Curry z ciecierzycą w wersji wegetariańskiej

Opublikowano:

Witajcie dziś na obiad była moja wariacja na temat curry. Oczywiście nie trzymałam się żadnego konkretnego przepisu (choć pomysł na ten szybki obiad podsunęły mi kocie smaki). Zapewne mojej wersji daleko do oryginalnej indyjskiej receptury, jednak wyszło to wszystko naprawdę smakowicie. Moje curry było w wersji wegetariańskiej, z ciecierzycą zamiast kurczaka 🙂 . Ja użyłam ciecierzycy z puszki – tak jest szybciej i prościej, ale jeśli chcecie możecie kupić taką niegotowaną i ugotować ją osobno.

Przepis na curry z ciecierzycy z mlekiem kokosowym także na filmie poniżej.

 


Bezpośredni link do filmu z przepisem: przepis na curry z ciecierzycy

Dokładny przepis na curry z ciecierzycą i z mlekiem kokosowym

Składniki:

  • Ciecierzyca – 1 puszka
  • Mleko kokosowe – 1/2 puszki
  • Pomidory z puszki – 1 puszka
  • Koncentrat pomidorowy –  2 łyżeczki
  • Marchew – 1 duża sztuka
  • Seler korzeń – spory kawałek
  • Cebula – 1 sztuka
  • Czosnek – 4 ząbki
  • Olej kokosowy (lub inny do smażenia) – 2-3 łyżki
  • Świeży imbir – kawałek około 3 cm
  • Ostra papryczka chilli – 1 sztuka (lub więcej jeśli lubicie ostre dania)
  • Woda – około 150 ml

Przyprawy do curry:

  • Ziele angielskie – 4-5 sztuki
  • Liście laurowe – 3 sztuki
  • Kmin rzymski – 1 łyżeczka
  • Kolendra (nasiona) – 1 łyżeczka
  • Pieprz kolorowy – około 1/2 łyżeczki
  • Goździki – 4 sztuki
  • Kurkuma – 1 łyżeczka
  • Kardamon – 3 – 4 stronki

curry z cieciorki z mlekiem kokosowym

Przygotowanie curry z ciecierzycą :

  1. Drobno pokrój cebulę i podsmaż ją na rozgrzanej patelni (na którą wcześniej wlej olej). Do cebuli dodaj zmielone przyprawy (ziele angielskie, liście laurowe, kmin, kolendrę, pieprz i goździki umieść w młynku lub moździerzu i wszystko rozdrobnij, możesz też użyć kupionych zmielonych przypraw).
  2. Obierz i zetrzyj na tarce imbir oraz czosnek, a ostrą papryczkę drobno posiekaj i dodaj to wszystko do smażącej się cebuli. Dodaj do niej jeszcze rozgniecione strąki zielonego kardamonu.
  3. Obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach marchew i seler, i wrzuć warzywa na patelnię, dolej wodę oraz wsyp kurkumę i duś pod przykryciem około 20 minut.
  4. Po 20 minutach dodaj pomidory z puszki, 2 łyżeczki przecieru pomidorowego, gotuj chwilę i dodaj mleko kokosowe. Na koniec dodaj ugotowaną ciecierzycę, dopraw curry solą i gotowe!

Ja swoje curry zjadałam z ryżem, posypałam je także świeżymi listkami bazylii – mniam!