Bajgle to takie bułeczki z dziurką w środku, w smaku kojarzą mi się z obwarzankami.

Kupowałam bajgle wielokrotnie, ale nigdy ich sama nie przygotowywałam. Pewnego dnia trafiłam na filmik z przepisem na bajgle i zdziwiło mnie ogromnie, że przed pieczeniem się je obgotowuje. A jeśli coś jest dziwne i nietypowe to oczywiście wpisuję to na listę rzeczy, które muszę przetestować samodzielnie. Więc upiekłam je w niedzielę i wyszły świetnie. Przepis jest naprawdę prosty. Przyznam się, że oczywiście robiłam bajgle trochę na oko, ale i tak wyszły idealnie.

Jak zrobić bajgle

Składniki:

• Mąka pszenna – 3 szklanki
• Drożdże – około 20g
• Woda – 3/4 szklanki
• Sól – łyżeczka
• Cukier – 4 łyżki
• Ja dodałam też sezamowej pasty tahini – 6-7 łyżek ( jest to mój wymysł, można to pominąć)
• Jajko – 1 sztuka
• Ziarna sezamu i siemienia lnianego – 3-4 łyżeczki do posypania bajgli.
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Przygotuj rozczyn – w szklance umieść pokruszone drożdże i 1 łyżkę cukru, dokładnie wymieszaj (drożdże się rozpuszczą), dosyp łyżki mąki i dolej 1/3 szklanki ciepłej (ale nie gorącej wody). Wszystko wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
2. Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, 2 łyżki cukru, wlej rozczyn i dolej 200 ml ciepłej wody, dodaj pas sezamową. Wyrabiaj ciasto rękami lub przy pomocy miksera. Ja t zrobiłam rękami, ładnie i szybko się zagniata i nie wymaga długiego wyrabiania.
3. Wyrobione ciasto zostaw w misce i przykryj ściereczką i odstaw na około 40 minut.
4. Wyrośnięte ciasto podziel na równe części (mi z podanych proporcji wyszło niedużych bajgli). Kuliki ciast wyrabiaj/ugniataj rękami, uformuj ładną kulkę i zrób w niej dziurkę  (porostu przerwij palcami ciasto po środku). Tą samą czynność powtórz z każdą z porcji ciasta.
5. Bajgle ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem, przykryj czystą ściereczką i odstaw na 20 minut.
6. W garnku zagotuj wodę z łyżeczką sody i łyżką cukru. Do gotującej się wody włóż 2-4 bajgle (w zależności od tego jak duży masz garnek). Obgotuj wszystkie bajgle z każdej strony po 1 minucie, wyjmij z wody i z powrotem ułóż na blaszce do pieczenia. Posmaruj bajgle roztrzepanym jajkiem i posyp siemieniem i sezamem.
7. Piecz w temperaturze 200 stopni przez 20 minut (do momentu aż bajgle będą ładnie rumiane).

Gotowe, oczywiście najlepsze są jeszcze ciepłe, ale na drugi dzień po podgrzaniu w piekarniku smakują równie dobrze.

Nie nagrałam filmu z przepisem (nie miałam czasu), więc polecam Wam filmik Ditecz, gdzie krok po kroku zobaczycie jak zrobić bajgle.