Czy po świętach Wielkanocnych macie jeszcze ochotę na coś słodkiego? Nawet jeśli przejadły się Wam słodkie mazurki, baby, serniki itp. to takiemu słoikowi pełnego słodkości trudno się Wam będzie oprzeć. Dziś banalnie prosty i szybki przepis na solony karmel. Aby powstał ten genialny sos karmelowy wystarczy 5 składników i jedyne 10 minut.

Jak zrobić solony karmel możecie zobaczyć na filmie poniżej:

Link do filmiku prosto na youtube: jak zrobić karmel

---

Przepis na szybki i prosty solony karmel

Składniki potrzebne do wykonania sosu karmelowego (solonego karmelu):

• Cukier – 1 szklanka
• Woda- 8 łyżek
• Śmietana kremówka 30% – około 3/4 szklanki
• Sól – 1 łyżeczka
• Cukier waniliowy – 4 łyżeczki

Przygotowanie:

1. W garnku umieść wodę i cukier i wszystko zamieszaj.
2. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj około 10 minut. W tym czasie cukier zacznie się karmelizować i  stopniowo będzie zmieniał kolor. Proces gotowania powinien się zakończyć gdy cukier stanie się brązowo – bursztynowy. Podczas gotowania nie mieszaj cukru!
3. Zdejmij garnek z ognia (wyłącz gaz) i pomału, stopniowo, cały czas mieszając dolewaj śmietankę. Teraz będzie się mocno dymić (wydziela się dużo pary), karmel jest bardzo gorący więc na tym etapie uważaj.
4. Na koniec dodaj sól i cukier waniliowy. Mieszaj do momentu, aż karmel nieco przestygnie.

UWAGA WAŻNE!

1. Karmel jest naprawdę bardzo gorący więc uważajcie podczas jego przygotowywania. Nie próbujcie karmelu zanim nie ostygnie!!! Można naprawdę poważnie poparzyć sobie język.
2. Jeśli podczas wlewania śmietanki do nieskrystalizowanego cukru powstaną Wam gródki – to nic strasznego. Aby się ich pozbyć wystarczy na niewielkim ogniu podgrzewać sos karmelowy, cały czas mieszając. Wszystko powinno się ładnie rozpuścić i karmel po podgrzaniu będzie gładki.
3. Uważajcie żeby nie spalić karmelu. Nie odchodźcie od garnka podczas gotowania. Lepiej mieć karmel cały czas na oku i gdy tylko nabierze brązowego koloru trzeba wyłączyć pod nim gaz.
4. Karmel jest pyszny sam, ale nadaje się też idealnie jako polewa i słodki sos do wszelkich deserów (ciast, lodów).
5. I na koniec jeszcze jedna cenna rada: jak umyć garnek w którym zaschnęły resztki karmelu? Mycie płynem i gąbką do naczyń może okazać się dużym wyzwaniem. Jednak gdy do garnka po karmelu wleje się wodę i następnie się ją zagotuje – zaschnięty karmel się rozpuści i nie trzeba będzie garnka szorować 🙂