Specjalnie z okazji konkursu organizowanego przez http://sisters4cooking.blogspot.com prezentuję przepis, który najbardziej kojarzy mi się z dzieciństwem – makowiec. Moja mama piekła go na każde większe i mniejsze święta.
Przepis na Makowiec
Składniki
- Składniki na ciasto na makowiec:
- Mąka – 3 szklanki
- Drożdże – ¾ paczki
- Cukier – 1 szklanki
- Margaryna – ¼ paczki (rozpuszczonej)
- Aromat do ciasta (migdałowy)
- Mleko (na oko) – ok. 1 i ½ szklanki
- Żółtka – 4 sztuki (3 do ciasta drożdżowego, 1 do posmarowania wierzchu makowca)
- Składniki na masę makową:
- Mak ½ kg
- Margaryna ½ opakowania
- Cukier ¾ szklanki
- Miód – 2 łyżki
- Rodzynki – 2 garście
Przygotowanie
- Dzień wcześniej: Namocz mak.
- Najpierw: Przygotuj rozczyn. Drożdże wymieszaj z cukrem, aż się rozpuszczą, dodaj łyżkę mąki około 1/2 szklanki ciepłego mleka. Zostaw do wyrośnięcia.
- Utrzyj: 3 żółtka z cukrem i margaryną.
- Następnie: Mąkę wsyp do sporej miski, dodaj wyrośnięty zaczyn i roztarte żółtka. Wyrabiaj ciasto (my użyłyśmy miksera z końcówkami do ciasta drożdżowego, przypominają haki). Wyrabiaj ciasto do momentu, aż zacznie odstawać od naczynia (około 10-15 min). Potem ciasto przykryj i zostaw do wyrośnięcia.
- W miedzy czasie: Przygotuj wcześniej zalany wodą mak, który odcedź. Następnie zmiel dwa razy w maszynce do mięsa (używając sitka z najdrobniejszymi oczkami). W rondelku rozpuść margarynę wsyp zmielony mak, dodaj cukier, rodzynki i dwie łyżki miodu oraz aromat migdałowy. Gotuj wszystko aż powstanie gęsta, ciemna, kleista masa (nie musi się zagotować).
- Gdy ciasto wyrośnie: Przełóż je na stolnicę i podziel na dwie części. Rozwałkuj jedną część ciasta na posypanej mąką stolnicy, rozwałkowane ciasto powinno być cienkie (grubość mniej niż 1 cm). Stwórz kształt prostokąta, który dostosuj do wielkości swojej blaszki do pieczenia. Nałóż na niego połowę masy makowej, którą równo rozprowadź. Następnie zawijaj cisto w rulon, który zaklej na każdym końcu. Przełóż makowiec na, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia, blaszkę. Tak samo postępuj z drugą połową ciasta. Posmaruj wierzch makowca roztrzepanym żółtkiem jajka.
- Piecz: W nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30-40 min.
Przygotowania: 20 minute(s)
Czas potrzebny na dalsze wykonanie przepisu: 1 hour(s)
Liczba porcji: 12
Ocena