Marchewka do niedawna była dla mnie warzywem, będącym nieodzownym składnikiem większości gotowanych przeze mnie zup.

Uważałam ją także za cenne źródło beta karotenu, który ma korzystny wpływ na skórę i wzrok. Poza tymi cechami i właściwościami marchewka była dla mnie raczej nudnym obiektem zainteresowań kulinarnych.

Co prawda o cieście marchewkowym coś tam słyszałam, ale jakoś nie wzbudzało we mnie większego zainteresowania.   Dopiero niedawno pokusiłam się o jego zrobienie i wyszło super.

A oto przepis na owe ciasto marchewkowe:

Składniki:

Mąka – 2 szklanki

Cukier – 1 i ½ szklanki

Jajka  – 4 sztuki

Cukier waniliowy -2 łyżeczki

Proszek do pieczenia – 2 płaskie łyżeczki

Soda oczyszczona – 1 płaska łyżeczka

Olej – 1 szklanka

Cynamon – 2 łyżeczki

Gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka

Śliwki suszone – około 15 sztuk

Migdały – garść

Orzechy laskowe – garść

Marchew – niecałe ½ kg

Biała czekolada – tabliczka

Kwaśna śmietana – 1 łyżka

Przygotowanie ciasta marchewkowego:

1) Utrzyj jajka razem z cukrem (najlepiej użyć do tego miksera) .

2) Następnie, do powstałej puszystej masy dodaj stopniowo pozostałe składniki: mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową. Na końcu olej.

3)  Zetrzyj na tarce o dużych oczkach obraną marchewkę i dodaj ją do reszty ciasta, wymieszaj.

4)  Pokrój śliwki kalifornijskie, posiekaj orzechy i migdały a następnie dodaj do ciasta i wymieszaj.

5)  Przygotuj formę na ciasto, wyłóż ja papierem do pieczenia, lub nasmaruj tłuszczem. Ja użyłam okrągłej o średnicy ok.  30 cm.

6)  Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 min.

7)  Na koniec
Gdy ciasto wyjmiesz z piekarnika, przygotuj polewę z białej czekolady.
Ja rozpuściłam tabliczkę z czekolady w mikrofalówce, a następnie dodałam do niej łyżkę kwaśnej śmietany i energicznie wymieszałam.
Następnie nałóż polewę na ciasto i równomiernie rozprowadź.

Smacznego!

Spostrzeżenia:

– W cieście wyraźnie wyczuwa się słodycz marchewki.

– Myślę, że następnym razem użyję mniej cukru.

– Dzięki dodaniu cynamonu i gałki muszkatołowej ciasto marchewkowe ma lekko korzenny smak – który bardzo przypadł mi do gustu.

Ps. Przypominam o walentynkowym konkursie więcej informacji tutaj: http://www.panifotografgotuje.eu/ciekawostki/konkurs-walentynkowy-2/