Tą tartę także zrobiłam z okazji świąt wielkanocnych (tak, święta to był u mnie czas wielkiej rozpusty:) ). Przypomina mi ona czekoladowego mazurka, jednak myślę, że świetnie nadaję się także na inne okazje. Do zrobienia tego ciasta zainspirowała mnie książka „Alfabet ciast” Zofii Różyckiej, o której wspominałam tu. Jednak kruche ciasto, zrobiłam według tego sposobu: przepis na najlepsze kruche ciasto do tarty. Przepis na kruche ciasto znajdziecie też na filmie poniżej. Robi się je naprawdę błyskawicznie, a pomysł z rozwałkowaniem go między dwoma kawałkami papieru do pieczenia jest genialny – bardzo to ułatwia sprawę jeśli chodzi o późniejsze przełożenie ciasta do foremki, no i pomaga to w naprawdę cienkim rozwałkowaniu ciasta. Oczywiście możecie też zrobić kruche ciasto do tarty w wersji bezglutenowej (tu: przepis na bezglutenowe kruche ciasto).
Ta tarta czekoladowa nie jest bardzo słodka, jeśli chcecie możecie do czekoladowego kremu dodać trochę więcej cukru. Oryginalnie w przepisie tarta była polana karmelem, jednak na z niego zrezygnowałam. Zamiast tego do czekoladowego kremu tarty dodałam kilka kropelek olejku pomarańczowego (olejku aromaterapeutycznego, nie zwykłego olejku do ciast), możecie go zastąpić skórką startą z 1 pomarańczy. Dodałam też kilka garści posiekanych orzechów włoskich.
Tarta mocno czekoladowa przepis
Składniki czekoladowego kremu do tarty:
- Śmietanka 30% – 1 szklanka
- Gorzka czekolada – 2 tabliczki (400 g)
- Cukier – 4 łyżki (możesz dodać więcej jeśli chcesz aby tarta była bardziej słodka)
- Jajka – 3 sztuki
- Orzechy włoskie – około 1/2 szklanki
- Olejek pomarańczowy – 3-4 krople (lub skórka starta z 1 pomarańczy)
Przygotowanie czekoladowego kremu do tarty:
- Do garnka wlej śmietanką i dodaj cukier. Podgrzewaj wszystko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy śmietanka będzie mocno ciepła dodaj do niej drobno pokrojoną gorzką czekoladą i podgrzewaj wszystko jeszcze chwilę, do momentu aż czekolada się rozpuści. Wyłącz gaz pod garnkiem, dodaj orzechy i olejek pomarańczowy. Poczekaj aż czekolada nieco przestygnie i gdy będzie letnia dodaj do nie 3 roztrzepane jajka. Wszystko wymieszaj i wylej na przygotowany, podpieczony kruchy spód do tarty.
Składniki na kruche ciasto do tarty:
- Mąka pszenna – 2 szklanki
- Cukier – 1/3 szklanki
- Jajka – 2 sztuki
- Masło – 150 g (masło wcześniej wyjmij z lodówki, powinno być miękkie, ale nie roztopione!)
Przygotowanie kruchego spodu:
- Masło umieść w misce, dosyp do niego mąkę i cukier, i zacznij miksować wszystkie składniki przy pomocy miksera. Gdy mąka i masło się połączą, powstanie coś w rodzaju drobnej kruszonki (grudek ciasta) dodaj 2 żółtka i zagnieć ciasto rękami. Powinna powstać zwarta kula ciasta. Gdyby ciasto było zbyt klejące dosyp trochę mąki, gdy jest za suche dolej 2-3 łyżki zimnej wody.
- Kulę ciasta zawiń w woreczek i schowaj do lodówki na godzinę.
- Następnie wyjmij ciasto z lodówki. Umieść je między 2 kawałkami papieru do pieczenia i bardzo cienko rozwałkuj (na grubość max 1 cm). Następnie na rozwałkowane ciasto przyłóż formę do tarty, Wytnij z ciasta koło wielkości formy do pieczenia i przełóż ciasto do formy. Z fragmentów ciasta, które zostały uformuj cienki wałeczek z którego stwórz wyższy brzeg tart. Tartę podziurkuj widelcem.
- Tartę podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
- Następnie wyjmij tartę z piekarnika, wylej na nią przygotowany czekoladowy krem, wylej 3/4 przygotowanego kremu. Zapiekaj tartę ponownie przez kolejne 20 minut w temp. 180 stopni.
- Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i gorącą tartę polej pozostałą częścią kremu. Dzięki temu wierzch tarty będzie ładnie się prezentował.
Dzisiaj zrobiłam tartę z Twojego przepisu:) Jest przepyszna, mega mega czekoladowa, ale nie słodka, najlepsza jaką kiedykolwiek jadłam! Od dziś jest to moje ciacho numer 1! Dzięki za ten przepis!:)))
Cieszę się, że Ci wyszła i smakowała :))). Mi zależało na tym, żeby nie była bardzo słodka i nie miała bardzo dużo cukru.