Cześć, dziś zapraszam Was na kolejny dziwny przepis. Tym razem koniecznie musicie wypróbować przepis na  czekoladowy krem z kaszy gryczanej. Tak, kasza gryczana w słodkim, czekoladowym deserze smakuje świetnie! A właściwie, to w ogóle nie czuć w nim charakterystycznego smaku kaszy gryczanej. Ten czekoladowy krem jest zrobiony z niepalonej kaszy gryczanej. Kasza gryczana palona ma taki charakterystyczny smak, natomiast jej niepalona wersja jest dużo łagodniejsza i mniej wyrazista w smaku.

Jak by tego całego dziwactwa było mało, tak na prawdę deser ten jest zrobiony z ziaren kaszy, które wykiełkowały. Na cały proces kiełkowania potrzebujecie ponad 48 godzin, więc trzeba uzbroić się w cierpliwość  i przygotować na to, że nie jest to deser błyskawiczny, który od razu można skosztować.

Przepis na czekoladowy krem z kaszy gryczanej na filmie:

Czekoladowy krem z kaszy gryczanej przepis:

Składniki na 2 spore porcje:

• Kasza gryczana niepalona – 1/2 szklanki
• Mleko kokosowe – 1 puszka
• Dojrzały banan – 1 sztuka
• Cynamon – 1/4 łyżeczki
• Kakao – 2-3 łyżki
• Kawałek korzenia imbiru – tak około 2-3 cm
• Nasiona sezamu – 3-4 łyżki (można użyć pasty tahini)
• Szczypta soli
• Cukier lub miód – według uznania i preferencji smakowych, ja dodałam 2 łyżeczki cukru i dla mnie ten deser był wystarczająco słodki
• Owoce i orzechy jako dodatek smakowy i dekoracyjny – ja użyłam truskawek i orzechów nerkowca (ale możecie dodać to co lubicie najbardziej)

Przygotowanie:

1. Najpierw trzeba sprawić aby ziarna kaszy gryczanej wykiełkowały. Więc Kaszę gryczaną wypłucz na sicie, wsyp do miski i namocz (zalej 2 szklankami zimnej wody i odstaw na 8 godzin). Następnie odcedź kaszę i wypłucz (użyj do tego celu sitka), zostaw kaszę na sicie aby wykiełkowała (potrwa to około 48 godzin). Co kilka godzi (co około 5-7 godzi), wstaw sitko z kaszą gryczaną pod kran i przelej ziarna kaszy zimną wodą. Przepłukaną kasze odstaw z powrotem i czekaj, aż wykiełkuje (takie płukanie powtórz kilka razy).
2. Następnie wsyp wykiełkowaną kasze do garnka, dodaj mleko kokosowe, szczyptę soli, kakao, pokrojonego banana, cukier lub miód, odrobinę cynamonu, ziarna sezamu (lub pastę tahini), zetrzyj też kawałek imbiru. Wszystkie składniki zmiksuj przy pomocy blendera ręcznego na gładką masę.
3. Wstaw garnek na średni ognień i podgrzewaj wszystko przez około 10-15 minut do momentu aż czekoladowy krem z kaszy gryczanej zacznie gęstnieć.
4. Przelej krem do miseczek, dodaj ulubione owoce i orzechy. Ten czekoladowy krem jest najlepszy gdy jest jeszcze ciepły.
5. Smacznego!

Inspirujące „Ziarno”

Niestety nie wymyśliłam tego przepisu sama. Do zrobienia tego kremu z kaszy gryczanej zainspirowała mnie książka „Ziarno” Dominiki Wójciak. Książka przepiękna, wizualnie jest jeszcze ładniejsza niż „Warzywo” (którym także była i jestem nadal zachwycona). Jeśli chodzi o przepisy to znajdziecie tam mnóstwo inspiracji na wykorzystanie różnego rodzaju ziaren (zresztą już sam tytuł o tym mówi). Połączenia smaków ponownie są zaskakujące i nietypowe. Choć trochę się już przyzwyczaiłam to pomysłów kulinarnych autorki, więc nie są one dla mnie wielkim zaskoczeniem. Przepisy są takie jak lubię, czyli ciekawe i niespotykane. Czekoladowy krem z kaszy gryczanej to tylko jeden z mnóstwa dziwnych, ale bardzo smacznych przykładów kreatywności Dominiki. Ja nieco ten oryginalny przepis zmodyfikowałam, ale nie ukrywam, że mocno inspirowałam się tym co znalazłam w „Ziarnie”.

Jako, że dość mocno zredukowałam gluten w swojej diecie, to  obawiałam się czy znajdę w tej książce przepisy na potrawy bezglutenowe. Jakoś nie wiem czemu słowo ziarno kojarzy mi się z pszenicą, a pszenica kojarzy mi się z glutenem 🙂 . Ale okazało się, że moje obawy są bezpodstawne, bo większość przepisów jest bezglutenowa.  Oczywiście jest rozdział poświęcony pszenicy, ale poza nią znajdują się też przepisy na siemię lniane, kaszę gryczaną, kaszę jaglaną, komosę ryżową, nasiona chia.

Książkę naprawdę gorąco Wam polecam!