Powracam po dość długiej przerwie z przepisem, który dziś przetestowałam. Wspominałam już kilkakrotnie, ze jakiś czas temu nie jadłam mięsa, było to na długo przed tym jak zaczęłam prowadzić bloga kulinarnego.  Mimo tego, że aktualnie nie mam nic przeciwko mięsnym daniom lubię także potrawy wegetariańskie. Często gotuję dania bezmięsne i lubię sprawdzać nowe przepisy na wege potrawy.  Ogromnym źródłem inspiracji jeśli chodzi o dania wegetariańskie jest dla mnie blog Jadłonomia  (na pewno większość z Was go zna) i dziś właśnie autorka tego bloga natchnęła mnie do wykonania smalcu wegetariańskiego! Przepis minimalnie zmodyfikowałam do aktualnej zawartości lodówki. Powiem Wam, że struktura tego smalcu jest bardzo zbliżona do tradycyjnej niewegetariańskiej wersji. Dodatkowo prażona kasza gryczana genialnie imituje skwarki! Naprawdę bardzo trudno się domyślić,  że ten smalec jest zrobiony nie ze słoniny, a z fasoli!

Zatem oto mój minimalnie zmodyfikowany przepis na wegetariański smalec (oryginalny znajdziecie tu )

Przepis na wegetariański Smalec

Składniki:

– Biała fasola – 1 puszka
– Natka pietruszki – pęczek
– Woda – 3 łyżki
– Sos Teriyaki – 1 łyżka
– Majeranek suszony – 1 łyżeczka
– Tymianek suszony – ½ łyżeczki
– Kasza gryczana –około ½ szklanki ugotowanej kaszy
– Papryka ostra – szczypta
– Papryka słodka – 1 łyżeczka
– jabłko – 1 sztuka
– Cebula – 1 sztuka
– Liść laurowy – 2 sztuki
– Ziele angielskie – 3 sztuki
– Czosnek – 1 ząbek
– Olej – około 5 łyżek
– Sól
– Pieprz
– Cukier – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Ugotowaną kaszę gryczaną wymieszaj z łyżką oleju, posyp słodką i ostrą papryką. Wyłóż na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minut – po wyjęciu z piekarnika kasza powinna być chrupiąca.
2. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmaż na 3 łyżkach oleju, dodaj do niej ziele angielskie i liście laurowe i cukier. Smaż cebulę do momentu aż będzie mocno wysmażona. Następnie wyjmij ziele angielskie i liście laurowe. Następnie do smażącej się cebuli dodaj obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłko. Smaż wszystko jeszcze około 5 minut.
3. W misce umieść odcedzoną fasolę z puszki, dodaj do niej 3 łyżki wody, łyżkę oleju, majeranek, tymianek, posiekaną natkę pietruszki, zmiażdżony ząbek czosnku, łyżkę sosu Teriyaki , sól i pieprz. Wszystko zmiksuj na gładką masę przy pomocy blendera ręcznego.
4. Do zmiksowanej fasoli dodaj podsmażoną cebulę z jabłkiem oraz uprażoną kaszę gryczaną. Wszystko wymieszaj i gotowe! Po schłodzeniu taki smalec jest naprawdę dobrą „podróbką” oryginalnej wersji 🙂
5. Smacznego!

Jedliście kiedyś taki wegetariański smalec? Jeśli nie to polecam! Wyszło pysznie.