Cześć! Ten przepis razem z filmem kulinarnym miał się pojawić przed świętami. W końcu piernik Bożonarodzeniowy trzeba przygotować przed tym świętem, a nie po. Ale niestety na dzień przed wigilią się rozchorowałam i nie miałam siły na zmontowanie tego przepisu. Doszła do wniosku, że w sumie to piernik jest dobry, na każdą okazję nie tylko na Wigilię, można go piec o dowolnej porze roku i na dowolną okazję (np. na zbliżający się wielkimi krokami sylwester 🙂 ). No więc proszę oto przepis:
Piernik przepis na filmie
Przepis na Piernik :
Składniki:
- Jajka – 2 sztuki
- Cukier – 2/3 szklanki
- Miód gryczany – około 150-200ml
- Kawa – 125 ml (mocna i świeżo zaparzona)
- Masło – 150 g
- Mąka – 2 szklanki
- Przyprawa do piernika – 4 łyżeczki
- Soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Suszone śliwki – 2 garście
Przygotowanie:
- Zaparz kawę i odstaw do wystudzenia.
- W garnku roztop masło i także odstaw do przestudzenia.
- Jajka ubij z cukrem przy pomocy miksera na puszystą białą masę. Dodaj do niej miód i roztopione masło oraz kawę. Wszystko cały czas miksuj.
- W osobnej misce umieść 2 szklanki mąki, dodaj sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i przyprawę piernikową. Wymieszaj.
- Do mokrych składników dodaj suche (cały czas mieszając mikserem)
- Pokrój śliwki na niewielkie kawałki i dodaj je do masy na piernik.
- Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wlej do niej ciasto.
- Włóż keksówkę do piekarnika i piecz w temp. 180 stopni przez 60 minut (do suchego patyczka).
UWAGI:
- Inspiracja na piernik pochodzi z książki Elizy Mórawskiej „White Plate Słodkie”.
- Przyprawę piernikową najlepiej przygotować samodzielnie (tutaj macie przepis: przyprawa do piernika), domowa przyprawa piernikowa jest o wiele bardziej aromatyczna niż sklepowa. Jeśli używacie kupnej przyprawy radzę dodać do ciasta także dodatkową łyżeczkę mielonego cynamonu i mielonych goździków. Dla mnie piernik musi mieć ostry posmak dlatego ja do swojej przyprawy piernikowej dodałam trochę pieprzu – taką wersję lubię, ale Wy oczywiście możecie zrobić jak chcecie.
- Przepis i film robiłam przed świętami, na same święta zrobiłam piernik jeszcze raz i nieco zmodyfikowałam przepis. Zamiast cukru dodałam powidła śliwkowe (tak około 2/3 szklanki), dodałam też do ciasta 2-3 łyżki kakao. Piernik po upieczeniu przekroiłam wzdłuż na pół i przełożyłam do warstwą powideł śliwkowych. Całość polałam polewą czekoladową. Wyszło jeszcze smaczniej i tą wersję Wam polecam 🙂