Witajcie w ten jesienny śnieżny wieczór. Powiem szczerze, że liczyłam na to, że pierwszy śnieg i pierwszy mróz będą najwcześniej na Boże Narodzenie i że ta piękna jesienna pogoda zostanie z nami na dłużej. No cóż mroźne i śnieżne wieczory też mają swoje zalety. Można np. pod pretekstem chęci rozgrzania się degustować wieczorem pyszne własnoręcznie przygotowane naleweczki. Powiem Wam, że w tym roku najlepiej wyszła mi nalewka z czarnej porzeczki – jest przepyszna! Jej smak pobił nawet nalewki malinowe i wiśniowe, których do niedawna byłam zagorzałym koneserem (hehe zagorzałym – można to rozumieć dwuznacznie 🙂 ) .

W zeszłym roku zrobiłam nalewkę z dzikiej róży, która także Wam polecam tym bardziej, że na pewno znajdziecie jeszcze na krzakach owoce dzikiej róży (lekko przemrożone też się nadają na nalewkę 🙂 ) . Pierwszą część przepisu na ta nalewkę znajdziecie na filmie poniżej oraz pod tym linkiem: przepis na nalewkę z dzikiej róży . Oczywiście w zeszłym roku zapomniałam podać przepis na drugi etap produkcji tej naleweczki, kilka osób mnie o niego prosiło, no więc z lekkim opóźnieniem proszę o to on (lepiej późno niż wcale).

Nalewka z dzikiej róży przepis cz. 2

Składniki:

• Słoik z owocami dzikiej róży zalany spirytusem.
• Wódka – 3/4 litra
• Miód – 2 szklanki
• Woda – 2 szklanki

Przygotowanie:

1. Po 4-5 tygodniach, owoce, które były zalane spirytusem należy przecedzić.Oczywiście płyn/spirytus jest nam potrzebny, więc przecedź zawartość słoika przez sito do jakiegoś garnka. Pamiętaj o tym, że pestki dzikiej róży drażnią układ pokarmowy i nie należy ich spożywać dlatego przecedzaj owoce przez 2-3 warstwy gazy, możesz też poza tym przecedzić zlany płyn przez filtr do kawy aby mieć pewność, że pestki dzikiej róży nie dostaną się do nalewki.
2. Wlej 2 szklanki wody do garnka, dodaj miód i delikatnie podgrzewaj, do momentu aż miód się rozpuści. Pamiętaj, że miód traci swoje właściwości w temp. powyżej 40 stopni więc podgrzewaj go naprawdę delikatnie na niewielkim ogniu. Następnie taki miodowy syrop całkowicie wystudź.
3. Do zlanego spirytusu dolej wódkę oraz wystudzony syrop miodowy. Wymieszaj, rozlej do butelek.
4. Oczywiście nalewka powinna leżakować 2-3 miesiące (tak podaje oryginalny przepis), jednak ja z pierwszą degustacją nie czekałam tak długo 🙂

UWAGI:

• Powyższy przepis pochodzi z książki „Nalewki, likiery i wina domowe” M. Caprari.
• Nie była bym sobą gdym nie zmieniła przepisu według własnego upodobania. Zatem j nie dodałam wódki oraz dodałam mniej miodu (dokładnie o połowę). Więc moja nalewka była ostatecznie tylko na spirytusie bez dodatku wódki, Wy oczywiście możecie wykonać nalewkę z dzikiej róży jeszcze inaczej .