Przypuszczam, że ten przepis na sajgonki odbiega nieco od oryginału wykonywanego w krajach azjatyckich, a może nawet bardzo daleko mu do pierwowzoru.
Chociaż z drugiej strony myślę, że w papier ryżowy można zawinąć dowolną kombinacją warzyw, przypraw, ziół czy mięsa, może nawet ryby.
Prezentowane tu sajgonki są dziełem mojej teściowej, ale miałam czynny udział w ich wytworzeniu. Dzielnie moczyłam papier ryżowy :). Z podanych poniżej składników wyszło około 100 sajgonek – ilość wydawała mi się ogromna, myślałam, że będziemy je jeść przez cały następny tydzień, ale jakoś szybko wyparowały.
Przepis na sajgonki z polską nutą
Składniki
- Mięso mielone wieprzowo-wołowe – 1 kg
- Grzyby suszone – garść
- Marchew – 1-2 sztuki
- Korzeń pietruszki – 1 duża sztuka
- Natka pietruszki – średni pęczek
- Makaron ryżowy – około 120 gram
- Cebula – 1 duża sztuka
- Kapusta pekińska – mała sztuka
- Papier ryżowy – zużyłyśmy około 100sztuk (ponad 2 opakowania)
- Jaja -3 sztuki
- Pieprz
- Sos sojowy-grzybowy –3-4 solidne łyżki
- Olej do smażenia
Przygotowanie
- Farsz:
Marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kapustę drobno posiekaj, cebulę cienko pokrój w pół plasterki. Posiekaj namoczone wcześniej grzyby. Zalej warzywa sosem sojowym i odstaw na około 30 minut. Namocz makaron ryżowy w gorącej wodzie, odcedź i pokrój na mniejsze kawałki, albo jak moja teściowa użyj do tego celu nożyczek i go nimi potnij, dodaj do warzyw. Następnie dodaj mięso mielone, posiekaną natkę, wbij 3 żółtka (uwaga – białka będą przydatne) , dopraw farsz pieprzem. - Zawijanie:
Namocz jeden papier ryżowy, połóż na posmarowanej ubitą pianą z jajek desce (zapobiegnie to przywieraniu sajgonek do deski i ułatwi ich zwijanie). Nałóż na papier odrobinę farszu i złóż ,mniej więcej tak jak składa się krokieta. Ciasno owiń papierem farsz, aby sajgonka była zwarta. Postępuj tak z każdym płatkiem papieru ryżowego. - Smażenie:
Smażenie sajgonek bardzo ułatwi frytkownica, jeśli jej nie masz smaż je po prostu w garnku na głębokim tłuszczu. Wrzucaj do rozgrzanego tłuszczu porcję sajgonek i smaż je około 3 minut. Wyjmij i odsącz z tłuszczu. - Smacznego!
Czas przygotowywań: 30 minute(s)
Czas przyrządzania (smażenia): 20 minute(s)
Liczba porcji: 12
Ocena
Ach, szkoda, że nie mam frytkownicy! Już mam parę przepisów na oku, przy których znacznie ułatwiłaby zadanie. Co do sajgonek, to przyznam, że nie próbowałam jeszcze, nawet takich tradycyjnych. Podoba mi się modyfikacja autorstwa Twojej teściowej, chętnie bym spróbowała 🙂
Frytkownica to nie niezbędna konieczność przy tym przepisie, ale zdecydowanie ułatwi i przyspiesza pracę …
oj prawda, znikają błyskawicznie. potwierdzam, że pyszne 🙂
u Ciebie też już się skończyły ? 🙂
ciekawy przepis, kiedyś jak pracowałem w MDonald’s to sprzedawaliśmy coś podobnego (bez urazy). Świetna receptura na pewno godna wypróbowania!Zapraszamy do nas!
heheh, w McDonald’s takie sajgonki robią 🙂 gdybym wcześniej wiedziała to bym nie traciła tyle czasu na przygotowanie, tylko skoczyła do McDrive 🙂 – oczywiście żartuję ;P dzięki za odwiedziny.