Dziś kolejny dzień z przepisami z książki kucharskiej „Mała paryska kuchnia” Rachel Kchoo. Znowu wybrałam bardzo prosty przepis (zresztą większość przepisów w książce jest naprawdę prosta). Przepis jest prosty, ale połączenie tych składników jest zaskakujące, jak dla mnie nietypowe i naprawdę smaczne. Przepis na kaszankę w naprawdę nietypowej odsłonie – sałatka na ciepło z ziemniaków i jabłek z kruszonką z kaszanki. Nie wiem jak Wy, ale ja dobrą kaszanką nie gardzę i bardzo ją lubię. Ale w takim połączeniu jakie proponuje Rachel jeszcze nigdy nie miałam okazji kaszanki jeść. Do tej pory najczęściej jadłam kaszankę z grilla, a dodatkiem do niej była musztarda – więc dodatek musu jabłkowego i świeżej mięty do kaszanki to dla mnie prawdziwe odkrycie.
Przepis na sałatkę z kaszanką znajdziecie także na filmie:
Z podanych poniżej składników powstaną 2 porcje sałatki z kruszonką z kasznaki
Składniki:
- Ziemniaki – 3 spore sztuki
- Jabłka – 5 małych sztuk
- Kaszanka – 2 sztuki
- Olej – kilka łyżek do smażenia
- Cukier -2 łyżeczki
- Świeża mięta – garść listków
- Woda – 1/4 szklanki
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę, wrzuć na rozgrzany olej i smaż około 10-15 minut, do momentu aż ziemniaki będą miękkie i lekko przyrumienione. Pod koniec smażenia dopraw ziemniaki sola i pieprzem
- Obierz 4 jabłka (1 zostaw nie obrane – będzie potrzebne na sam koniec), wykrój z jabłek gniazda nasienne i pokrój je w kostkę. Przełóż jabłka do garnka, dolej odrobinę wody dodaj 2 łyżeczki cukru i wstaw garnek na średni ognień. Duś jabłka do momentu aż będą miękkie i zaczną się rozpadać. Wtedy wyłącz gaz pod garnkiem i rozdrobnij jabłka widelcem na gładką masę – powstanie coś w rodzaju musu jabłkowego.
- Obierz kaszankę ze skóry i smaż ją na patelni na niewielkiej ilości oleju, rozdrobnij ją widelcem aby powstało coś w rodzaju kruszonki z kaszanki.
- Teraz wystarczy przełożyć wszystkie składniki na talerz. Najpierw wyłóż odrobiną musu jabłkowego, posyp go listkami mięty (możesz je pokroić nożem, lub tak jak ja pociąć nożyczkami). Na mus jabłkowy wyłóż usmażone ziemniaki, posyp je kruszonką z kaszanki, następnie znowu posyp wszystko listkami świeżej mięty i na koniec posyp sałatkę nieobranym, pokrojonym w drobna kostkę jabłkiem.
- Gotowe można jeść 🙂
