Okres letni to dla mnie czas wytężonej pracy. Lubię swoją pracę i cieszę się, że sprawia ona wiele radości moim klientom (czym się zajmuję możecie zobaczyć tu). Jednocześnie ubolewam nad tym, że nie mam teraz czasu na gotowanie i testowanie nowych przepisów z tych wszystkich świeżych warzyw i owoców, pod którymi uginają się straganowe stoiska. Jednak dziś postanowiłam zrobić sobie wolne i znalazłam czas na upieczenie cista z wiśniami i  czarnymi porzeczkami. Uwielbiam połączenie kwaśnych wiśni i porzeczek w słodkich ciastach. Tym razem zaszalałam i do wykonania kruchego spodu tej tarty z wiśniami użyłam zwykłej mąki pszennej (którą na co dzień staram się ograniczać). Jeśli chcecie możecie do tej tary wykonać spód bezglutenowy z mąki ryżowej, przepis znajdziecie tu  .

Tarta z wiśniami – przepis

Składniki na kruche ciasto do tarty:

• Mąka pszenna – 200 g
• Masło – 100 g
• Cukier – około 50 g
• Sól – szczypta
• Jajko – 1 sztuka

Składniki nadzienia:

• Słodka płynna śmietanka – około 200 g (małe opakowanie)
• Cukier – 1/3 szklanki (możecie użyć więcej jeśli wolicie bardziej słodkie desery)
• Jajka – 2 sztuki

Dodatkowo:

• Wiśnie – wydrylowane, 3-4 spore garście
• Czarne porzeczki – umyte i pozbawione gałązek, 2-3 spore garście

Przygotowanie:

1. Umieść w misce wszystkie składniki na spód do tarty i zagnieć ciasto. Najpierw rozetrzyj w palcach mąkę i  cukier razem z kawałkami zimnego masłem i gdy powstaną gródki (taka jakby kruszonka) wbij jajko i szybko zagnieć ciasto. Ciasto włóż do foliowego woreczka i schowaj do lodówki na około 1 godzinę.
2. Schłodzone ciasto rozwałkuj między 2 kawałkami papieru do pieczenia i przełóż je do formy na tartę. Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz ciasto przez około 15 minut.
3. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i wylej na podpieczony spód ubite jajka ze śmietanką i cukrem. Na wierzchu ułóż wydrylowane wiśnie oraz czarną porzeczkę i ponownie wstaw tartę do piekarnika na około 35 minut.
4. Smacznego!