Od babci dostałam dynię, jak to mówią „darowanemu koniowi nie zagląda się w zęby” i z „prezentu się trzeba cieszyć”. Ale prawda jest taka, ze dynia  zbyt urodziwa nie była. Daleko jej było do miss dyniowych piękności i nawet na lampion na Halloween by się nie nadawała, bo jakaś taka bezkształtna była i kolor skórki jakiś taki mało dyniowy – wyblakły i mało fotogeniczny.  Ze wspominanych powyżej przyczyn jakoś nie chciałam stawiać jej na honorowym miejscu, nie chciałam by się rzucała w oczy, bo totalnie nie nadawała się do jesiennej dekoracji mieszkania. To była „wsiowa dynia”, a nie elegancka miastowa równiutka pękata paniusia. Dlatego kurzyła się pod stołem od jakiś 2 tygodni. Całkowicie o niej zapomniałam i dopiero podczas dzisiejszego sprzątania wyciągnęłam ją z pod stołu zakurzoną i jeszcze bardziej wymizerniałą. Zastanawiałam się czy się nie zepsuła i czy mimo paskudnego wyglądu zewnętrznego ma piękne i smaczne wnętrze. W końcu nadszedł czas aby coś z niej ugotować, bo naprawdę nie miałam zamiaru jej dłużej oglądać. Wiec rozkroiłam tę brzydotę i okazał się, że miąższ w środku wygląda ładnie, ma piękny intensywnie pomarańczowy kolor i jak na dynie intensywnie i przyjemnie pachnie. Więc dziś na obiad powstał pyszny krem z dyni, idealnie aksamitny choć delikatnie za ostry.

Do tej pory do kremu z dyni zazwyczaj dodawałam sporo imbiru i różnych takich orientalnych przypraw. Ale dziś postanowiłam, że krem będzie bardziej prosty z mniejszą ilością przypraw i wyszło pysznie. Dodałam co prawda za dużo ostrej papryczki – cały jeden cieniutki plasterek, powtarzam tylko jeden naprawdę maluteńki plasterek na gar zupy! Ale papryczka była nie byle jaka, jedna z jedna z najostrzejszych więc można się było tego spodziewać po tej wściekle ostrej habanero! Już pani na targowisku nas przed nią przestrzegała i radziła mieć pod ręką telefon z wybranym numerem na pogotowie gdyby przyszło nam do głowy spróbować gryza tej papryczki na surowo 🙂 Myślałam że trochę przesadza, bo ja pikantne przyprawy/dania lubię i zazwyczaj to co jest dla większości osób mocno ostre dla mnie jest delikatnie pikantne. Ale z tą habanero pani sprzedawczyni miała rację i lepiej z nią uważać.  Wracając do tematu zupy kem z dyni – poza tym, ze była delikatnie za ostra wyszła przepysznie, miała idealną kremową konsystencję. Więc wniosek jest taki: nie oceniaj dyni po skórce, wnętrze może mieć naprawdę wspaniałe. Dobra koniec tych mądrości życiowych czas na przepis.

Przepis na krem z dyni (na duży garnek):

Składniki:

• Dynia – oko 1-1,5 kg obranej dyni
• Marchewka – 2 spore sztuki
• Mleko – 1 szklanka
• Woda – 3-4 szklanki
• Olej – 2 łyżki
• Masło 3-4 łyżki
• Czosnek – 5 nieobranych ząbków
• Cebula – 1 średnia sztuka
• Kmin rzymski – 1 łyżeczka
• Liście szałwii – około 10 sztuk (jeśli nie macie można to pominąć)
• Goździki – 3 sztuki
• Gałka muszkatołowa – około 1/2 łyżeczki
• Wędzona papryka – 1/2 łyżeczki
• Papryczka habanero – 1 mały plasterek (można pominąć lub użyć pieprzu)
• Słodka śmietanka 30% – około 100 ml
• Sól

Dodatkowo do podania (każdy może podać krem z czym chce ja wybrałam to):

• Natka pietruszki – posiekana
• Bazylia świeże liście – posiekane
• Skórka starta z cytryny
• Grzanki z chleba żytniego

Przygotowanie:

1. Pokrój cebulę i podsmaż ją w garnku na oleju. Dodaj tam także nieobrane ząbki czosnku. Gdy cebula się usmaży, a ząbki czosnku będą miękkie wyjmij je z garnka, ale nie wyrzucaj – przydadzą się pod koniec gotowania kremu z dyni.
2. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki, dodaj do usmażonej cebuli i smaż wszystko jakieś 5 minut, następnie dodaj pokrojone na kawałki obraną ze skórki dynię. Dolej trochę wody (około 1/2 szklanki) dodaj masło i duś wszystko pod przykryciem przez jakieś 10-15 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej do garnka mleko i wodę, goździki, liście szałwii, wędzoną paprykę, posiekaną ostrą papryczkę, solidną szczyptę soli i gotuj zupę na małym ogniu do momentu aż dynia będzie miękka i zacznie się rozpadać (około 30 minut).
3. Następnie wyjmij z garnka liście szałwii i wyłącz gaz pod garnkiem. Dodaj wcześniej podsmażony czosnek (przed dodaniem do garnka obierz go ze skórki). Odstaw zupę na chwilę żeby przestygła.
4. Zmiksuj zupę na gładką masę, dolej słodką śmietankę, dopraw solą, dodaj startą gałkę muszkatołową
5. Gotowe można jeść! Ja swój krem z dyni zjadłam z grzankami, posiekaną natką pietruszki, posiekaną bazylią oraz startą skórką z cytryny (oczywiście cytrynę należy wcześniej umyć i wyparzyć)