To naprawdę ciasto na wypasie. Jeśli kiedykolwiek wcześniej robiliście ciasto marchewkowe to wiedzcie, że na pewno było one dużo gorsze od tej wersji, którą proponuję Wam dziś. To ciasto marchewkowe może pełnić funkcję tortu urodzin owego. Jest naprawdę pyszne, a krem którym zostało przełożone jest obłędny! Jeśli nie jesteście tradycjonalistami i od świąt Bożego Narodzenia oczekujecie czegoś więcej niż makowca, sernika i piernika to przetestujcie ten przepis w okresie świątecznym 🙂 .
Ciasto marchewkowe z kremem z masła orzechowego – przepis
Składniki ciasta:
- Marchewki – około 1/2 kg
- Mąka pszenna – 3 szklanki
- Jabłko – 1 szuka
- Olej rzepakowy – niecała szklanka
- Cukier – 1 szklanka
- Jajka – 3 sztuki
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Soba oczyszczona – 1 łyżeczka
- Sól – 1/2 łyżki
- Kardamon – 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- Suszone śliwki – 2 garście (opcjonalnie, można też dodać orzechy włoskie lub laskowe)
Składniki kremu:
- Jogurt typu bałkańskiego – 2 opakowania
- Masło orzechowe – 3 -4 łyżki
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Gałka muszkatołowa- 1/2 łyżeczki
- Starta skórka z 1 cytryny
- Cukier puer – 4 -6 łyżek (dosłodzić możecie zgodnie z własnymi upodobaniami)
Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania kremu, ponieważ jogurt musisz przełożyć na sitko wyłożone gazą. Sitko połóż na jakieś miseczce i schowaj do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie na sicie pozostanie gesty serek, a w pojemniku pod spodem będzie znajdować się woda (która jest nam nie potrzebna i możesz ją wylać). Powstały serek przełóż do miski dodaj pozostałe składniki kremu i wymieszaj przy pomocy miksera. Krem odstaw do lodówki i zabierz się za przygotowywanie ciasta.
- Marchewki obierz i zetrzyj na tarce, na tarce o grubych oczkach zetrzyj też jabłko (nie musisz go obierać).
- Olej wymieszaj z jajkami i cukrem (wystarczy do tego zwykła trzepaczka)
- W osobnej misce wymiesza suche składniki – mąkę, kardamon, proszek do pieczenia, sól.
- Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj trzepaczką.
- Na koniec dodaj starte marchewki i jabłko oraz pokrojone suszone śliwki.
- Ciasto przełóż do tortownicy, której dno wcześniej wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem.
- Ciasto piecz w temp 180 stopni przez 45 -50 minut do tzw. suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i całkowicie wystudź.
- Przekrój ciasto wzdłuż na 2 części (tak żeby powstały 2 placki). Na spodni placek wyłóż połowę wcześniej przygotowanego kremu, połóż na niego drugi placek i wierzch także pokryj kremem.
- Gotowe moim zdaniem to ciasto marchewkowe najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się połączą.
Inspiracja do przepisu pochodzi z książki „Warzywo” . Ja użyłam masła orzechowego, które zrobiłam samodzielnie. Oczywiście spokojnie możecie kupić takie masło z orzeszków ziemnych w sklepie (to zdecydowanie przyspieszy produkcję ciasta). Gdybyście jednak zdecydowali się wykonać je samodzielnie, to przepis znajdziecie na filmie poniżej lub tu: jak zrobić masło orzechowe w domu .
Dla prawdziwego łasucha masła orzechowego jakim jestem, a dodatkowo maniakiem ciasta marchewkowego TO połaczenie jest idealne! JEstem ciekawa czy udałoby się z tego przepisu zrobić muffinki.
Myślę, że muffinki z tego na pewno wyjdą 🙂 To bardzo fajny pomysł na inne podanie tego ciasta 🙂
Super, i jeszcze jedno pytanie 🙂 Czy krem jest takiej konsystencji, że dałoby radę uformować z niego wzorki rękawem cukierniczym?
wydaje mi się, że krem jest trochę zbyt rzadki i wzorki mogą nie wyjść perfekcyjnie, ale nie wiem na 100% bo tego sama nie sprawdzałam.