Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna

Przepisy ze zdjęciami czyli fotografia kulinarna oraz filmy kulinarne

Navigation

  • Home
  • Przepisy na obiad
  • Przepisy na deser
  • Lifestyle
  • Fotografia
  • O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt

Bezglutenowe ciasto orzechowo – figowe

Opublikowano: 15 marca, 2017

Pomysł na to bezglutenowe ciasto orzechowo – figowe pochodzi z książki „My New Roots”. Figuruje ono tam jako przepis na batony figowo-orzechow, jednak jak dla mnie to co powstało z tego przepisu to bardziej coś w rodzaju kruchego, bezglutenowego ciasta. Jest ona naprawdę smaczne i dość proste w wykonaniu.

Masa figowa, która powstała po zmieleniu suszonych fig z musem jabłkowym i przyprawami jest bardzo smaczna i do tego ma ciekawą strukturę, którą zawdzięcza właśnie figom.

bezglutenowe ciasto z figami

Bezglutenowe ciasto orzechowo-figowe przepis:

Składniki na bezglutenowe ciasto:

  • Nasiona chia – 2 łyżki
  • Orzechy włoskie – 1 szklanka
  • Płatki owsiane – 1 szklanka
  • Mus jabłkowy – około 50g
  • Miód – 1 łyżka
  • Olej kokosowy – 2 łyżki
  • Cukier waniliowy – 1 łyżka
  • Sól – 1/2 łyżeczki
  • Proszek do pieczenie – 1 łyżeczka

Dodatkowo:

  • 2-3 spore garście płatków owsianych
  • 2-3 garście orzechów włoskich

Przygotowanie bezglutenowego ciasta:

  1. Nasiona chia zalej 50 ml ciepłej wody i odstaw na 15 minut.
  2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wysyp szklankę orzechów włoskich na lachę do pieczenia i praż je przez około 10 minut (możesz też uprażyć orzechy na suchej patelni). Po uprażeniu odstaw do wystudzenia.
  3. W blenderze zmiel szklankę płatków owsianych – powinna z nich powstać gruboziarnista mąka. Przesyp mąkę do sporej miski miski, a w blenderze zmiel przestudzone orzechy włoskie. Dodaj je do zmielonych płatków owsianych, dodaj, sól, cukier waniliowy,  proszek do pieczenia i 2-3 garście niezmielonych płatków owsianych. Wszystko przemieszaj. Następnie dodaj pozostałe składniki na bezglutenowe ciasto, czyli: wcześniej namoczone nasiona chia,  miód, mus jabłkowy i olek kokosowy. Ze składników powinna powstać zwarta kula ciasta. Najlepiej jest zagnieść ciasto po prostu rękami.
  4. 1/3 powstałego ciasta odłóż na póżniej – zrobisz z niej kruszonkę, a pozostałą częścią  ciasta wyłóż niedużą blaszkę do pieczenia – ja użyłam silikonowej formy na tartę, tworząc spód o grubości około 1,5 cm. Zabierz się za przygotowanie figowego nadzienia.

Składniki na figowe nadzienie do ciasta:

  • Suszone figi – około 1 i 1/2 szklanki
  • Mus jabłkowy (najlepiej taki bez dodatku cukru) – około 150 g
  • Cynamon – 1/2 łyżeczki
  • Mielony imbir – 1/2 łyżeczki
  • Skórka z 1 cytryny
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Sól – szczypta

Przygotowanie nadzienia figowego:

  1. Figi zalej odrobiną gorącej wody i odstaw na 5 – 10 minut. Następnie odsącz i przełóż do kielicha blendera. Dodaj do nich cynamon, imbir, skórek i sok z cytryny. Zmiksuj składniki na coś w rodzaju dżemu, dodaj do niego mus jabłkowy i wymieszaj. Następnie taką masą posmaruj przygotowany wcześniej spód ciasta.
  2. Posyp wierzch solidną porcją posiekanych orzechów włoskich, a 1/3 ciasta którą odłożyłeś rozkrusz w palcach tworząc kruszonkę którą posyp wierzch ciasta.
  3. Wstaw blaszkę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 20 minut (ja pikałam bez termoobiegu).
  4. Po upieczeniu odstaw ciasto do wystudzenia.

 

Kategoria: Przepisy na deser
TAG:
bez glutenu
pani fotograf pani fotograf pani fotografpani fotograf

Wyszukaj przepis

O Pani Fotograf

agnieszka szczechowiak-szen pani fotograf gotuje
Preferuje kuchnię szybką i prostą. Lubi przepisy, które można łatwo modyfikować i dostosowywać do swoich własnych gustów, upodobań i aktualnej zawartości lodówki. Zawsze ma swoje zdanie i szanuje zdanie innych, dlatego zaprasza do wypowiadania swoich uwag na tematy poruszane na blogu. Znajdziesz tu przepisy ze zdjęciami oraz filmy kulinarne. Zawodowo prowadzę agencję fotograficzną - zdjęcia inne niż kulinarne możesz zobaczyć na www.panifotograf.eu

Wykonuję też zdjęcia ślubne:

fotografia ślubna

Dla restauracji i cukierni:

fotografia kulinarna

Zobacz także

banany barszcz czerony bez glutenu białe szparagi biszkopt botwinka chleb chleb z ziarnami ciasto biszkoptowe ciasto drożdżowe cynamon czekolada czosnek deser dżem eksperymenty jabłka jajecznica kasza jaglana kawa kokos konkurs konkurs walentynkowy kruche ciasto książki kuchnia wietnamska muffinki naleśniki naleśnikowe pieczarki podróże kulinarne przepis na deser rabarbar sos beszamelowy spaghetti styl życia super drinki szparagi truskawki wina i nalewki zapiekanka zioła zupa zupa krem zupa pieczarkowa
Pani Fotograf Gotuje

Moje przepisy znajdziesz na:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Copyright © 2023 Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna, Sitemap