Dzień dobry! Uwierzycie w to, że ciasteczka z boczkiem są pyszne! Ja wieżę w takie niekonwencjonalne przepisy i naprawdę trudno nie mogę się powstrzymać przed testowaniem od razu takich dziwnych przepisów. Zawsze bardzo mnie ciekawi jak takie dziwne połączenie smaków będzie smakować i czy moje wyobrażenia na temat danego dania będą zbieżne z rzeczywistością. Nie przejmuję się tym czy będzie mi to smakować czy nie, jestem po prostu ciekawa co z tego wyjdzie. Poza tym bardzo często okazuje się, że wyobrażenia na temat jakiejś rzeczy są zupełnie inne niż faktyczne odczuci i rzeczywiste wrażenia, zatem staram się nie żyć wyprażeniami bo są one bardzo mocno ograniczające i często niezgodne z prawdą. Choćby ten przepis na ciasteczka z masłem orzechowym i boczkiem. W mojej głowie pojawiają się różne myśli na jego temat np. to się nie może udać i coś takiego nie będzie smakowała nawet mi. Jeśli poddała bym się takim myślom, nie przetestowała bym tego przepisu i nie odkryła bym tego, że boczek i masło orzechowe to bardzo dobre połączenie, a co ciekawe w słodkiej wersji czyli w ciasteczkach oby dwa składniki dobrze się komponują. Zatem moje dzisiejsze zalecenia dla Was: weryfikujcie swoje wyobrażenia na temat danej rzeczy i sprawdzajcie jakie jest wasze rzeczywiste wrażenie. Życie jest wtedy o wiele ciekawsze, bogatsze i fajniejsze.

Ciasteczka z masłem orzechowym i boczkiem

Składniki:

• Mąka – 1 i 1/2 szklanki
• Masło – około 50 g
• Cukier – 1 szklanka lub mniej (około 3/4 szklanki)
• Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
• Jajko – 1 sztuka
• Masło orzechowe – około 100 g
• Boczek wędzony – 100g – najlepiej użyć bardzo cienko krojonych plastrów boczku
• Orzeszki ziemne – 150g
• Zimna woda – 2-3 łyżki

Przygotowanie:

• Plasterki boczku ułóż na suchej zimnej patelni i postaw ją na niewielkim ogniu. Smaż boczek długo do momentu aż plastry staną się chrupiące (zajmie to około 10-15 minut). Po osmażeniu zdejmij boczek z patelni i odstaw do wystudzenia.
• Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, masło i masło orzechowe umieść w misce i zagnieć ciasto. Zagniatanie ułatwi dodanie 2-3 łyżek zimnej wody. Powinna powstać zwarta, nieklejąca się do rąk kula ciasta.
• Orzeszki ziemne posiekaj nożem na mniejsze kawałki, usmażony boczek  pokrój na drobne kawałeczki i dodaj te dwa składniki do ciasta, wgnieć je w ciasto.
• Odrywaj małe kawałeczki ciasta, formuj z nich kulki. Kuliki ciasta układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie każdą kulkę ciasta spłaszcz dłonią.
• Ciasteczka wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez 15 minut.

A ciasteczka przed pieczeniem wyglądają tak:

Po wyjęciu z piekarnika, ciasteczka są miękkie, ale po kilkunastu minutach, gdy zaczną stygnąć robią się twarde i kruche. Przypominają one w swej strukturze takie sklepowe ciasteczka „pieguski”, ale smak jest zupełnie inny 🙂 . Jeśli lubicie masło orzechowe to będziecie w siódmym niebie. Smak boczku nie jest bardzo intensywny, zdecydowanie bardziej wyczuwalne jest masło orzechowe, boczek jest zaskakującym dodatkiem.

Przepis na ciasteczka na filmie:

Przepis na te ciasteczka pochodzi z książki „Alfabet Ciast” więcej o nie pisałam tu. Zarówno książkę jak i przepis na ciasteczka orzechowe z boczkiem polecam.