Co to są nasiona chia?

Nasiona chia odkryłam 2-3 miesiące temu i codziennie rano dodaję je do owsianki lub koktajlu. Nie mają one jakiegoś konkretnego smaku i aromatu. Ale podobno są bardzo zdrowe. Mają właściwości podobne do nasion lnu, dlatego postanowiłam wprowadzić nasiona chia do swojej diety. Te drobne nasionka mają jeszcze jedną ciekawą właściwość, którą można wykorzystać podczas tworzenia zdrowych i błyskawicznych w przygotowaniu deserów. A mianowicie, po wymieszaniu nasion z jakimkolwiek płynem (wodą, mlekiem, sokiem) i odstawieniu ich na 2-3 godziny nasionka pęcznieją i dodatkowo tworzą dość gęstą zawiesinę. W zależności od tego ile ich do płynu dodamy możemy otrzymać nieco bardziej płynną lub gęstą substancje – coś  w rodzaju puddingu o przyjemnej teksturze z mnóstwem malutkich kuleczek.

Rodzaj płynu i dodatki do takich puddingów z chia mogą być przeróżne, jak zwykle podczas gotowania ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia. Możecie użyć mleka krowiego lub roślinnego. W połączeniu a mlekiem kokosowym powstanie Wam pyszny pudding kokosowy, a gdy dodacie tych ziarenek do malin, jagód lub porzeczek, umieścicie wszytko w garnku, podgrzejecie i poczekacie aż owoce puszczą sok, to po kilku minutach gotowania powstanie Wam pudding owocowy – coś w rodzaju błyskawicznego dżemu.

Przepis na pudding z nasionami chia na filmie:

Poniżej inspiracja na czekoladowy pudding z chia, malinami i aromatyczną zdrową kruszonką. Ja użyłam naprawdę minimalną ilość substancji słodzących (1 łyżeczka miodu i 1 łyżeczka cukru), bo nadal ograniczam cukier, ale Wy możecie swój pudding bardziej posłodzić. Z poniższych proporcji powstają 2 duże porcje (lub 4 mniejsze).

 

Czekoladowy pudding z chia

Składniki na pudding czekoladowy:

• Nasiona chia – 6 łyżek
• Mleko (użyłam migdałowego, może też być zwykłe krwie) – około 1 i 1/2 szklanki
• Kakao – 3 łyżki
• Miód, cukier, lub syrop klonowy (lub cokolwiek innego czym chcecie dosłodzić pudding) – ja użyłam 1 łyżeczkę miodu

Przygotowanie:

1. W słoiku umieść wszystkie składniki, zakręć słoik i energicznie potrząsaj żeby wszystko się połączyło. Odstaw słoik do lodówki na 2-3 godziny.

Składniki na malinowy błyskawiczny dżem

• Maliny (użyłam mrożonych) – 2 szklanki
• Nasiona chia – 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Maliny umieść w garnku, dodaj nasiona chia i gotuj wszytko przez około 10 minut, następnie odstaw do przestudzenia.

Składniki na obłędna kruszonkę:

• Płatki owsiane – 3-4 łyżki
• Pestki dyni – garść
• Pestki słonecznika -garść
• Orzechy włoskie – garść
• Orzechy laskowe – garść
• Cynamon – 1/2 łyżeczki
• Imbir mielony – 1/2 łyżeczki
• Kardamon mielony – 1/2 łyżeczki
• Olej kokosowy (lub zwykłe masło) – 1 łyżka
• Opcjonalnie cukier – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Na patelni rozpuść olej kokosowy, dodaj wszystkie pozostałe składniki i praż je na średnim ogniu często mieszając przez 3-4 minuty.

Na koniec

1. W szklankach, miseczkach, kieliszkach lub słoiku. Układaj naprzemiennie warstwę czekoladowego puddingu z chia i warstwę „dżemu” malinowego. Na wierzchu tego pysznego deseru umieść solidną porcję orzechowej kruszonki.
2. Smacznego!