Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna

Przepisy ze zdjęciami czyli fotografia kulinarna oraz filmy kulinarne

Navigation

  • Home
  • Przepisy na obiad
  • Przepisy na deser
  • Lifestyle
  • Fotografia
  • O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt

Bezglutenowa babka z ajerkoniakiem i obłędny lukier cytrynowy

Opublikowano: 6 kwietnia, 2016

Tak wiem, że już po Wielkanocy, ale tuż przed świętami zrobiłam kilka pysznych ciast wśród nich jest właśnie ta bezglutenowa babka z ajerkoniakiem polana bardzo cytrynowym lukrem z kiszoną cytryną. Nie miałam czasu wcześniej opisać przepisu więc pojawia się on z pewnym opóźnieniem, ale po pierwsze taką babkę można zrobić o dowolnej porze roku i po drugie w przyszłym roku przed świętami ten przepis na pewno się przyda 🙂 .

Wspominałam już wielokrotnie, że ajerkoniak uwielbiam i jajka w postaci ajerkoniaku mogę spożywać w dużych ilościach. Postanowiłam w tym roku dolać trochę domowej produkcji ajerkoniaku do babki i efekt był bardzo zadowalający. Ajerkoniak w babce jest dość mocno wyczuwalny, a to mi się bardzo podoba :).

babka bez glutenu

Bezglutenowa babka z ajerkoniakiem przepis:

Składniki:

  • Mąka ziemniaczana – 2 szklanki
  • Cukier – 1/3 szklanki (najlepiej użyć takiego drobnego cukru do wypieków)
  • Jajka – 4 sztuki
  • Ajerkoniak – około 150 ml (przepis na ajerkoniak znajdziecie tu)
  • Masło – 150 g
  • Proszek do pieczenia – 2 płaskie łyżeczki
  • Cukier lub ekstrakt waniliowy – 2 łyżki (przepis na domowy cukier waniliowy znajdziecie tu, a na domowy ekstrakt waniliowy tu)

Przygotowanie:

  1. Jajka ubij z cukrem, dolej ajerkoniak cukier lub ekstrakt waniliowy i dalej ubijaj. Następnie dolej roztopione i ostudzone masło, a następnie mąką i proszek do pieczenia (mąkę razem z proszkiem najlepiej przesiać przez sito o drobnych oczkach). .
  2. Formę do babki posmaruj masłem (najlepiej użyć formy z kominkiem), przelej do niej ciasto (ciasto jest dość rzadkie) i piecz babkę w temperaturze 170 stopni przez około 50 – 60 minut.
  3. Po upieczeniu odstaw do wystudzenie i zabierz się do przygotowania lukru.

babka y ajerkoniakiem

Maślany lukier z kiszonymi cytrynami

Składniki:

  • Cukier puder – 1/2 szklanki
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Masło – 4 łyżki
  • Skórka z 1/4 kiszonej cytryny

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki trzeba rozpuścić w kąpieli wodnej. Czyli do niewielkiego garnka wlej trochę wody (około 1/3 pojemności), garnek umieść na ogniu. Na garnku postaw żaroodporną lub metalową miskę (dno miski nie może dotykać wody w garnku), włóż do niej masło i poczekaj aż się roztopi. Następnie dodaj cukier puder i sok z cytryny. Mieszaj wszystko trzepaczką. Początkowo wszystko będzie bardzo gęste i trudno się będzie mieszać składniki. Jednak po chwili gdy cukier puder zacznie się rozpuszczać pod wpływem temperatury powstanie płynny (i jednocześnie dość gęsty) lukier. Na koniec dodaj bardzo drobno pokrojoną skórkę z kiszonej cytryny, wymieszaj i takim ciepłym lukrem polej wystudzoną babkę. Wierzch babki możesz posypać dodatkową porcją drobniutko pokrojonej skórki z cytryny.

Ten cytrynowy lukier naprawdę wymiata. Jest naprawdę bardoooo mocno cytrynowy i do tego smak cytryny jest bardzo przyjemny i naturalny (nie może się równać z syntetycznym aromatem cytrynowym do ciast). Kiszone cytryny są słone i kwaśne, ale naprawdę połączenie kwaśnego, słonego i słodkiego smak  w lukru do babki jest genialne i niesamowicie się komponuje. Jeśli nie macie kiszonych cytryn to dodajcie do lukru troszkę więcej soku  z cytryny, startą skórkę ze zwykłej świeżej cytryny i sporą szczyptę soli (około 1/2 łyżeczki) oczywiście nie zapomnijcie o cukrze pudrze i maśle 🙂 .

Kategoria: Przepisy na deser
TAG:
bez glutenu
pani fotograf pani fotograf pani fotografpani fotograf

Wyszukaj przepis

O Pani Fotograf

agnieszka szczechowiak-szen pani fotograf gotuje
Preferuje kuchnię szybką i prostą. Lubi przepisy, które można łatwo modyfikować i dostosowywać do swoich własnych gustów, upodobań i aktualnej zawartości lodówki. Zawsze ma swoje zdanie i szanuje zdanie innych, dlatego zaprasza do wypowiadania swoich uwag na tematy poruszane na blogu. Znajdziesz tu przepisy ze zdjęciami oraz filmy kulinarne. Zawodowo prowadzę agencję fotograficzną - zdjęcia inne niż kulinarne możesz zobaczyć na www.panifotograf.eu

Wykonuję też zdjęcia ślubne:

fotografia ślubna

Dla restauracji i cukierni:

fotografia kulinarna

Zobacz także

banany barszcz czerony bez glutenu białe szparagi biszkopt botwinka chleb chleb z ziarnami ciasto biszkoptowe ciasto drożdżowe cynamon czekolada czosnek deser dżem eksperymenty jabłka jajecznica kasza jaglana kawa kokos konkurs konkurs walentynkowy kruche ciasto książki kuchnia wietnamska muffinki naleśniki naleśnikowe pieczarki podróże kulinarne przepis na deser rabarbar sos beszamelowy spaghetti styl życia super drinki szparagi truskawki wina i nalewki zapiekanka zioła zupa zupa krem zupa pieczarkowa
Pani Fotograf Gotuje

Moje przepisy znajdziesz na:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Copyright © 2023 Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna, Sitemap