Kolejny eksperyment kulinarny – na to żeby zrobić naleśniki z bakłażanem wpadałam podczas robienia sałatki greckiej. A było to tak… pewnego dnia miałam ogromną ochotę na sałatkę grecka i będąc w Lidlu na zakupach szukałam sera typu feta, bez którego takiej sałatki sobie nie wyobrażam. Niestety nie znalazłam, ale trafiłam na inny ser jak głosi nazwa na opakowaniu typu bałkańskiego, nie miałam pojęcia czy może być on zamiennikiem zazwyczaj kupowanej prze mnie fety, ale postawiłam zaryzykować i go kupić. Jak się w domu okazało ser bałkański posmakował mi o wiele bardziej niż ta tzw. feta. Jest równie słony, ale ma mniej mazistą, bardziej zwartą strukturę co ułatwia krojenie  i wyjmowanie z opakowania. W smaku wyczuwa się twaróg. Generalnie bardzo mi ten ser posmakował i niezmiernie mnie ucieszył fakt, że w sklepie nie znalazłam sera feta, bo dzięki temu trafiłam na ser który od razu znalazł się na liście moich ulubionych produktów (nie to nie jest wpis sponsorowany 🙂 ).

Ale jaki to ma związek z naleśnikami z bakłażanem? A no taki, że podczas przyrządzania sałatki greckiej zastanawiałam się z czym jeszcze można by połączyć ten ser i z czym by się on idealnie komponował i tak wymyśliłam przepis na naleśniki z bakłażanem, serem typu bałkańskiego i pastą z awokado 🙂 . Wyszło naprawdę pysznie!

A oto przepis na naleśniki z bakłażanem, serem typu bałkańskiego i pastą z awokado

1.Ciasto naleśnikowe

Przepis i składniki na naleśniki najdziecie pod tym linkiem: przepis na ciasto naleśnikowe zamiast suszonej bazylii dodałam pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego oraz odrobinę startej gałki muszkatołowej. Poza tym wszystko inne robiłam tak samo jak w przepisie opisanym wcześniej.

2.Pasta z awokado

Przepis na pastę  z awokado znajdziecie pod tym linkiem: przepis na pastę z awokado nie dodałam tylko cebuli, jogurtu i oliwy.

3. Pozostałe składniki

• Bakłażan – 1 sztuka
• Ser typu bałkańskiego – 1 i 1/2 opakowania
• Sporo natki pietruszki
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

• Bakłażana umyj, pokrój na cienkie plastry (około 5mm), następnie podsmaż na zwykłej lub grillowej patelni.
• Ser pokrój w drobną kostkę
• Natkę pietruszki posiekaj
• Usmażone naleśniki posmaruj przygotowaną wcześniej pastą z awokado (około 1 łyżeczki na 1 naleśnik), połóż po 3 plastry usmażonego bakłażana, posyp serem i natką pietruszki. Zwiń naleśniki w tradycyjny naleśnikowy rulonik. Naleśniki można jeszcze podsmażyć na niewielkiej ilości oleju – na ciepło są jeszcze smaczniejsze.
• Z podanych składników wyszło mi równo 9 pysznych bakłażanowych naleśników.