Cześć, dziś bardzo aromatyczny przepis na obiad z udziałem karmelizowanych buraków, do wykonania tego przepisu przyda się także melasa z granatów przepis znajdziecie tu (to nic innego jak długo gotowany i mocno odparowany sok z granatów). Jest to pomysł na całkowicie bezmięsny obiad.

Kasza jaglana z karmelizowanymi burakami

Składniki na 2 porcje:

• Buraki – 2-3 średnie sztuki
• Kasza jaglana – około 1 szklanka ugotowanej kaszy
• Miód – 2 łyżki (użyłam miodu gryczanego)
• Melasa z granatów – 2 łyżki (przepis znajdziecie tu)
• Olej – 3 łyżki
• Masło – 2 łyżki

Przyprawy:

• Kardamon – 1/2 łyżeczki
• Cynamon  – 1/2 łyżeczki
• Kmin rzymski – 1/2 łyżeczki
• Liście curry – kilka sztuk (ja miałam suszone liście curry)
• Kurkuma – 1 łyżeczka
• Kolendra mielona – 1/2 łyżeczki
• Cynamon – szczypta

Dodatkowo:

• Dowolne orzechy i ziarna uprażone ze szczypta cynamonu, kminu i kolendry (ja użyłam orzechów laskowych, pasek dyni, słonecznika,  nasiona lnu i sezam, wszystkiego razem uprażyłam około 2 garści)
• Świeże listki mięty

Przygotowanie:

1. Buraki umyj, osusz, nieobrane zawiń w folię aluminiową i piecz w temp. 220  stopni przez około 1-1,5h (do momentu aż będą miękkie). Polecam upiec buraki nawet kilka dni wcześniej, można też upiec od razu większa ilość buraków i wykorzystać je do różnych innych dań. Upieczone buraki odstaw do wystudzenia.
2. Ugotuj kaszę jaglaną (też można to zrobić wcześniej, ja gotuję kaszę jaglaną w większej ilości, tak żeby starczyło mi jej na 2-3 dni), przepis na to jak ugotować kasze jaglaną znajdziesz tu.
3. W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj do niego przyprawy (kardamon, odrobinę cynamonu, liście curry, kmin rzymski), podsmażaj przyprawy przez kilka chwil następnie dodaj do nich ugotowaną kaszę jaglaną, dosyp kurkumę i wymiesza – kasza jest gotowa.
4. Ostudzone buraki obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki. W garnku rozpuść masło, dodaj miód i melasę z granatów (przepis na melasę z granatów tu). Dodaj do garnka pokrojone buraki i gotuj wszystko około 5 -10 minut.
5. Na talerz wyłóż kaszę jaglaną, następnie buraki, wszystko posyp orzechami i pestkami oraz listkami mięty.
6. Gotowe – smacznego!

Praktycznie wszystkie składniki tego dania, można przygotować i upiec (lub ugotować) nawet dzień czy 2 wcześniej, więc jeśli wszystko się rozplanuje i zaplanuje wcześniej zrobienie tego obiadu zajmuje kilka chwil.