Cześć, dziś pomysł na danie z wykorzystaniem kiszonych cytryn. Tak jak pisałam wcześniej kiszone cytryny są naprawdę bardzo aromatyczne. W kiszonej skórce cytryny aromat cytrynowy jest o wiele bardziej wyczuwalny niż w zwykłej nieukiszonej cytrynie. Moim zdaniem taka kiszona cytryna nadaje się świetnie do kurczaka. Dziś więc proponuję smażone piersi z kurczaka z kiszoną cytryną, suszonymi pomidorami i oliwkami – taki zestaw naprawdę dobrze ze sobą współgra. Tak naprawdę jest to przepis z serii na oko, wymyślony na szybki obiad. Nie musicie się trzymać sztywno przepisu, możecie dodać czegoś więcej czegoś mniej.
Przepis na kiszoną cytrynę, oraz więcej informacji na temat tego dziwnego dodatku znajdziecie tu: kiszona cytryny
Przepis na pierś z kurczaka z kiszoną cytryną
Składniki na 2 porcje:
- Pierś z kurczaka – 1 sztuka
- Czarne oliwki – 3-4 garście
- Suszone pomidory w zalewie z oleju – 6-8 sztuk
- Jarmuż – kilka garści liści (około 5 garści)
- Czosnek – 1 średni ząbek
- Skórka z kiszone cytryny – około 1/4 skórki z cytryny (nie trzeba jej dawać dużo, jest naprawdę mocno aromatyczna).
- Seler naciowy – 2 łodygi
- Cebula – 1 sztuka
- Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki
- Masło – 3 łyżki
- Biły lub czarny pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
- Posiekaj drobno cebulę. Na patelni rozpuść masło z odrobiną oliwy z oliwek. Wsyp cebulę na patelnię i smaż ją do momentu aż się zeszkli.
- Pokrój drobno łodyg selera naciowego i dodaj je do smażącej się cebuli, smaż wszystko około 2 minut, a następnie dodaj pokrojoną na mniejsze kawałki pierś z kurczaka oraz bardzo drobno posiekaną skórkę z kiszonej cytryny. Smaż składniki przez około 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie dodaj na patelnie pokrojone suszone pomidory, pokrojone czarne oliwki, dodaj też porwane na mniejsze kawałki liście jarmużu (można go zastąpić młodym szpinakiem), zetrzyj też ząbek czosnku. Przykryj patelnie pokrywką i duś całość na średnim ogniu przez około 5-10 minut. Na koniec dopraw kurczaka solą i białym pieprzem (lub czarnym jeśli nie masz białego pod ręką) i gotowe. Takiego kurczaka ja oczywiście zjadłam z ugotowaną kaszą jaglaną, Wy możecie zjeść z ryżem lub makaronem.
- W tym szybkim daniu cytrynowy smak jest naprawdę dobrze wyczuwalny.