Shiitake – azjatyckie grzybki – przepis nr 1 – makaron po azjatycku

Pierwszy raz na blogu – grzyby shitake.

Po raz pierwszy spotkałam się z tymi grzybami na blogu www.ziolowyzakatek.com.pl i oczywiście jak to zwykle u mnie bywa od razu chciałam spróbować tych grzybów, których nazwa brzmi dość egzotycznie. Poszperałam trochę w internecie na ich temat i dowiedziałam się, że grzyby shitake mają polską nazwę – twardnik japoński, a do tego można założyć sobie ich hodowlę w domu. Mam plan żeby samodzielnie grzybki wychodować – jak znajdę na to czas i jak mi się to uda to na pewno się Wam pochwalę na blogu, na razie jednak musiałam zadowolić się paczką suszonych grzybów shitake kupioną w sklepie ze zdrową żywnością.

Powiem Wam, że zaskoczyło mnie jak dowiedziałam się, że grzybki te maja właściwości zdrowotne. Do niedawna żyłam w przekonaniu, że  grzyby są pozbawione jakichkolwiek wartości odżywczych, a tym bardziej nie są w stanie zwalczać np. wysokiego poziomu cholesterolu. W Japonii grzyby shiitake są znane, cenione i często jedzone od kilkuset lat. Poza działaniem obniżającym poziom chlesterolu, grzyby te wspomagają organizm w walce z chorobami nowotworowymi, przeciwdziałają miażdżycy, zwalczają przeziębienie, podnoszą odporność, działają pozytywnie na serce i mają wiele innych pozytywnych właściwości.

A jak smakują shitake?

Ich smak odbiega nieco od smaku grzybów jakie powszechnie występują w naszych lasach. I powiem Wam, że same bez żadnych dodatków nie powalają smakiem. Jednak ja przyrządziłam ja na orientalny sposób i w połączeniu ze składnikami jakie dobrałam smakowały wyśmienicie. Oczywiście miało to być danie z makaronem chińskim, jednak nie znalazłam takowego w pobliskim sklepie więc powstało włoskie spaghetti po azjatycku .

shiitake grzyby przepis

Zatem oto składniki i przepis według którego przygotowałam swoje pierwsze danie z grzybami shiitake.

Składniki na 4 porcje:

  • Grzyby shiitake – użyłam grzybów suszonych, 1 opakowanie -150g
  • Cebula – 1 sztuka
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Ostra papryczka chilli – 1 sztuka
  • Imbir – kawałek około 3 cm
  • Papryka czerwona – 1 sztuka
  • Brokuł – 1 sztuka
  • Olej – kilka łyżek
  • Sos sojowy – 4-5 łyżki
  • Sos teriyaki – 3-4 łyżki
  • Kolorowy pieprz – łyżeczka
  • Kmin rzymski – 1/2 łyżeczki
  • Makaron – najlepiej chiński (jednak ja użyłam makaronu spaghetti) – 1/2 opakowania

Przygotowanie:

  • Namocz grzyby shitake na kilka godzin, jeśli używasz grzybów świeżych nie musisz tego robić.
  • Ugotuj makaron.
  • Drobno posiekaną cebulę wrzuć na rozgrzany na patelni olej (3-4 łyżki oleju), podsmaż chwilę. Następnie dodaj posiekany czosnek, imbir i ostrą papryczkę. Smaż około minuty, następnie dodaj grzyby shitake (jeśli masz większe grzybki możesz je pokroić na mniejsze kawałki). Smaż grzyby kilka minut, dodaj pokrojoną w paski paprykę i różyczki brokuła (ja swój brokuł wrzuciłam wcześniej do wrzącej wody na około 3 minuty, następnie odcedziłam i wrzuciłam na patelnię z pozostałymi składnikami).
  • Smaż wszystko około 5 minut, dodaj sos sojowy, sos teriyaki, świerzo zmielony kolorowy pieprz i mielony kmin rzymski. Wrzuć na patelnie ugotowany makaron i połącz wszystkie składniki razem.
  • Można jeść smacznego!

makaron z grzybami shiitake

 

Pieczony bakłażan z mięsem mielonym i kaszą jaglaną

Przepis na pieczonego bakłażana z mięsem mielonym i kaszą jaglaną:

Powiem krótko – to jest pyszne i w dodatku wbrew pozorom pieczonego bakłażana z mięsem mielonym i kaszą jaglaną robi się szybko i sprawnie. Przygotowania nie zajmują wiele czasu – naprawdę.  Uwielbiam bakłażana w tym wydaniu!

Składniki:

  • Bakłażany – 3 sztuki
  • Mięso mielone – około 1/2 kg
  • Pomidory z puszki – 1 puszka
  • Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
  • Cebula – 1 sztuka
  • Pietruszka korzeń – 2 sztuki
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Kasza jaglana – 3-4 garście
  • Szczypta cukru
  • Sól
  • Pieprz
  • Rozmaryn suszony – 1 łyżeczka
  • Bazylia świeża – kilka liści do dekoracji
  • Oliwa z oliwek do smażenia
  • Cheddar lub inny żółty ser ostrzejszy w smaku – około 50 g

pieczone bakłażany

Przygotowania:

  • Bakłażany umyj i przekrój wzdłuż na pół.
  • Wydrąż miąższ bakłażanów, tworząc w nich miejsce na farsz, użyj do tego łyżki (nie usuwaj całego miąższu, zostaw około 2 cm warstwę miąższu nad skórką). Wydrążony miąższ posiekaj i podsmaż na oliwie z oliwek, a wydrążone bakłażany posmaruj oliwą, posól i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni na około 20 minut.
  • Przygotuj farsz do bakłażana. Na patelnię  do podsmażonego wydrążonego miąższu dodaj posiekaną cebulę, a po kilku minutach starte korzenie pietruszki. Smaż całość kilka chwil (w razie potrzeby dolej odrobię oleju). Dodaj na patelnię mięso mielone i smaż kilka minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj pokrojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i rozmaryn – gotuj chwilkę i dodaj 3-4 łyżki kaszy jaglanej. Dodanie do farszu kaszy zagęści go. Gotuj całość do momentu aż kasza zmięknie mieszając od czasu do czasu aby farsz się nie przypalił.
  • Podpieczone bakłażany wyjmij z piekarnika i wypełnij przygotowanym farszem, posyp startym serem i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 10-15 minut.
  • Smacznego!

zapiekany bakłażan z kaszą jaglaną

Z podanych składników wychodzi 6 sycących porcji. To danie z  bakłażana smakuje równie dobrze (a nawet lepiej dnia następnego), wystarczy go podgrzać w piekarniku kilka minut. Naprawdę pycha!

Przepis na placuszki z dyni

Dynie były mi potrzebne jako akcesoria do kilku plenerów fotograficznych w jesiennym klimacie. Po zdjęciach nadszedł czas na wykorzystanie rekwizytów w kuchni czyli przygotowanie z nich czegoś pysznego na obiad. Dziś były placuszki z dyni z suszonymi pomidorami – mniam!

placuszki z dyni

Przepis na placuszki z dyni z suszonymi pomidorami

Składniki:

1. Dynia – obrana ze skórki i starta na tarce o grubych oczkach – około 3-4 szklanki startej dyni

2. Suszone pomidory – 10 sztuk, drobno posiekanych

3. Natka pietruszki – posiekana

4. Mąka – około 5 czubatych łyżek

5. Jaja – 2 sztuki

6. Biały pieprz – łyżeczka

7.  Gałka muszkatołowa – około 1/2 łyzeczki

8. Suszony tymianek – około 1/2 łyżeczki

9. Szalotka – 1 sztuka, drobno posiekana

10. Masło klarowane – kilka łyżek do smażenia

sezon na dynię

 

Przygotowanie:

1. Wymieszaj w misce wszystkie składniki, na patelni rozgrzej odrobinę klarowanego masła (możesz zastąpić je olejem roślinnym). Na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym, przy pomocy łyżki wykładaj porcję dyniowego ciasta formując małe placuszki. Każdy placek smaż z każdej strony kilka chwil aż nabierze złotego koloru. Smacznego! Dla dodatkowego  czosnkowego aromatu podczas smażenia placków na patelnię można wrzucić ząbek czosnku.

Smacznego, placuszki z dyni gotowe!

przepis na placki z dyni

 

Jak odróżnić kanię od muchomora sromotnikowego?

W końcu udało mi się namówić mojego męża na wyprawę do lasu po grzyby. Jak zwykle dużo sobie po tym wyjściu do lasu obiecywałam, chciałam wrócić do domu z kilkoma wiadrami prawdziwków, a rzeczywistość okazała się inna. Musiałam zadowolić się kanią, która nie powiem była całkiem dorodna i po usmażeniu całkiem smaczna, ale niestety nie zaspokoiła mojej ochoty na pyszną zupę grzybową ze świeżych prawdziwków. No cóż może następnym razem mi się poszczęści.

Przy okazji nagrałam szybki filmik, na którym (ci co się na grzybach słabo znają) mogą zobaczyć jak wygląda grzyb czubajka kania . Kania często jest mylona z muchomorem sromotnikowym (muchomorem zielonkawym). Nie mam pojęcia dlaczego, bo te dwa grzyby różnią się od siebie znacząco.

 Link do filmu bezpośrednio na youtube: jak odróżnić kanię od muchomora

Jak odróżnić kanię od muchomora sromotnikowego?

1. Po pierwsze na kapeluszu kani znajdują się brązowe łuseczki (skórka na kapeluszu łuszczy się). Muchomor sromotnikowy ma powierzchnię gładką. Poza tym na spodniej stronie kapelusza kani blaszki są szerokie, a u sromotnika węższe.

2. Po drugie na trzonie kani znajduje się pierścień, który z łatwością można przesuwać wzdłuż trzonu. U sromotnika pierścień również występuje, ale jest on nieruchomy.

3. Po trzecie trzon u kani jest bulwiasto zakończony i nie posiada żadnych dodatkowych otoczek. U sromotnika na bulwiastym zakończeniu trzonu występuje pochewka.

4. Po czwarte dojrzały owocnik kani ma trzon pusty w środku. U sromotnika trzon jest pełny.

Oczywiście zbierajcie tylko grzyby co do których macie 100% pewność, że są jadalne. W przypadku kani najlepiej zbierać w pełni rozwinięte owocniki, wtedy cechy charakterystyczne różniące kanię od sromotnika są najlepiej widoczne.

I na koniec przepis na kanię a la schabowy:

Składniki:

  • Kania – 1 duża sztuka
  • Jajko-  1 sztuka
  • Mąka – 2 łyżki
  • Bułka tarta – 3 czubate łyżki
  • Olej lub masło klarowane do smażenia
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Kapelusz kani obsyp mąką, następnie zanurz w roztrzepanym jaku i obtocz w bułce tartej.  Ja swoją kanię smażyłam na maśle klarowanym kilka chwil z każdej strony, aż panierka się ładnie zbrązowiała i stała się chrupiąca.

Smacznego!

czubajka kania jak rozpoznać kanię

Jak zrobić domowy ketchup

O tym, że podjęłam się zrobienia keczupu w domu pisałam jakiś czas temu. Będę szczera kupno keczupu jest zdecydowanie prostsze i szybsze niż jego przygotowywanie w domu. Naprawdę nie spodziewałam się, że zajmie mi to aż tyle czasu! Niby zrobienie keczupu nie jest jakoś wielce skomplikowane, ale jakoś tak wyszło, że spędziłam nad tym całe popołudnie. Czy było warto? trudno powiedzieć – keczup wyszedł naprawdę smacznie i jest zbliżony w smaku do keczupów jakie można kupić w sklepie, mogę nawet pokusić się o stwierdzenie że jest smaczniejszy od tych sklepowych i zdrowszy. Wiem dokładnie czego użyłam do jego produkcji i wiem że nie ma ma w niem różnych zagęstników i innych takich dodatków. Ale czy uczynię z robienia keczupu coroczną tradycję – tego nie wiem bo to jak na mnie trochę zbyt czasochłonne. W każdym razie bogatsza o nowe umiejętności i doświadczenia życiowe związane z ronieniem keczupu przedstawiam Wam przepis.

Przed przystąpieniem do produkcji keczupu poczytałam dostępne w internecie przepis, ale postanowiłam (jak to zwykle bywa) nie trzymać się sztywno jednego tylko jak zazwyczaj przygotować go na oko.

Składniki:

Pomidory – 4,5 kg (użyłam pomidorów LIMA)

Cebula – 3 sztuki

Czosnek – 2 duże ząbki

Cukier – 1/2 szklanki

Ostre papryczki – 2 sztuki

Ocet – 1/3 szklanki

Gorczyca – 3 łyżki

Liść laurowy – 3 sztuki

Ziele angielskie – około 8 sztuk

Goździki – 4 sztuki

Cynamon – 1,2 łyżeczki

Oliwa z oliwek – 2 łyżki

Sól – 2-3 łyżki

Pieprz czarny i biały – do smaku

domowy keczup

Przygotowanie:

1. Pomidory umyj, ponacinaj skórkę nożem, umieść w dużym garnku i zalej wrzątkiem na około 1 minutę – to ułatwi zdjęcie skórki z pomidorów. Obrane pomidory pokrój na 4 części.

2. Pokrojoną cebulę oraz czosnek podsmaż na oliwie z oliwek, następnie dodaj pokrojone pomidory i wszystkie pozostałe składniki.  Duś wszystko na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny (do momentu aż pomidory się rozpadną.

3. Wyjmij z garnka liście laurowe oraz kulki ziela angielskiego , a następnie zmiksuj zawartość garnka przy pomocy blendera. Po zmiksowaniu przetrzyj ketchup przez sito o drobnych oczkach, a następnie wstaw z powrotem na mały gaz i gotuj keczup do momentu aż będzie odpowiednio gęsty – mi zajęło to około 3 godzin. Oczywiście od czasu do czasu mieszaj zawartość garnka.

4. Gorący gotowy keczup przełóż do umytych i wyparzonych ciepłych słoiczków, zakręć i wstaw słoiki do piekarnika nagrzanego do około 120 stopni na 20 minut.

5. Smacznego!

Moja wersja keczupu jest naprawdę ostra.

Ja swój domowy keczup planuję zjeść przed wszystkim z domowymi burgerami. keczup ze świeżych pomidorów

Zupa krem ze świeżych pomidorów

W tym roku postanowiłam zrobić domowy keczup, nakupiłam pysznych i dodatkowo tanich jak barszcz pomidorów i od południa siedzę w kuchni co jakiś czas mieszając w garnku i sprawdzam czy mój keczup jest już gotowy. Niestety nie jest i jeszcze długo nie będzie więc dla relaksu, z pozostałej części pomidorów gotuję zupę pomidorową. Zupa jest już właściwie gotowa, a na keczup to muszę poczekać jeszcze jakąś godzinkę lub dwie (strasznie dużo czasu potrzebne jest na to aby domowy keczup nabrał idealnej konsystencji). Dlatego korzystając z chwili wolnego czasu (zanim zaprezentuję Wam efekty pracy nad keczupem) przedstawiam przepis na krem ze świeżych sierpniowych pomidorów. Przepis bardzo prosty i mało pracochłonny.krem ze świeżych pomidorów1

Przepis na zupę pomidorową ze świeżych pomidorów

Składniki:

Pomidory – 2 kg

Cebula – 1 spora sztuka

Czosnek – 2 ząbki

Papryczka chilli – 1/2 papryczki

Natka pietruszki – pęczek

Korzeń pietruszki – 1 sztuka

Seler – mały kawałek

Liść laurowy – 2 sztuki

Ziele angielskie – 4-5 sztuk

Cynamon – szczypta

Rozmaryn suszony – 1/2 łyżeczki

Bazylia suszona – 1 łyżeczka

Cukier – 1 łyżeczka

Ocet  – 1 łyżeczka

Sól i  pieprz do smaku

Świerza bazylia – listki z około 1/4 doniczki

Masło – 3 łyżki

Oliwa z oliwek – 3 łyżki

Woda – 1 szklanka

Przygotowania:

1. W garnku na oliwie z oliwek zeszklij drobno posiekaną cebulę oraz 1 ząbek czosnku.

2. Dodaj pokrojone na 4 części (wcześniej obrane ze skórki pomidory – oczywiście zdjęcie skórki z pomidora ułatwia wcześniejsze zalanie go wrzącą wodą).  Dodaj także liście laurowe, ziele angielskie, ocet, cukier rozmaryn, suszoną bazylię oraz natkę pietruszki (w całości) i obrany korzeń pietruszki, posiekaną papryczkę chilli oraz seler i szczyptę cynamonu. Duś wszystko przez około 30 minut.

3. Wyjmij z garnka korzeń pietruszki i selera oraz natkę, następnie do zupy dodaj pokrojoną świeżą bazylię, a następnie zmiksuj zawartość garnka. Po zmiksowaniu przetrzyj zupę pomidorową przez sito o drobnych oczkach (jest to czynność opcjonalna można ją pominąć).

4. Na koniec  wstaw garnek z zupą na mały ogień dopraw ją solą i pieprzem dodaj także 2 łyżki masła.

5. Ja do swojej zupy wrzuciłam kawałki słonego sera typu bałkańskiego i posypałam świeżą bazylią.

domow pomidorowa

Pesto z natki pietruszki z kozim serem

Kolejny pietruszkowy przepis. Wpadłam w manię pietruszkową i do wszystkiego dodaję natkę i myślę co by można z niej było zrobić. Jeśli znacie jakieś ciekawe przepisy gdzie natka jest głównym składnikiem dania dajcie koniecznie znać w komentarzach.

Dziś przepis na pesto z pietruszki – ja je uwielbiam jeszcze bardziej niż wersję z bazylii. Tym razem dodałam do niego twardy kozi ser i smakowało mi jeszcze bardziej niż w wersji którą robiłam do tej pory.

pesto z pietruszki

Oczywiście ja swoje pietruszkowe pesto zjadłam z makaronem spaghetti, do którego dorzuciłam pomidorki koktajlowe i który posypałam prażonymi ziarnami słonecznika – mniam mniam!

Jak zrobić pesto z pietruszki możecie zobaczyć także na filmiku, który nagraliśmy:

Składniki:

Natka pietruszki – duży pęczek

Słoneczniki -2 garście

Twardy kozi ser –  około 50g (można go pominąć lub zastąpić parmezanem)

Papryczka chilli – 1 sztuka

Czosnek – 1 ząbek

Oliwa z oliwek

Sól

Sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Słonecznik upraż na suchej patelni, aż stanie się delikatnie brązowy.

Natkę umyj i pokrój (nie musi być drobno)

Do pojemnika w którym będziesz wszystko miksować dodaj natkę, pokrojony czosnek, papryczkę, sok z cytryny oraz słonecznik. Dolej odrobinę oliwy (3-4 łyżki) i zacznij wszystko miksować i dolewaj stopniowo oliwy tak aby całość się ładnie miksowała. Pod koniec dodaj starty kozi ser i sól do smaku. Wszystko jeszcze miksuj kilka minut i gotowe!

Teraz wystarczy wymieszać przygotowane pesto z ugotowanym makaronem spaghetti i najszybszy obiad świata gotowy :)

Smacznego!

makaron z pesto z pietruszki mniejsze foto

 

 

Koktajl z zielonych warzyw – pietruszka

Słońce mi chyba trochę przygrzało bo pomysł na napój z natki pietruszki przyszedł mi do głowy niedawno w pewien upalny dzień. Bardzo lubię natkę pietruszki, a właśnie teraz można kupić pęczki natki naprawdę spore i okazałe (nie to co zimą kiedy to dostajemy raptem 2 gałązki na krzyż i jeszcze płacimy za to 3 razy więcej).

 

Przepis na ten napój jest banalnie prosty i składa się właściwie z 3 składników.

koktajl z zielonych warzyw

Składniki:

Natak pietruszki – pęczek

Puszka ananasa

Limonka – sok wyciśnięty z połówki owocu

Przygotowanie:

Natkę umyj i pokrój (nie musi być drobno).

Natkę oraz plastry ananasa wraz z syropem w którym był zanurzony przełóż do pojemnika w którym zmiksuj wszystko na jednolitą masę. Dodaj sok z wyciśniętej limonki i wymieszaj.

Napój jest prawie gotowy!

Ja swój rozcieńczyłam pół na pół wodą gazowaną ponieważ był dla mnie za gęsty i za słodki.

Mój zielona wersja koktajlu z pietruszki może być zdrowsza jeśli zamiast ananasa z puszki doda się świeżego – niestety nie mogłam takiego dostać w pobliskim sklepie więc musiałam zadowolić się wersję puszkową.

Na zakończenie dodam, że z podanych składników wychodzą 2 porcje zielonego, warzywnego, natkowego koktajlu. No i oczywiście filmik o tym jak zrobić taki koktajl też nagrałam, jak by się komuś nie chciało czytać przepisu :)

 

Naleśniki z bakłażanem

Kolejny eksperyment kulinarny – na to żeby zrobić naleśniki z bakłażanem wpadałam podczas robienia sałatki greckiej. A było to tak… pewnego dnia miałam ogromną ochotę na sałatkę grecka i będąc w Lidlu na zakupach szukałam sera typu feta, bez którego takiej sałatki sobie nie wyobrażam. Niestety nie znalazłam, ale trafiłam na inny ser jak głosi nazwa na opakowaniu typu bałkańskiego, nie miałam pojęcia czy może być on zamiennikiem zazwyczaj kupowanej prze mnie fety, ale postawiłam zaryzykować i go kupić. Jak się w domu okazało ser bałkański posmakował mi o wiele bardziej niż ta tzw. feta. Jest równie słony, ale ma mniej mazistą, bardziej zwartą strukturę co ułatwia krojenie  i wyjmowanie z opakowania. W smaku wyczuwa się twaróg. Generalnie bardzo mi ten ser posmakował i niezmiernie mnie ucieszył fakt, że w sklepie nie znalazłam sera feta, bo dzięki temu trafiłam na ser który od razu znalazł się na liście moich ulubionych produktów (nie to nie jest wpis sponsorowany :) ).

Ale jaki to ma związek z naleśnikami z bakłażanem? A no taki, że podczas przyrządzania sałatki greckiej zastanawiałam się z czym jeszcze można by połączyć ten ser i z czym by się on idealnie komponował i tak wymyśliłam przepis na naleśniki z bakłażanem, serem typu bałkańskiego i pastą z awokado :) . Wyszło naprawdę pysznie!

grillowany bakłażan

A oto przepis na naleśniki z bakłażanem, serem typu bałkańskiego i pastą z awokado

1.Ciasto naleśnikowe

Przepis i składniki na naleśniki najdziecie pod tym linkiem: przepis na ciasto naleśnikowe zamiast suszonej bazylii dodałam pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego oraz odrobinę startej gałki muszkatołowej. Poza tym wszystko inne robiłam tak samo jak w przepisie opisanym wcześniej.

2.Pasta z awokado

Przepis na pastę  z awokado znajdziecie pod tym linkiem: przepis na pastę z awokado nie dodałam tylko cebuli, jogurtu i oliwy.

3. Pozostałe składniki

  • Bakłażan – 1 sztuka
  • Ser typu bałkańskiego – 1 i 1/2 opakowania
  • Sporo natki pietruszki
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

  • Bakłażana umyj, pokrój na cienkie plastry (około 5mm), następnie podsmaż na zwykłej lub grillowej patelni.
  • Ser pokrój w drobną kostkę
  • Natkę pietruszki posiekaj
  • Usmażone naleśniki posmaruj przygotowaną wcześniej pastą z awokado (około 1 łyżeczki na 1 naleśnik), połóż po 3 plastry usmażonego bakłażana, posyp serem i natką pietruszki. Zwiń naleśniki w tradycyjny naleśnikowy rulonik. Naleśniki można jeszcze podsmażyć na niewielkiej ilości oleju – na ciepło są jeszcze smaczniejsze.
  • Z podanych składników wyszło mi równo 9 pysznych bakłażanowych naleśników.

naleśniki z bakłażanem

Pikantne curry z bakłażanem

Jeśli na przygotowanie obiadu macie około 30 minut – to ten przepis na curry z bakłażanem jest dla was idealny. Bardzo szybkie i oczywiście pyszne w smaku danie. Mi co prawda przygotowanie objada zajęło 15 minut dłużej niż planowałam, ponieważ zapomniałam kupić ryż i musiałam czekać na jego dostawę :). Ale wy jeśli macie wszystkie składniki w kuchni obiad zrobicie błyskawicznie. Jako że jestem fankom pikantnej kuchni moja wersja curry jest bardzo pikantna, ale wy oczywiście możecie wykonać je w nieco łagodniejszej odsłonie.

curry z bakłażanem przepis

Składniki:

Bakłażan – 1 sztuka

Cukinia – mała sztuka

Papryka biała – 2 sztuki

Papryka czerwona – 1 sztuka

Ostra papryczka chilli – 1 sztuka

Imbir – kawałek około 2-3 cm

Czosnek – 2 ząbki

Szalotka – 3 sztuki

Mleko kokosowe – 1 puszka

Koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka

Goździki – 3 sztuki

Ziele angielskie – 3 sztuki

Kolorowy pieprz w ziarnach- kilka sztuk

Kolendra nasiona – 1/2 łyżeczki

Kmin rzymski -1/2 łyżeczki

Zielona pasta curry – 2 łyżeczki

Mieszanka przypraw curry – 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek do smażenia

Sól

Pietruszka – pęczek

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekaj zeszklij na odrobinie oliwy, dodaj pokrojony w plasterki czosnek, obrany i starty imbir, posiekaną papryczkę chilli oraz zmielone w młynku do przypraw lub utarte w moździerzu przyprawy (nasiona kolendry, ziele angielskie, goździki, pieprz kolorow i kmin rzymski), smaż wszystko przez chwilę,  a następnie pokrojonego w kostkę bakłażana. Smaż do momentu, aż bakłażan będzie szklisty następnie dodaj pokrojoną w talarki cukinię oraz paprykę pokrojona w kostkę. Wszystko podsmażaj 3-4 minuty. Następnie dodaj puszkę mleka kokosowego, łyżeczkę koncentratu pomidorowego, łyżeczkę zielonej pasty curry, mieszankę przypraw curry. Gotuj całość około 15 minut. Na koniec dopraw solą.

Curry podawaj z ugotowanym ryżem i posiekaną natką pietruszki

Smacznego!