Kolejny dzień z przepisami z książki „Mała paryska kuchnia” Rachel Khoo. Dziś przepis na deser. Pieczone jabłka z pysznym, aromatycznym sosem beszamelowym. Nie wiem czy kiedykolwiek próbowaliście beszamelu na słodko, ja dopiero teraz pierwszy raz miałam okazję go spróbować w takiej wersji i powiem Wam, że jest pyszny! Co prawda takie pieczone jabłka z cynamonem to idealny deser na jesienne i zimowe dni, ale wiosną i latem w naszej strefie klimatycznej też chłodnych dni nie brakuje więc właściwie można ten słodki deser jeść przez cały rok.
Beszamel na słodko i pieczone jabłka – przepis na te pyszności znajdziecie także na filmie:
Składniki:
- Jabłka – 4 sztuki
- Cynamon w laskach – 4 sztuki
- Papier do pieczenia lub folia aluminiowa
- Sznurek
Składniki na sos beszamelowy:
- Masło – 2 łyżki
- Mąka – 1 łyżka
- Mleko – szklanka (250 ml)
- Cynamon mielony – 1 łyżeczka
- Imbir mielony – 1/2 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa – około 1/2 łyżeczka
- Cukier waniliowy – 4-5 łyżeczek (jak zrobić domowy cukier waniliowy zobaczysz na filmie tu przepis na cukier waniliowy)
- Starta skórka ze sparzonej pomarańczy
- Szczypta czarnego pieprzu
Przygotowanie:
- Jabłka umyj wydrąż z nich gniazda nasienne (tak jak widać to na filmie), możesz użyć specjalnej drylownicy do jabłek. Jeśli tak jak ja jej nie posiadasz wystarczy, że wydrążysz ogryzki ostro zakończonym nożem. Jabłka zawiń w papier do pieczenia i zawiąż papier sznurkiem, lub owiń folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut. Jabłka po upieczeniu powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.
- Gdy jabłka się pieką przygotuj beszamel. W garnku rozpuść masło, dodaj do niego mąkę i wymieszaj trzepaczką. Podsmaż mąkę około 30-60 sekund, zdejmij garnek z ognia, odczekaj 2-3 minuty, aż zasmażka nieco ostygnie. Następnie pomału dolej mleko, cały czas mieszaj trzepaczką. Wstaw garnek na średni ogień i gotuj sos kilka minut, aż zgęstnieje. Następnie dodaj przyprawy, cukier waniliowy i startą skórkę pomarańczową. Gotuj wszystko jeszcze minutę i zdejmij z ognia.
- Upieczone jabłka wyjmij z piekarnika, wyjmij je z papieru do pieczenia lub folii aluminiowej, usuń z nich laskę cynamonu i zalej dużą ilością sosu beszamelowego.
- Gotowe można jeść!
Jest to kolejny prosty przepis z książki kucharskiej „Małą paryska kuchnia”. Beszamel na słodko i pieczone jabłka to kolejne zaskakujące i jak dla mnie nietypowe połączenia smaków. Musicie spróbować tą wersję sosu, który najczęściej używany jest w wersji wytrawnej do zapiekanek.