Dzień dobry!
Ja jak zwykle w tygodniu czasu na gotowanie nie mam dlatego jeśli już gotuję, to potrawy, które można przygotować na zapas w wielkim garnku i zajadać się nimi przynajmniej przez kolejne 2-3 dni. Niedawno przygotowałam wielki gar warzywnego gulaszu z chili i czekoladą, który moim zdaniem jest idealną potrawą na jesienno zimowe dni i gorąco Wam ten przepis polecam. Po raz kolejny zainspirowałam się przepisem z książki „My new roots”.
Warzywny gulasz z chili i czekoladą:
Składniki na 8 sporych porcji:
- Cebula – 1 duża sztuka
- Bataty – 2 średnie sztuki
- Marchewka – 3 – 4 średnie sztuki
- Papryka (ja użyłam żółtak) -2 sztuki
- Kukurydza z puszki – 1 puszka
- Czerwona fasola z puszki – 1 puszka
- Pomidory z puszki – 2 puszki
- Czosnek – 3 ząbki
- Ostra papryczka chili – 1 sztuka
- Olej kokosowy do smażenia – 2 łyżki
- Nasiona kolendry – 1 łyżeczka
- Nasiona kuminu rzymskiego -1 i 1/2 łyżeczki
- Tymianek suszony – 1 i 1/2 łyżeczki
- Liście laurowy – 6 sztuk
- Goździki mielone – 1/4 łyżeczki
- Cynamon – 1/2 łyżeczki
- Wędzona papryka w proszku – 1-2 łyżeczki
- Miód – 2 łyżki
- Kakao w proszku – 2 łyżki
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól do smaku
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy, wrzuć na niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodaj też kolendrę i kmin rzymski. Smaż wszystko przez około 3-4 minuty. Następnie dodaj starty na tarce czosnek, posiekaną papryczkę chili i pozostałe przyprawy (liście laurowe, cynamon, goździki, wędzoną paprykę, tymianek) oraz kakao. Smaż całość jeszcze 1-2 minuty. Dodaj do garnka obrane i pokrojone w średnią kostkę bataty i marchewkę – smaż prze 2 minuty wszystko cały czas mieszając. Dodaj pomidory z puszki, wlej też 1 szklankę wody, dodaj miód i 1 łyżeczkę soli. Przykryj garnek i gotuj wszystko przez około 20 minut. W tym czasie bataty i marchewka w tym gulaszu warzywnym powinny zmięknąć. Oczywiście mieszaj w garnku od czasu do czasu aby twój warzywny gulasz z chili i czekoladą się nie przypalił.
- Pod koniec gotowania dodaj do garnka, odcedzoną kukurydzę z puszki, oraz odcedzoną i wypłukaną czerwoną fasolę z puszki. Dodaj także pokrojoną w paski paprykę. Gotuj wszystko jeszcze przez około 3-5 minut. Na koniec dodaj jeszcze sok z cytryny, dopraw solą i ewentualnie odrobiną cukru.