Cześć! Dziś zapraszam Was na ciasto do którego nie jest potrzebny nawet gram mąki. Więc wszyscy Ci, którzy muszą uważać, na gluten lub z jakichkolwiek innych powodów nie jadają mąki pszennej mogą cieszyć się pysznym czekoladowym ciastem, które naprawdę mocno przypomina brownie. Przedstawiam Wam przepis na ciasto z czerwonej fasoli z bananem. Ten przepis znalazł się już na wielu blogach kulinarnych, ale jako, że zastąpienie mąki pszennej czerwoną fasolą wydawało mi się pomysłem bardzo ekscytującym musiałam koniecznie przetestować ten przepis. A do tego, to ciasto z czerwonej fasoli z bananem naprawdę zasługuje na zrobienie, dlatego prezentuję je także tutaj. Przejrzałam kilka przepisów na to ciasto z fasoli w internecie i nie wiedziałam na jaką wersję się zdecydować. Długo myślałam czy zrobić całkowicie dietetyczną wersję bez jakiegokolwiek tłuszczu i cukru? Ostatecznie dodałam około 100g masła (można zastąpić je olejem kokosowym), a z białego cukru zrezygnowałam całkowicie. Mimo to ciasto jest słodkie dzięki bananom i daktylom.

Przepis na ciasto z czerwonej fasoli z bananem

Składniki:

• Czerwona fasola w puszcze – 3 sztuki
• Banany – 4 sztuki
• Jajka – 4 sztuki
• Kakao – 3 łyżki
• Daktyle – około 20-25 sztuk
• Soda oczyszczona – 1 płaska łyżeczka
• Masło – 100g
• Proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka
• Cynamon – 1 płaska łyżeczka
• Imbir mielony – 2 płaskie łyżeczki
• Olej – około 5 łyżek
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Na niewielkiej patelni rozpuść masło, dodaj do niego pokrojone na mniejsze kawałki banany i posiekane dość drobno daktyle. Podgrzewaj wszystko na bardzo małym ogniu do momentu aż  banany zaczną się rozpadać.
2. Oddziel białka od żółtek, białka ubij na sztywną pianę z odrobiną cukru.
3. Fasolę wyjmij z puszek, wsyp ją na sito i przepłucz. Następnie wsyp do miski, dolej 5 łyżek oleju, rzepakowego, dodaj żółtka jaj i zmiksuj przy pomocy blendera. Następnie dodaj podsmażone banany (wlej całą zawartość patelni razem z masłem i daktylami), miksuj wszystko dalej do momentu uzyskania gładkiej masy.
4. W małej miseczce wymieszaj suche składniki (proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir i kakao), następnie wsyp je do masy na ciasto z czerwonej fasoli i bananów i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być naprawdę dobrze zmiksowana im mniej gródek tym lepiej.
5. Na koniec dodaj do masy na ciasto pianę z białek i wszystko dokładnie i jednocześnie delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki.
6. Blaszkę do pieczenia (ja użyłam keksówki o długości 40cm) wyłóż papierem do pieczenia i wlej na nią masę na ciasto z fasoli.
7. Piecz ciasto przez około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Jak smakuje ciasto z czerwonej fasoli z bananem?

Naprawdę ciężko zgadną, że w tym cieście nie ma ani grama mąki. Mocno przypomina czekoladowe brownie, jest wilgotne i mięciutkie w środku. Moim zdaniem zdecydowanie lepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu. Poza tym jak dla mnie – osoby, która od kilku tygodni ograniczyła spożywanie cukru to, to ciasto jest wystarczająco słodkie, jednak dla osób, które słodycze jedzą na co dzień, słodzą herbatę itp. może się ono wydawać zbyt mało słodkie. Nie czuć w smaku fasoli, wyczuwalny jest smak słodkich bananów oraz delikatnie pikantny smak imbiru. Struktura tego ciasta z czerwonej fasoli z bananem jest delikatne i kremowa, rozpływa się w ustach. No i oczywiście jest ono czekoladowe w smaku :).

Ważne uwagi do przepisu na ciasto z fasoli bez mąki

1. Jeśli chcecie możecie dosłodzić ciasto zwykłym lub brązowym cukrem.
2. Z podanych proporcji powstała dość spora porcja fasolowego ciasta, ale jest naprawdę smaczne więc szybko znika.
3. Możecie dodać pół tabliczki czekolady (może być gorzka lub mleczna) by wzmocnić czekoladowy efekt smakowy, choć moim zdaniem kakao zupełnie wystarczy.
4. Masło możecie zastąpić olejem kokosowym. Widziałam też przepisy na ciasto z czerwonej fasoli z bananem bez udziału jakiegokolwiek tłuszczu – więc jeśli chcecie opcję mega fit to możecie ten wariant przetestować.
5. Banany wybierajcie jak najbardziej dojrzałe – takie są najbardziej słodkie. Poza tym podsmażenie bananów na patelni sprawia, że nabierają one bardziej bananowego i bardziej słodkiego smaku.
6. Daktyle podsmażone w tłuszczu razem z bananami stają się nieco bardziej miękkie i dzięki temu łatwiej je zmiksować na gładką masę.
7. Możecie też wszystkie składniki tego ciasta zmielić w takiej maszynce do mielenie mięsa, wtedy masa wyjdzie gładka i dobrze zmielona. Je niestety takiej nie mam więc musiałam sobie poradzić zwykłym blenderem ręcznym, w tym przypadku trwa to nieco dłużej (trzeba miksować składniki około 10 minut.