Cześć! Jeśli nie macie pomysłu na obiad to polecam Wam gorąco te burgery z indyka z sosem cytrynowym, wyglądają niepozornie, ale są naprawdę przepyszne. Są dobrze doprawione i świetnie komponują się z jogurtowo-śmietanowym sosem cytrynowym. Inspiracja na te burgery pochodzi z książki „Jerozolima”.
Składniki na burgery (mi wyszło 7 sztuk) :
- Mięso mielone z indyka – 1/2 kg
- Cukinia – 1 mała sztuka
- Jajko – 1 sztuka
- Szczypiorek – 1 pęczek
- Bazylia – spora garść liści
- Kmin rzymski mielony- 1 i 1/2 łyżeczki
- Ziele angielskie mielone – 1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz – 1 płaska łyżeczka
- Czosnek – 2 spore ząbki
- Sól
- Odrobina oleju do pieczenia
- Cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cukinie włóż na sito o drobnych oczkach o odciśnij z nadmiaru wody. Następnie startą cukinię umieść w misce, dodaj mielone mięso z indyka, posiekany szczypiorek i bazylię, a także starty na tarce czosnek i pozostałe przyprawy – sól, pieprz, mielony kmin rzymski i ziele angielskie, wbij 1 jajko. Wszystko wymieszaj, wyrabiaj masę na burgery z indyka rękami – tak żeby wszystkie składniki się połączyły.
- Na patelnię wlej odrobinę oleju. Poczekaj aż się rozgrzeje, a następnie włóż uformowane w dłoniach burgery. Smaż je z obu stron po 1 – 2 minuty. Następnie zdejmij z patelni i przełóż do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (blachę, na którą wykładasz burgery wyłóż papierem do pieczenia). Piecz burgery przez około 10-13 minut.
W między czasie jak burgery się pieką przygotuj sos cytrynowy
Składniki sosu cytrynowego:
- Kwaśna śmietana – 6-8 łyżek
- Jogurt naturalny – 6-8 łyżek
- Skórka starta z 1 cytryny
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Czosnek – 1 bały ząbek
- Bazyli – kilka listków
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- W miseczce umieść śmietanę i jogurt, zetrzyj też 1 ząbek czosnku oraz skórkę z 1 cytryny (cytrynę wcześniej dokładnie umyj i sparz), dopraw sos solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wierzch sosu polej odrobina oliwy z oliwek i posyp posiekanymi listkami bazylii.
Po upieczeniu burgerów z indyka podawaj je z przygotowanym sosem cytrynowym. Oczywiście możesz włożyć burgery między 2 kawałki bułki, dodać sałatę, pomidora, ogórka lub dowolne inne ulubione dodatki i w ten sposób spałaszować swojego burgera :).