Przepis na pieczonego bakłażana z mięsem mielonym i kaszą jaglaną:
Powiem krótko – to jest pyszne i w dodatku wbrew pozorom pieczonego bakłażana z mięsem mielonym i kaszą jaglaną robi się szybko i sprawnie. Przygotowania nie zajmują wiele czasu – naprawdę. Uwielbiam bakłażana w tym wydaniu!
Składniki:
- Bakłażany – 3 sztuki
- Mięso mielone – około 1/2 kg
- Pomidory z puszki – 1 puszka
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Cebula – 1 sztuka
- Pietruszka korzeń – 2 sztuki
- Czosnek – 2 ząbki
- Kasza jaglana – 3-4 garście
- Szczypta cukru
- Sól
- Pieprz
- Rozmaryn suszony – 1 łyżeczka
- Bazylia świeża – kilka liści do dekoracji
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Cheddar lub inny żółty ser ostrzejszy w smaku – około 50 g
Przygotowania:
- Bakłażany umyj i przekrój wzdłuż na pół.
- Wydrąż miąższ bakłażanów, tworząc w nich miejsce na farsz, użyj do tego łyżki (nie usuwaj całego miąższu, zostaw około 2 cm warstwę miąższu nad skórką). Wydrążony miąższ posiekaj i podsmaż na oliwie z oliwek, a wydrążone bakłażany posmaruj oliwą, posól i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni na około 20 minut.
- Przygotuj farsz do bakłażana. Na patelnię do podsmażonego wydrążonego miąższu dodaj posiekaną cebulę, a po kilku minutach starte korzenie pietruszki. Smaż całość kilka chwil (w razie potrzeby dolej odrobię oleju). Dodaj na patelnię mięso mielone i smaż kilka minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj pokrojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i rozmaryn – gotuj chwilkę i dodaj 3-4 łyżki kaszy jaglanej. Dodanie do farszu kaszy zagęści go. Gotuj całość do momentu aż kasza zmięknie mieszając od czasu do czasu aby farsz się nie przypalił.
- Podpieczone bakłażany wyjmij z piekarnika i wypełnij przygotowanym farszem, posyp startym serem i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 10-15 minut.
- Smacznego!
