Jeśli przez przypadek macie w domu dynię i nie wiecie co z nią zrobić – to koniecznie przetestujcie ten przepis na dyniowe ciasto z daktylowym kremem czekoladowym. Dla mnie najlepszą częścią tego ciasta jest właśnie czekoladowy krem daktylowy, który możecie wykorzystywać jako polewę do przeróżnych deserów.
Przepis na ciasto dyniowe z czekoladowym kremem daktylowym
Składniki:
- Mąka pszenna – 2 szklanki
- Cukier brązowy – około 3/4 szklanki
- Soda oczyszczona – 1 płaska łyżeczka
- Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka
- Sól – szczypta
- Puree z dnyni – 1 szklanka (przepis na puree z dyni znajdziesz tu)
- Olej rzepakowy – 1/ 2 szklanki
- Mleko (w wersji wegańskiej roślinne, ja użyłam krowiego) – około 1/3 szklanki
Składniki polewy:
- Daktyle – 1 szklanka
- Kakao – 2-3 czubate łyżki
- Imbir świeży – kawałek około 3 cm
- Mleko (roślinne lu krowie) – 3-4 łyżki
- Olej kokosowy (nierafinowany) – 2 łyżki
Dodatkowo:
- Orzechy laskowe lub włoskie, lub pestki słonecznika
- Cynamon – około 1 płaska łyżeczka
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Następnie dodaj puree z dyni, olej i mleko. Wszystkie składniki wymieszaj i przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz ciasto dyniowe w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 55 minut (do tzw. suchego patyczka).
- Gdy ciasto dyniowe się piecze przygotuj daktylowy krem czekoladowy. Daktyle umieść w miseczce, zalej i gorącą wodą i odstaw na około 15 minut. Następnie daktyle odcedź, umieść je w kielichu blendera, dodaj kakao, starty imbir, olej kokosowy i odrobinę mleka i zmiksuj wszystko na gładką masę.
- Orzechy lub słonecznik upraż na suchej patelni, pod koniec prażenia dodaj cynamon i wymieszaj. Odstaw uprażone orzechy do wystudzenia, a następnie zmiksuj na drobne kawałki – powstanie orzechowa posypka do ciasta.
- Ciasto dyniowe po upieczeniu wyjmij z piekarnika i gdy wystygnie posmaruj wierzch ciasta daktylowym kremem czekoladowym, a następnie posyp orzechową posypką.
- Smacznego!
Inspiracja na ciasto pochodzi z książki „Jadłonomia”.