Śliwki do góry nogami

Miałam kilka podejść do tego ciasta. Przepis znalazłam we wrześniowym numerze magazynu Jamie. Tak Jamie jest już po polsku i wydaje mi się, że w kioskach będzie pojawiał się co 2 miesiące (ale w sumie nie jestem tego pewna). Kilka tygodni temu szukałam jakiegoś przepisu na ciasto śliwkowe i wpadło mi w oko śliwkowe ciasto do góry nogami  (coś w rodzaju amerykańskiego upside-down-cake). I wtedy je pierwszy raz upiekłam, tylko podczas przewracania ciasta spodem do góry ręce mojego męża (któremu zleciłam to zadanie), nie wprawne w dokonywaniu tak skomplikowanych operacji, dodatkowo wrażliwa na na wysoką temperaturę nie podołały zadaniu. Ciasto wylądowało na podłodze 🙂 . Poza tym nawet gdyby udało się mu je prawidłowo odwrócić zapewne nie było by ona arcy-pysznym-ciastem-wszechświata. Ponieważ dodałam wtedy do niego za dużo masła, a za mało mąki i  ciasto było naprawdę bardzo tłuste. Zresztą jakoś ten oryginalny przepis wydaje mi się ogólnie za bardzo tłusty, łącznie powinno się użyć 350 g masła, a mąki jedyne 150 g więc za drugim podejściem dałam trochę mniej masła i wprowadziłam kilka innych kosmetycznych zmian i wyszło całkiem przyzwoicie. Najważniejsze, że tym razem ciasto udało się przewrócić i nie trzeba było jeść z podłogi 🙂

przepis na ciasto sliwkowe

Przepis na cisto śliwkowe do góry nogami

Składniki:

  • Śliwki – około 1/2 kg
  • Mąka – 2 szklanki
  • Mielone migdały – 100g
  • Masło – 200g
  • Mleko – 5 łyżek
  • Jajka – 4 sztuki
  • Cukier puder – 1 szklanka
  • Ekstrakt waniliowy (użyłam domowego ekstraktu) – 3 łyżki
  • Skórka starta z 1 cytryny
  • Proszek do pieczenie – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

  • Śliwki umyj, przekrój na pół wyjmij pestkę, a następnie każdą połówkę podziel na 4 części (jeśli masz małe śliwki możesz je podzielić tylko na połowę).
  • Blachę do pieczenia ciasta (ja użyłam średniej tortownicy) posmaruj dokładnie masłem (zwłaszcza dno) i posyp dno 2 łyżkami cukru. Następnie na dnie blaszki do pieczenia ułóż pokrojone śliwki.
  • Nagrzej piekarnik do 180 stopni i w czasie gdy będzie się nagrzewał przygotuj cisto. Jajka ubij z mlekiem. Masło zmiksuj z cukrem pudrem (masło powinno być miękkie, więc na godzinę przed pieczeniem wyciągnij je z lodówki). Do masła dolej jajka, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mielone migdały, ekstrakt waniliowy (może być cukier waniliowy) i skórkę z cytryny i wszystko dokładnie wymieszaj (najlepiej przy pomocy miksera).
  • Przełóż masę do blaszki na śliwki.
  • Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 1 godzinę.
  • Następnie wyjmij z piekarnika, poczekaj 10 minut aż nieco ostygnie. Zdejmij obręcz od tortownicy (czy jak się tam nazywa ta część tortownicy którą się zdejmuje, zwał jak zwał 😛 ). Połóż na cieście duży talerz (wielkości przynajmniej ciasta) i obróć ciasto do góry nogami. Tak żeby wierzch ciasta był teraz spodem, a śliwki, które układałeś na dnie blachy znajdowały się na górze 🙂 .
  • Gotowe! Smacznego!

ciasto śliwkoe do gory nogami