Kopytka w niecodziennym połączeniu, z pesto z rukoli jak dla mnie okazały się bardzo ciekawym i smacznym połączeniem.
Pesto z rukoli jakiś czas temu gościło na blogu w wersji mocno serowej. Dzisiejsze było o wiele łagodniejsze w smaku. Nie będę ukrywać, że pesto powstało z nieco przewiędniętej rukoli, która zalegała w lodówce, ale mimo to do zmiksowania nadawała się idealnie. Przyznam się także, że kopytek sama nie nie robiłam, są one dziełem mojej teściowej, ja jedynie własnoręcznie podsmażyłam je na patelni.
Przepis na Kopytka
Składniki
- ziemniaki – 1 kg
- mąka pszenna – 1 szklanka
- jajko – 1 sztuka
- sól – szczypta
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i ugotuj. Następnie przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
- Do masy ziemniaczanej dodaj mąkę jajko i szczyptę soli i zagnieć ciasto, jeśli będzie za rzadkie możesz dosypać nieco więcej mąki.
- Z zagniecionego ciasta uformuj „ruloniki” o szerokości około 4 cm. Następnie każdy rulonik potnij na mniej więcej równe kawałki – pojedyncze kopytka.
- Kopytka gotuj we wrzątku przez kilka minut (do momentu aż wypłyną na wierzch). Następnie odcedź.
- Ja swoje kopytka dodatkowo podsmażyłam na odrobinie oliwy z oliwek.
Czas na przygotowanie kopytek: 25 minut
Czas gotowania: 5 minut
Liczba porcji: 8
Ocena
Przepis na: Pesto z rukoli
Składniki
- rukola – użyłam około 1,2 opakowania
- ser żółty – 3 plasterki
- czosnek – 2 ząbki
- pestki z dyni – garść
- woda – około 3 łyżek
- oliwa z oliwek – około 5-6 łyżek
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Pestki z dyni podpraż na suchej patelni.
- Czosnek podgrzej na oliwie z oliwek do miękkości, na małym ogniu, aby się nie spalił. Dzięki temu będzie łagodniejszy w smaku.
- Dodaj wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na gładką masę.
Przygotowania: 5 minut
Czas na wykonanie: 10 minut
Liczba porcji: 6
Ocena
Połącz pesto z kopytkami i danie gotowe!
Wyglądają pięknie. Ciekawe jak smakowałyby z dodatkiem dyni.
Właśnie zauważyłam, że dynia mi się zepsuła 🙁