Arbuz z cebulą ?!?!

Połączenie słodkiego arbuza ze słoną fetą i czerwoną cebulą odkryłam w zeszłym roku. Szczegóły tego przepisu znajdziecie tu: przepis na sałatkę z arbuza.

W tym roku nieco zmodyfikowałam przepis i do arbuza dodaję także pomidory i oliwę z pestek dyni oraz sporo świeżej bazylii i mięty. Takie połączenie składników w sałatce jadam ostatnio dobrych kilka razy w tygodniu, zwłaszcza w upalne dni gdy nie mam ochoty gotować i podwyższać jeszcze bardziej wysokiej temperatury w mieszkaniu. Zamiast fety często używam mozzarelli, którą wcześniej marnuję w pikantnej oliwie z oliwek.

Przepis na chłodzącą sałatkę z arbuzem i pomidorami

Tak naprawdę ten przepis możecie wykonać w myśl zasady „ma oko” i mniej więcej. Możecie też poeksperymentować z innymi sałatkowymi dodatkami. Ja niedawno do poniższej wersji dodałam także kilka garści młodego szpinaku oraz jarmużu i garść zielonych i czarnych oliwek.

Składniki na 1 porcję :

• Arbuz – kawałek (ja używam ilości mniej więcej takiej samej jak pomidorów, czyli proporcje tych składników 1:1)
• Pomidory – 2-3 sztuki na porcję, odmiana dowolna  (ja używam różnych rodzai najczęściej pomidorów malinowych i paprykowych im dojrzalsze i bardziej miękkie tym lepiej)
• Mozzarella (lub feta) – około 100g na 1 porcję
• Czerwona cebula – 1/2 małej sztuki
• 2 garście liści bazylii i mięty

Sos:

• Ocet z czerwonego wina – 2 łyżki
• Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki
• Sól
• Ostra papryczka – według uznania

Dodatkowo:

• Olej z pestek dyni

Przygotowanie:

1. Pomidory pokrój w plasterki i rozłóż na płaskim talerzu. Arbuza pokrój w kostkę i ułóż na pomidorach. Cebulę pokrój w piórka i rozłóż na arbuzie, a mozzarellę pokrój w kostkę i także rozłóż na pozostałych składnikach. Jeśli masz czas możesz ją wcześniej zamarynować czyli włożyć do miseczki i zalać pikantną oliwą z oliwek poczekaj, wstaw miseczkę do lodówki i poczekaj 1-2 h.
2. Przygotuj sos do sałatki, połącz ze sobą ocet z czerwonego wina, oliwę z oliwek sól i posiekaną ostrą papryczkę. Wszystko wymieszaj i tak przygotowanym sosem polej sałatkę.
3. Sałatkę z arbuza i pomidorów posyp obficie liśćmi świeżej bazylii i mięty oraz skrop odrobiną oleju z pestek dyni. Olej tak naprawdę jest opcjonalny i możesz go pominąć jeżeli nie masz go w swojej kuchni, ja jednak uwielbiam ten orzechowo dyniowy posmak i jak dla mnie świetnie od się komponuje z pozostałymi składnikami.
4. Smacznego!