Nie przepadam za rybami (już o tym pisałam nie raz). Ale właściwie powinnam uaktualnić to stwierdzenie, bo tak naprawdę nie przepadam za nudnymi jak „flaki z olejem” daniami z ryb, jakie znałam do niedawna, czyli za smażonymi i panierowanymi w bułce tartej rybami. Już sama myśl o takiej rybie mnie usypia i odbiera apetyt. Więc moje „nie przepadanie za rybami” nie wynika z tego, że smaku ryb nie lubię. Tylko dlatego, że naprawdę rzadko miałam okazję zjeść jakieś ciekawe danie w którego skład wchodziłaby ryba. Sama też nie mam weny na częste eksperymentowanie z tym produktem spożywczym.

Jakiś czas temu w pewnej restauracji jadłam całkiem smaczne spaghetti ze szpinakiem i wędzonym łososiem. Było to danie całkiem smaczne jednak nie idealne. Wspomnienie tego posiłku natchnęło mnie do zrobienia makaronu ze szpinakiem i łososiem w domu. Oczywiście w ulepszonej wersji 🙂 .

Przepis na makaron ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Składników wystarczy na 2 porcje

Składniki:

• Świeży szpinak – 1/2 opakowania
• Szalotka – 1 sztuka
• Papryczka chilli – 1 sztuka
• Czosnek – 4 ząbki
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki
• Śmietana kremówka – około 150 ml
• Jajka – 1 sztuka
• Łosoś wędzony – 3-4 cieniutkie plasterki
• Ser Feta – niewielka ilość do posypania makaron
• Sól
• Pieprz
• Gała muszkatołowa – 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron spaghetti.
2. Posiekaną szalotkę zeszklij na oliwie z oliwek, dodaj ostrą papryczkę, a następnie umyte listki szpinaku. Smaż około 3-4 minut. Dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek i po chwili smażenia wlej śmietankę. Gotuj wszystko na małym ogniu około 5 minut. Wyłącz gaz pod garnkiem i do gorącego szpinaku wlej roztrzepane jajko. Wymieszaj. Jeśli boisz się salmonelli przed rozbiciem jajka ze skorupki włóż ja na kilkanaście sekund do szklanki z wrzątkiem. Ja się nie boję więc z lenistwa tego nie robię 😛 .
3. Na koniec dopraw sos solą pieprzem i gałką muszkatołową.
4. Na koniec wymieszaj ugotowany makaron z przygotowanym szpinakiem, wyłóż wszystko na talerze. Na wierzchu ułóż paski pokrojonego wędzonego łososia i posyp wszystko pokruszona fetą.
5. Smacznego!

Wędzony łosoś jest intensywny w smaku dlatego wystarczy jego niewielka ilość aby wszystko w tym spaghetti ze szpinakiem się dobrze komponowało 🙂 .