Dziś zainspirowana kolejnym przepisem z roślinnej książki z przepisami „Jadłonomia” na obiad zrobiłam pesto z brokuła. Jak zwykle oryginalny przepis nieco zmieniłam (ale naprawdę nieznacznie). Takie brokułowe pesto jest szybkim przepisem na obiad. W smaku jest delikatne i subtelne, ja jako fanka brokułów gorąco je Wam polecam. Z podanych składników wychodzi naprawdę sporo pesto. Ja swoje pesto zjadłam z makaronem spaghetti, które dodatkowo posypałam obficie startym parmezanem i skropiłam oliwą z oliwek. Oczywiście jeśli należycie do grona osób nie jedzących produktów zwierzęcych – ser możecie pominąć. Pozostałą ilość pesto przełożyłam do słoika i schowałam do lodówki. Podobno można je przechowywać kilka dni więc w tym tygodniu, gdy nie będę miała czasu na gotowanie na pewno skorzystam z tego zapasowego słoiczka.
Pesto brokułowe szybki przepis na obiad:
SKŁADNIKI:
- Brokuł – 1 sztuka
- Migdały – około 3-4 garście
- Czosnek – 1 duży ząbek
- Natka pietruszki – 3-4 łyżeczki posiekanej natki
- Oliwa z oliwek – około 100 ml
- Sól
- Pieprz cayenne
PRZYGOTOWANIE:
- Brokuł umyj, podziel na różyczki i włóż do wrzącej, osolonej wody. Gotuj 3-4 minuty, następnie odcedź i szybko polej zimną wodą.
- Na suchej patelni upraż migdały, następnie odstaw je do wystudzenia i posiekaj nożem
- Brokuł, migdały, czosnek natkę, sól i pieprz umieść w naczyniu w którym będziesz je miksować przy pomocy ręcznego blendera. Stopniowo dolewaj oliwę. Gdy wszystko jest zmiksowane na gładką masę pesto jest gotowe.
- Smacznego!
Tak jak pisałam pesto pasuje jak każde pesto do makaronu, ale można znaleźć dla niego inne zastosowanie kulinarne 🙂
