To ciasto wymaga trochę uwagi i skupienia oraz czasu. Niestety nie wystarczy wrzucić do miski wszystkie składniki, zamieszać, wstawić do piekarnika, wyjąć i zajadać. Ale mimo tego, że trzeba włożyć w nie trochę więcej pracy niż w zwykły biszkopt, naprawdę jest tego warte. Ponieważ smakuje niesamowicie. Tym co najbardziej smakuje mi w tym cieście jest warstwa musu truskawkowego. Co prawda sezon na truskawki dobiega końca, ale myślę, że z powodzeniem można zastąpić je jagodami lub malinami.
Przepis na Biszkopt z musem truskawkowym, bitą śmietaną i galaretką
Lista wszystkich składników:
Składniki na biszkopt (na torownicę o średnicy około 28cm) :
- Mąka – 2 szklanki
- Cukier waniliowy 1 opakowanie
- Cukier – 1 szklanka
- Jaja – 6 sztuk
Składniki na mus truskawkowy:
- Truskawki – 1 kg
- Galaretka truskawkowa – 1 opakowanie
- Cukier – kilka łyżek (opcjonalnie)
- Żelatyna – około 15 łyżeczek
Pozostałe składniki:
- Śmietana kremówka – 500ml
- Śnieżka – 1 opakowanie
- Żelatyna – około 5 łyżeczek
- Galaretka owocowa w proszku (malinowa lub truskawkowa) – 3 opakowania
- Cukier puder – opcjonalnie
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
- Jaja, ubij przy pomocy miksera na puszystą pianę masę razem z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawaj po łyżce mąki i cały czas miksuj ciasto. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenie i przelej do niej ciasto. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 50 minut.
- Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia i przetnij biszkopt w poprzek na dwie części równej grubości.
- Przygotowanie musu:
- Truskawki umyj i usuń z nich szypułki, a następnie zmiksuj.
- Rozpuść galaretkę truskawkową w niewielkiej ilości gorącej wody. 15 łyżek żelatyny rozpuść w 1/2 szklanki gorącej wody.
- Żelatynę i galaretkę wlej do zmiksowanych truskawek i wymieszaj. Jeśli truskawki nie były bardzo słodkie możesz dosypać kilka łyżek cukru.
- Odstaw mus truskawkowy do lodówki na około 15 minut -20 min. Mus powinien nieco stężeć, ale nie zbyt mocno. Jego konsystencja musi umożliwić łatwe wyłożenie jej na biszkopt, który będzie spodem ciasta i jednocześnie nie może być to masa zbyt płynna, aby w biszkopt nie wsiąkła.
- Masę truskawkową wyłóż równomiernie na przepołowiony biszkopt i przykryj drugą połówką biszkopta.
- Dalsze przygotowania:
- Ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsyp do niej opakowanie śnieżki. Rozpuść 5 łyżeczek żelatyny w kilku łyżkach gorącego mleka i po lekkim ostudzeniu, dolej je do bitej śmietany i wymieszaj. Podczas ubijania kremówki możesz dodać kilka łyżek cukru.
- Wylej warstwę bitej śmietany na biszkopt i wstaw do lodówki.
- Galaretki rozpuść w 1,5 litra gorącej wody i odstaw do wystudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć wylej ją na warstwę bitej śmietany tworząc wierzch ciasta.
- Wielowarstwowy biszkopt włóż na 2-3 godziny do lodówki.
- Smacznego!
Przygotowania: 1 hour(s)
Czas wykonywania ciasta od A do Z: 3-4 godziny
Liczba porcji: 12
Ocena
Świetny biszkopt! Uwielbiam takie proste smaki 🙂 Do kawusi taki kawałek ciasteczka byłby idealny…
Pozdrawiam cieplutko 🙂