Dzień dobry! Ja od tygodnia mam ogromną „fazę” na kaszę jaglaną. Dodaję ją właściwie do wszystkiego. Skutecznie zastępuje ona ryż, makaron, ziemniaki i znakomicie sprawdza się jako dodatek do drugiego dania. Zaczęłam nią zastępować także ryż czy makaron, który często dodawałam do zup. Wszystko za sprawą książki „Jaglany detoks” Marka Zaremby (autora bloga gotuj zdrowo). Zawartość książki okazała się naprawdę miłą niespodzianką. Myślałam, że będzie w niej tylko zbiór przepisów, a jest to całkiem sensowny poradnik o zdrowym stylu życia. Więcej na temat książki postaram napisać się w innym poście na blogu.

W książce znajduje się około 50 przepisów (nie tylko na dania zawierające kaszę jaglaną), które wchodzą w skład jadłospisu ułożonego na 7 dni „kuracji” oczyszczającej organizm. Ja na taką kurację jeszcze się nie zdecydowałam, ale włączyłam kaszę jaglana do swojej codziennej diety i mam postanowienie, że przynajmniej raz dziennie w jakiejś postaci kaszę jadam (póki co postanowienie udaje mi się realizować). Przetestowałam już kilka przepisów z książki, oczywiście na swoje potrzeby je nieco zmodyfikowałam i dziś proponuję Wam zupę z dyni i batatów, do której dodałam kaszę jaglaną (w oryginale nie było jej w przepisie 🙂 ). Zupa ma piękny pomarańczowy kolor, który ubarwia szarość jesiennych dni (ale ze mnie poetka 😛 ).

Jesienna zupa z dyni i batatów przepis:

Składniki:

• Dynia – szklanka obranej i pokrojonej w kostkę
• Bataty – 1 średnia sztuka, obrany i pokrojony w kostkę
• Marchewka – 2 sztuki
• Pomidory – użyłam pomidorów w puszcze – 1 puszka (mogą być świeże)
• Mleko kokosowe – 3-4 czubate łyżki
• Cebula – nieduża sztuka posiekana w drobną kostkę
• Czosnek – 2 ząbki starte na tarce
• Świeży imbir – kawałek 3 c straty na tarce
• Kurkuma – 1 łyżeczka
• Cynamon – 1/2 łyżeczki
• Kolendra (nasiona) – 1 łyżeczka
• Kmin rzymski (nasiona) -1 łyżeczka
• Chilli w proszku – 1/2 łyżeczki
• Olej do smażenia
• Sól
• Woda – „na oko” tyle żeby zupa nie była ani za gęsta ani za rzadka 🙂 (około 2-4 szklanki)
• Świeża bazylia – sporo im więcej tym lepiej, 2 garści listków.
• Kasza jaglana – do podania (ugotowana wdg. przepisu na opakowaniu), po około 30-50 g ugotowanej kaszy na porcję

Przygotowanie:

1. Na odrobinie oleju podsmaż cebulę, po kilku minutach smażenia dodaj do niej czosnek i imbir oraz pozostałe przyprawy (nasiona kolendry i kminu, cynamon, chilli, kurkumę) smaż kilka chwil.
2. Dodaj do cebuli pokrojonego batata i marchewkę, smaż 4-5 minut, następnie dodaj dynię smaż wszystko jeszcze 1-2 minuty co jakiś czas mieszając.
3. Wlej do garnka pomidory z puszki lub pokrojone świeże pomidory.
4. Gotuj wszystko około 15 minut (do momentu aż warzywa będą miękkie), następnie wyłącz gaz pod garnkiem i dopraw solą
5. Na koniec dodaj 2-3 łyżki mleka kokosowego (w przepisie była cała puszka, ale je nie chciałam żeby smak kokosowy był zbyt intensywny), dodaj tez posiekana bazylię (zostaw trochę do dekoracji).
6. Teraz wystarczy nałożyć na talerze ugotowaną wcześniej kasze jaglaną, wlać porcję zupy, posypać listkami bazylii i gotowe!
7. Smacznego!