Dyniowe ciasto z daktylowym kremem czekoladowym

Jeśli przez przypadek macie w domu dynię i nie wiecie co z nią zrobić – to koniecznie przetestujcie ten przepis na dyniowe ciasto z daktylowym kremem czekoladowym. Dla mnie najlepszą częścią tego ciasta jest właśnie czekoladowy krem daktylowy, który możecie wykorzystywać jako polewę do przeróżnych deserów.

ciasto dyniowe

Przepis na ciasto dyniowe z czekoladowym kremem daktylowym

Składniki:

  • Mąka pszenna – 2 szklanki
  • Cukier brązowy – około 3/4 szklanki
  • Soda oczyszczona – 1 płaska łyżeczka
  • Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
  • Cynamon – 1 łyżeczka
  • Gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka
  • Sól – szczypta
  • Puree z dnyni – 1 szklanka (przepis na puree z dyni znajdziesz tu)
  • Olej rzepakowy – 1/ 2 szklanki
  • Mleko (w wersji wegańskiej roślinne, ja użyłam krowiego) – około 1/3 szklanki

Składniki polewy:

  • Daktyle – 1 szklanka
  • Kakao – 2-3 czubate łyżki
  • Imbir świeży – kawałek około 3 cm
  • Mleko (roślinne lu krowie) – 3-4 łyżki
  • Olej kokosowy (nierafinowany) – 2 łyżki

Dodatkowo:

  • Orzechy laskowe lub włoskie, lub pestki słonecznika
  • Cynamon – około 1 płaska łyżeczka

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Następnie dodaj puree z dyni, olej i mleko. Wszystkie składniki wymieszaj i przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Piecz ciasto dyniowe w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 55 minut (do tzw. suchego patyczka).
  3. Gdy ciasto dyniowe się piecze przygotuj daktylowy krem czekoladowy. Daktyle umieść w miseczce, zalej i gorącą wodą i odstaw na około 15 minut. Następnie daktyle odcedź, umieść je w kielichu blendera, dodaj kakao, starty imbir, olej kokosowy i odrobinę mleka i zmiksuj wszystko na gładką masę.
  4. Orzechy lub słonecznik upraż na suchej patelni, pod koniec prażenia dodaj cynamon i wymieszaj. Odstaw uprażone orzechy do wystudzenia, a następnie zmiksuj na drobne kawałki – powstanie orzechowa posypka do ciasta.
  5. Ciasto dyniowe po upieczeniu wyjmij z piekarnika i gdy wystygnie posmaruj wierzch ciasta daktylowym kremem czekoladowym, a następnie posyp orzechową posypką.
  6. Smacznego!

ciasto dyniowe z daktylowym kremem czekoladowym

Inspiracja na ciasto pochodzi z książki „Jadłonomia”.