Puree z kukuryczy

Czy coś ma bardziej kukurydziany smak niż zwykła ugotowana kolba kukurydzy? Tak, odkryłam to kilka dni temu podczas testowani kolejnych przepisów z książki „Warzywo” i jest to puree z kukurydzy! Naprawdę mile zaskoczył mnie intensywny kukurydziany smak tego puree, musicie koniecznie tego spróbować!

kukurydza

Przepis na puree z kukurydzy

Składniki:

  • Kukurydza – 6 kolb
  • Masło – około 4-5 łyżek
  • Bulin/rosół (warzywny lub drobiowy) – około 1 szklanka
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

  1. Z każdej kolby kukurydzy nożem odkrój ziarna.
  2. Na sporej i dość głębokiej patelni (lub po prostu w jakimkolwiek garnku) rozpuść masło , następnie dodaj nasiona kukurydzy i smaż je przez około 5 minut.
  3. Wlej na patelnie bulion i gotuj kukurydzę na średnim ogniu do momentu aż będzie miękka (u mnie trwało to około 30 minut). Podczas gotowania kukurydzy nie przykrywaj patelni pokrywką.
  4. Ugotowane ziarna kukurydzy zmiksuj przy pomocy blendera na gładką masę (przyznam, że trudno jest zmiksować kukurydzę tak aby puree było naprawdę aksamitne, mi nie chciało się tego robić dlatego wyszło mi dość grudkowate, co nie znaczy, że niesmaczne).
  5. Dopraw puree z kukurydzy solą i pieprzem i ponownie wstaw patelnię na ogień. Gotuj puree z kukurydzy przez następne 10-15 minut. Pilnuj by się nie przypaliło i mieszaj od czasu do czasu. Gdy jest za rzadkie – zwiększ ogień i odparuj nadmiar płynu, a gdy jest za gęste dolej trochę wody lub bulionu. Puree z kukurydzy ma mieć konsystencję jak puree 🙂 .
  6. Smacznego!

Puree kukurydziane to świetny dodatek do różnego rodzaju gulaszy i sosów. Jednak samo bez niczego też jest pyszne i jak dla mnie nie potrzeba mu żadnego innego towarzystwa na talerzu.