Cześć witajcie dzisiaj zapraszam was na spis przepisów świątecznych. Co prawda powtarzałam to już wielokrotnie że nie jestem blogerką kulinarną, która już w listopadzie opracowuje i przygotowuję przepisy na bloga. Świąteczne potrawy zaczynam przygotowywać tuż przed świętami, dlatego bożonarodzeniowych wigilijnych przepisów na tym blogu znajdziecie dosłownie kilka. Tuż przed świętami nie mam czasu na nagrywanie filmów, robienie zdjęć kulinarnych i opracowywanie przepisów. A nie chce mi się przygotowywać karpia z wyprzedzeniem. Jednak w ciągu tych kilku lat prowadzenia bloga kulinarnego udało mi się podzielić z Wami kilkoma moimi ulubionymi przepisami świątecznymi. Więc jeśli szukacie inspiracji kulinarnych to zapraszam.
Wigilia bez barszczu to nie wigilia!
Jedną z moich ulubionych potraw wigilijnych jest czerwony barszcz z uszkami, dlatego gorąco Wam polecam przepis na zakwas buraczany oraz na czerwony wigilijny barszcz. Szczegóły przepisów znajdziecie pod linkami poniżej, oraz na filmach kulinarnych:
Aromatyczna skórka pomarańczowa do ciast
Poza czerwonym barszczem wigilijnym, święta nie mogą obyć się bez skórki pomarańczowej, która zrobiona samodzielnie w domu nie może równać się z wersją kupioną w sklepie. Naprawdę, ten kto kiedykolwiek przygotował kandyzowaną skórkę pomarańczową przygotować w domu z odrazą i pogardą będzie spoglądał na sklepowe marne imitacje tego przepysznego i niezwykle aromatycznego dodatku do ciast.
Szczegóły przepisu na skórkę pomarańczową znajdziecie tu: kandyzowana skóra pomarańczowa.
Gołąbki z czerwonej kapusty
U mnie w domu na wigilię serwuje się gołąbki z kaszą gryczaną w wersji bezmięsnej, a potem na drugi dzień często na stole pojawiają się klasyczne gołąbki z sosem pomidorowym. Ja mam dla Was jednak nieco inny przepis na gołąbki. Przepis na gołąbki z czerwonej kapusty w śmietanowym sosie, przygotowałam jakiś czas temu po powrocie z Zakopanego. Tam właśnie obiad w jednej z restauracji zainspirował mnie do przygotowania tych gołąbków. Takich gołąbków w mim domu rodzinnym się nie podawało nigdy, ale jeśli szukacie wykwintnego przepisu na święta to te gołąbki z czerwonej kapusty na pewno Was usatysfakcjonują. Szczegóły przepisu tu: przepis na gołąbki z czerwonej kapusty.
Alternatywa dla ryby po grecku
Na Wigilijnym stole oprócz różnych bardziej i mniej smakowitych rzeczy znajduje się ryba po grecku, czyli smażona ryba podawana z sosem pomidorowym z marchewką. Jeśli podobnie jak mi nieco Wam się ten przepis znudził i nie widzicie w nim niezwykłego to polecam Wam alternatywę dla tego przepisu – marynowana ryba w sosie słodko kwaśnym, do której przygotowania zainspirował mnie przepis z książki kucharskiej „Jerozolima”. Szczegóły przepisu na rybę w sosie słodko kwaśnym znajdziecie tu.
„Śledzik lubi pływać”
Śledzie są podstawą wigilii (w każdym razie w moim domu rodzinnym), polecam Wam gorąco przepis na pikantne śledzie z pietruszką oraz śledzie w słodkim sosie z rodzynkami i curry. Pamiętajcie też, żeby nie popełniać mojego zeszłorocznego błędu. Kupcie śledzie z wyprzedzeniem (najlepiej dziś! na 2 tygodnie przed wigilią) i nie stójcie w 3 godzinnej kolejce w sklepie rybnym.
Przepisy na śledzie także na filmach:
Piernik na Boże Narodzenie
Na świątecznym stole oczywiście nie może zabraknąć piernika, oraz potrzebnej do jego przygotowania przyprawy piernikowej. Przepis na piernik znajdziecie tu, a na przyprawę piernikową tu. Dodam jeszcze, że przyprawa piernikowa jest naprawdę wielofunkcyjna i możecie dodawać ja do kawy, owsianki, grzanego wina i wielu innych potraw (ograniczeniem jest tylko Wasza wyobraźnia).
Najprostszy i najlepszy sernik
Ten sernik przygotowywałam już naprawdę wiele razy i za każdym razem udaje się wyśmienicie. Oczywiście bardzo ważny jest ser jaki kupujecie do sernika – najlepiej jest kupić dobry tłusty lub półtłusty twaróg i zmielić go samodzielnie. Jeśli chodzi o twarogi sernikowe z wiaderka – to ja ich nigdy nie używałam więc się na temat ich jakości nie wypowiem i nie zagwarantuję Wam, że jeśli użyjecie gotowego zmielonego, sklepowego twarogu o Wasz sernik na święta wyjdzie idealnie i pysznie.
Przepisy na idealny świąteczny sernik znajdziecie tu: sernik kokosowy, oraz tu: sernik z sezamkami.
