Biszkopt idealny z truskawkami

Dzień dobry, dziś testuję ostatni w tym tygodniu przepis z książki „White Plate Słodkie” Elizy Mórawskiej. Uwzięłam się na biszkopty. Nie planowałam tego wcześniej, na początku chciałam testować bardziej zróżnicowane przepisy z tej książki, a nie skupić się tylko na jednym rodzaju wypieku, ale tak jakoś wyszło. Nie mogłam pogodzić się z tym, że poprzednie 2 przepisy na biszkopt nie wyszły idealnie. Nie byłam w stanie sprawdzić przepisu na jakieś inne ciasto, musiałam piec biszkopty do momentu aż w końcu będą takie jak chcę czyli ładnie wyrośnięte, puszyste i nie za suche w środku. Powiedzenie „do trzech razy sztuka” w moim przypadku się sprawdziło w 100% bo biszkopt tym razem wyszedł idealnie.

Biszkopt idealny z truskawkami przepis także na filmie:

idealny przepis na biszkopt

Przepis na biszkopt bez proszku do pieczenia

SKŁADNIKI:

  • Jaja – 8 sztuk
  • Mąka – 300g
  • Cukier – 150g
  • Sok z cytryny – 2 łyżki (nie było go w oryginalnym przepisie)
  • Truskawki – lub inne dowolne owoce

PRZYGOTOWANIE:

  1. Oddziel żółtka jaj od białek.
  2. Ubij piane białek przy pomocy miksera. Ubijaj ją na wysokich obrotach, gdy zacznie się robić biała i trochę się ubije dolej sok z cytryny i ubijaj dalej. Następnie dosyp cukier i dalej ubijaj pianę. Pod koniec ubijania dodaj żółtka. Żółtka dodawaj pojedynczo cały czas ubijając masę na biszkopt, tylko zmniejsz nieco obroty miksera. Gdy wszystkie żółtka są w misce i masa jest ubita stopniowo dosypuj mąkę. Uwaga! Teraz delikatnie mieszaj masę drewnianą łyżką.
  3. Przelej ciasto na tortownicę (moja tortownica miała 24 cm średnicy). Wcześniej tortownicę posmaruj masłem i wysyp bułką tartą (taka jest instrukcja w oryginalnym przepisie) ja oczywiście zrobiłam inaczej 🙂 – dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia, a boki posmarowałam oleje (nie miałam masła :P) i posypałam bułką tartą.
  4. Na wierzchu ciasta ułóż truskawki (wcześniej je umyj i oderwij szypułki)
  5. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
  6. Gdy upłynie czas pieczenia wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, zostaw tam ciasto na 15 minut. Następnie wyjmij biszkopt na kuchenną kratkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.

biszkopt z truskawkami

Podchodziłam do tego przepisu dość sceptycznie, nie byłam przekonana, że mi się on uda (miałam w pamięci nieudane doświadczenia innymi przepisami na biszkopt), dlatego gdy ciasto po wyjęciu z piekarnika prawie w ogóle nie opadło byłam z siebie naprawdę duma i mile zaskoczona 🙂 . Na koniec dodam tylko, że według książki „White Plate Słodkie” podane składniki były podane na tortownicę o średnicy 30 cm. Moja tortownica była mniejsza (miała 24 cm). Gdybym użyła większej tortownicy, biszkopt wyszedł by mi niższy i nie był by już tak okazały.