W myśl zasady „mniej więcej” i „na oko”
Inspiracja do tego przepisu pochodzi z książki „Jerozolima”, której autorem jest Yotam Ottolenghi.
Choć ja oczywiście nie trzymałam się proporcji i ponownie robiłam wszystko w myśl swojej ulubionej zasady ” mniej więcej” i „na oko”. I Wam też radzę tak postąpić… jeżeli lubicie pomidory, dodajcie ich więcej, jeżeli nie lubicie cebuli dodajcie jej mało lub pomińcie całkowicie. Ważna natomiast jest aromatyczna ciecierzyca. Ja użyłam gotową zapuszkowaną ciecierzycę, oryginalnie w przepisie należało ją samodzielnie ugotować. Nie lubię jak mi się coś karze więc zrobiłam po swojemu :D.
Sałatka z aromatyczną ciecierzycą – przepis
Składniki:
- Ciecierzyca – 1 puszka
- Ogórek – 1-2 sztuki
- Pomidory – kilkanaście sztuk pomidorków koktajlowych
- Papryka czerwona – 2 sztuki
- Czerwona cebula – 1 sztuka
- Matka pietruszki – 1 duży pęczek
Przyprawy do pikantnej ciecierzycy:
- Kardamon mielony – 1 łyżeczka
- Ziele angielskie mielone – 1 łyżeczka
- Kmin rzymski mielony – 1 łyżeczka
- Sól – 1 łyżeczka
Składniki sosu do sałatki:
- Oliwa z oliwek – około 100 ml
- Sok i skórka z 1 cytryny
- Czosnek – 1 ząbek starty na tarce
- Syrop z agawy -2-3 łyżeczki
- Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- Jogurt grecki – do podania
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Pomidorki pokrój na połówki, pozostałe warzywa pokrój w dość drobną kostkę. Natkę posiekaj. Wszystko przełóż do miski i wymieszaj.
- Przygotuj sos do sałatki: wymieszaj wszystkie składniki w małej miseczce. Dolej sos do przygotowanych warzyw.
- Przygotuj aromatyczną ciecierzycę: na talerz wysyp przyprawy, następnie obtocz w nich odcedzoną ciecierzycę z puszki. Rozgrzej na patelni olej i smaż około 3-4 minuty cały czas mieszając.
- Wyłóż na talerze porcje sałatki, wierzch każdej porcji posyp usmażona aromatyczną ciecierzycą oraz dodaj solidną łyżkę jogurtu greckiego.
- Smacznego!