Makaron z orzechami laskowymi | prawie pesto z orzechami

Cześć! Dziś na obiad zrobiłam makaron z orzechami laskowymi. Wyszło mi coś w rodzaju pesto (prawie pesto, a jak wiadomo prawie robi drobną różnicę :)). Ta wersja makaronu z prawie pesto bazyliowy jest naprawdę godna uwagi. Mówię prawie pesto, bo nie chciało mi się wyciągać z szafki blender i miksować wszystkie składniki na jednorodną masę, taką jak ma pesto. Z powodu czystego lenistwa posiekałam składniki niedbale nożem lub starłam je na tarce. Dzięki temu każdy ze składników był z osobna dobrze wyczuwalny inaczej niż w przypadku tradycyjnego pesto, w którym składniki i smaki łączą się w jednorodną masę. Czyli składniki niby te same, ale dzięki innemu wykonaniu różnica w smaku tego makaronu była znacząca.

makaron z orzechami laskowymi

Makaron z orzechami laskowymi przepis na 2 osoby

Składniki:

  • Makaron – (może być dowolny, ja użyłam makaronu spaghetti) – po około 100g na osobę
  • Bazylia – cała dorodna doniczka
  • Orzechy laskowe – 4 duże garście obranych orzechów
  • Ostra papryczka – 1 sztuka
  • Czosnek – 1 duży ząbek
  • Oliwa z oliwek – około 30 ml
  • Parmezan – około 60g
  • Sól

Przygotowanie:

  1. Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
  2. Bazylię posieka i umieść w miseczce, dodaj do niej  pokrojoną drobno papryczkę i starty na tarce czosnek dolej oliwę z oliwek i sól do smaku.
  3. Zetrzyj na tarce parmezan i połowę dodaj do miseczki z pozostałymi składnikami, a połowę zostaw do późniejszego posypania makaronu.
  4. Obrane orzechy praż na suchej patelni przez kilka minut (mieszaj do od czasu do czasu i uważaj żeby się nie spaliły).  Zdejmij orzechy z patelni i odstaw na chwilę do wystudzenia, następnie posiekaj je nożem (nie musi być drobno).
  5. Ugotowany makaron odcedź i wymieszaj w przygotowanym sosem bazyliowym. Wyłóż makaron na talerze, posyp uprażonymi orzechami i pozostałą częścią parmezanu. Ja swój makaron wyłożyłam na liście rukoli (ale jest to opcjonalne).
  6. Smacznego!

Naprawdę warto uprażyć orzechy, nie warto być w tym przypadku leniwym. Uprażone orzechy mają zupełnie inny bardziej intensywny i przyjemny smak 🙂 . Aha! ten obiad robi się w 15 minut!