Witajcie, dziś przepis na kalarepę pieczoną, do jej przygotowania zainspirował mnie przepis z książki Marty Dymek „Jadłonomia” . Oczywiście co nieco zmieniłam, tak jakoś wyszło, że nie wyszło mi identycznie jak z przepisu z książki udało się wykonać (ale to żadna nowość, naprawdę ciężko mi trzymać się przepisów i nie mogę powstrzymać się przed eksperymentowaniem). Moje kalarepy to były naprawdę giganty, ale innych na targu nie znalazłam, wy jeśli macie wybór użyjcie raczej mniejszych kalarepek (szybciej się obgotują i łatwiej pomieścić je w jednym garnku). Oryginalnie ten przepis miał nieco inny farsz – był w nim ryż jabłko, lubczyk, ja dodałam od siebie pesto z liści kalarepy i trochę żółtego sera.

Przepis na pieczone faszerowane kalarepy:

Składniki:

• Kalarepy – ja użyłam 3 spore sztuki
• Zielone liście pora
• Sól

Składniki do farszu:

• Ryż – szklanka
• Jabłko – 1 sztuka
• Liście kalarepy – kilka sztuk
• Czosnek – 2 ząbki
• Bazylia świeża – garść listków
• Lubczyk – 2-3 gałązki
• Natka pietruszki  i koperek – po kilka gałązek
• Oliwa z oliwek – około 50 ml
• Żółty ser – opcjonalnie
• Sól

Przygotowanie:

1. Kalarepy umyj i odetnij z nich liście. Włóż kalarepy do garnka z osoloną wodą, dołóż liście pora i gotuj aż kalarepy zmiękną (moje gotowały się ponad godzinę), jeśli macie mniejsze sztuki zajmie to mniej czasu.
2. Ugotuj ryż.
3. Przygotuj pesto z liści kalarepy. Odkrój od liści twarde łodygi. Liście pokrój umieść w naczyniu w którym będziesz je miksować. Dodaj pokrojoną natkę, koperek, bazylię i lubczyk oraz obrany czosnek. Miksuj przy pomocy blendera ręcznego. Dolej oliwę i odrobinę wody i miksuj na jednolite pesto.
4. Ugotowane kalarepy odcedź i odstaw do wystudzenia (liście pora można wyrzócić, nie będą już potrzebne). Ostudzone kalarepy wydrąż łyżką tworząc coś w rodzaju miseczek. Nasmaruj je oliwą z oliwek zarówno w środku jak i na zewnątrz. Wydrążone wnętrze kalarepy pokrój – wykorzystasz je do farszu.
5. Ugotowany ryż wymieszaj z pesto oraz z pokrojonym jabłkiem i pokrojonym miąższem kalarepy. Dopraw do smaku solą, ja do swojego farszu dodałam starty żółty ser (około 1/3 szklanki).
6. Napełnij  wydrążone kalarepy farszem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20-30 minut.
7. Gotowe, można jeść – Smacznego!

Z powyższego przepisu zostało mi sporo farszu, miałam też naprawdę dużo liści kalarepy (które również były duże) więc z tego co mi zostało postanowiłam zrobić gołąbki 🙂

Przepis na gołąbki z liści kalarepy:

Składniki:

• Spore liście kalarepy – kilka sztuk
• Farsz – użyłam farszu z poprzedniego dania, ale tak naprawdę można skomponować dowolny farsz równie dobrze może być taki jak na zwykłe tradycyjne gołąbki z kapustą.

Przygotowanie:

1. Liście (jako że były sztywne) sparzyłam gorącą wodą aby zmiękły i dało się je zwinąć i  uformować z nich gołąbki.
2. Odrobinę farszu układałam na środek każdego liścia i zawijałam (tak jak tradycyjne gołąbki)
3. Przygotowane gołąbki z liści kalarepy układałam ciasno w garnku, wlałam odrobinę wody i kilka łyże oliwy z oliwek i dusiłam przez około 20-30 minut.
4. Gotowe – Smacznego!

 

Takie gołąbki zawijane w liście kalarepy smakują idealnie z sosem pomidorowy przygotowanym ze świeżych pomidorów.