Bardzo często w przepisach na różnego rodzaju wypieki spotykam się z ekstraktem waniliowym, który jest jednym za składników wielu deserów. Osobiście ekstraktu waniliowego nigdy nie używałam, zastępowałam go zawsze cukrem waniliowym (jak zrobić domowy cukier waniliowy zobaczycie tu: przepis na cukier waniliowy).

Jak zrobić ekstrakt z wanilii – okazało się to bardzo proste!

Dziś jednak postanowiłam w końcu taki ekstrakt waniliowy zrobić samodzielnie –  trochę w poszperałam w Internecie na temat wykonania ekstraktu waniliowego w domu i okazało się, że jest to naprawdę bardzo proste. Wystarczy tylko przekroić laski wanilii na pół, wrzucić je do słoika lub butelki i zalać jakimś alkoholem.

Ja użyłam 2 lasek wanilii i 1/2 szklanki spirytusu, który rozcieńczyłam z wodą (1/2 szklanki spirytusu 95% i 1/2 szklanki wody). Można też użyć innego alkoholu (np. wódki lub rumu).

Zalane laski wanilii powinny się moczyć w alkoholu jakiś czas (około 3 tygodni) aby cały aromat przeszedł do alkoholu. Podobno tą samą wanilię można zalewać alkoholem 2-3 razy i nadal otrzyma się aromatyczny waniliowy ekstrakt.

Ja ze swoim ekstraktem planuję poeksperymentować przy wykonywaniu różnych drinków.

Mim zdaniem taki ekstrakt z wanilii jest zdecydowanie bardziej aromatyczny niż domowy cukier waniliowy.