formę z ciastem włóż do lodówki.

6. W zależności od rodzaju tarty możesz podpiec spód przed nałożeniem farszu. Ja wykorzystałam kruche ciasto do tarty z pastą rabarbarową, którą wyłożyłam na całkowicie upieczony spód. Spód piekłam przez 15 minut w temp 180 stopni (z termoobiegiem), a następnie zmniejszyłam temeraturę piekarnika do 150 stopni, posmarowałam kruche ciasto białkiem i piekłam przez następne 15 minut.

Przepis na to kruche ciasto jest naprawdę świetny – ciasto jest idealnie kruche i maślane – pycha!

Oczywiście takie kruche ciasto możecie użyć do dowolnej tarty. Do tart na słono zrezygnujcie tylko z dodanie cukru do ciasta.