Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna

Przepisy ze zdjęciami czyli fotografia kulinarna oraz filmy kulinarne

Navigation

  • Home
  • Przepisy na obiad
  • Przepisy na deser
  • Lifestyle
  • Fotografia
  • O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt

Dyniowe dhal

Opublikowano: 5 grudnia, 2015

Coś w rodzaju dyniowego gulaszu, czy też gęstej zupy z kawałkami dyni robiłam już wielokrotnie i myślałam , że przepis, który niedawno testowałam niczego nowego nie wniesie do mojego życia. Jednak myliłam się bardzo. To dyniowe dhal ma w sobie coś wyjątkowego i niebywale pysznego. To kolejny szybki obiad inspirowany „Warzywem” . Co nieco w tym przepisie oczywiście zmieniłam, ale naprawdę niewiele.

Na początku listopada, podczas szaleństwa związanego z Halloween zrobiłam sobie spory zapas dyni. W tym okresie były dostępne przeróżne jej odmiany. Zapas dyni Hokkaido zniknął dość szybko, wykorzystywałam je w pierwszej kolejności. Pozostałe czekała na swoją kolej. Dynia prowansalska (tak się chyba nazywa z tego co pamiętam) już została przeze mnie nadpoczęta. To odmiana dyni o ciemnozielonej skórce i intensywnie pomarańczowym miąższu, którego pod skórką kryje się całkiem gruba i pokaźna warstwa. Pierwszy raz próbowałam tej odmiany i jestem mile zaskoczona. Ta dynia może nie jest aż tak słodka jak dynia Hokkaido, ale jest przyjemna w smaku. Wydaje mi się też że świetnie nadaje się do gotowania ze względu na to, że jest dość twarda  i fajnie zachowuje swój kształt, nie trudno ją rozgotować. W tej potrawce z dyni, którą przygotowywałam nie rozgotowała się (mimo tego, że dość długo ją podsmażałam, a potem dusiłam), kawałki dyni zachowały swój kształt co mi akurat bardzo odpowiadało. Oczywiście możecie użyć dowolnej dyni.

dyniowe dhal

Dyniowe dhal przepis

Składniki:

  • Dynia – około 1/2 kg
  • Soczewica czerwona – 1 szklanka
  • Cebula – 1 sztuka
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Imbir – kawałek(około 3 cm)
  • Kumin – 2-3 łyżeczki
  • Kolendra – 1 łyżeczka
  • Pieprz syczuański – 1 łyżeczka
  • Papryczka chilli – 2 malutki (ale piekielnie ostre) strąki
  • Czarnuszka – 1 łyżeczka
  • Pomidory z puszki – 1 puszka
  • Bulion lub woda – około 1-1/5 litra
  • Sól
  • Kwaśna śmietana – 3 łyżki
  • Mleko kokosowe – 1 łyżka

Przygotowanie:

  1. Na suchej patelni upraż nasiona kminu, kolendry, pieprz syczuański i czarnuszkę. Następnie utrzyj przyprawy w moździerzu lub młynku elektrycznym razem z suszonymi strąkami chilli.
  2. Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż w garnku na oleju. Gdy będzie szklista dodaj do niej starty na tarce czosnek i imbir, podsmażaj chwilę. Następnie dodaj do cebuli przygotowane wcześniej przyprawy i smaż 1-2 minuty.
  3. Dynię obierz ze skórki, pokrój w średnią kostkę, dodaj do smażącej się cebuli i przypraw. Smaż dynię około 4-5 minut od czasu do czasu mieszając.
  4. Dodaj do podsmażonej dyni pomidory z puszki (ja miałam krojone, jeśli masz w całości to przed dodaniem ich do garnka pokrój je). Wlej też wodę lub bulion. Dopraw solą i gotuj dyniowe dhal przez około 10-15 minut.
  5. Następnie dosyp do garnka przepłukaną soczewicę i gotuj do momentu, aż będzie miękka (około 10 minut)
  6. W miseczce wymieszaj, śmietanę z mlekiem kokosowym i startym ząbkiem czosnku oraz szczyptą soli.
  7. Wyłóż dyniowe dhal na talerz (ja swoje zjadłam oczywiście z ugotowaną kaszą jaglaną), na dhal wyłóż łyżę kokosowej śmietany, możesz wszystko posypać natką lub świeżą kolendrą.

Śmietanę w tym przepisie możesz zastąpić jogurtem naturalnym. Właśnie podanie tego dhal ze kokosową śmietaną (lub jogurtem) sprawia, że jest to danie wyjątkowo smaczne. Nie lubię kokosowego smaku w dniach w zbyt dużych ilościach. Dzięki temu, że mleko kokosowe zostało rozcieńczone jego smak jest bardziej subtelny i delikatny, i jednocześnie nadal wyczuwalny.

Kategoria: Przepisy na obiad
TAG:
bez glutenu, kasza jaglana
pani fotograf pani fotograf pani fotografpani fotograf

Wyszukaj przepis

O Pani Fotograf

agnieszka szczechowiak-szen pani fotograf gotuje
Preferuje kuchnię szybką i prostą. Lubi przepisy, które można łatwo modyfikować i dostosowywać do swoich własnych gustów, upodobań i aktualnej zawartości lodówki. Zawsze ma swoje zdanie i szanuje zdanie innych, dlatego zaprasza do wypowiadania swoich uwag na tematy poruszane na blogu. Znajdziesz tu przepisy ze zdjęciami oraz filmy kulinarne. Zawodowo prowadzę agencję fotograficzną - zdjęcia inne niż kulinarne możesz zobaczyć na www.panifotograf.eu

Wykonuję też zdjęcia ślubne:

fotografia ślubna

Dla restauracji i cukierni:

fotografia kulinarna

Zobacz także

banany barszcz czerony bez glutenu białe szparagi biszkopt botwinka chleb chleb z ziarnami ciasto biszkoptowe ciasto drożdżowe cynamon czekolada czosnek deser dżem eksperymenty jabłka jajecznica kasza jaglana kawa kokos konkurs konkurs walentynkowy kruche ciasto książki kuchnia wietnamska muffinki naleśniki naleśnikowe pieczarki podróże kulinarne przepis na deser rabarbar sos beszamelowy spaghetti styl życia super drinki szparagi truskawki wina i nalewki zapiekanka zioła zupa zupa krem zupa pieczarkowa
Pani Fotograf Gotuje

Moje przepisy znajdziesz na:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Copyright © 2023 Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna, Sitemap