Dziś błyskawiczny przepis na sałatkę z soczewicy, która może stanowić genialny szybki obiad. Przygotowanie tej sałatki zajmuje dosłownie kilkanaście minut. Ja użyłam do jej przygotowania soczewicy z puszki, co jeszcze bardziej skróciło czas samego przygotowywania tego dania. Sałatka jest prosta składa się dosłownie z kilku głównych składników, ale dzięki użytym przyprawą smakuje niezwykle.
Sałatka z soczewicy – przepis
Składniki:
- Soczewica – użyłam zielonej soczewicy z puszki (a konkretnie z 2 puszek)
- Natka pietruszki – 2 sztuki
- Komosa ryżowa ugotowana – 2 szklanki
- Oliwki zielone – 5-6 garści
Składniki na sos:
- Oliwa z oliwek – około 50 ml
- Musztarda Dijon – 2-3 łyżeczki
- Miód – 1-2 łyżeczki
- Ocet jabłkowy – 2 łyżki
- Sól do smaku
Przyprawy:
- Kurkuma mielona – 1/2 łyżeczki
- Kolendra mielona – 1/2 łyżeczki
- Kmin rzymski mielony – 1/2 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa mielona – 1 płaska łyżeczka
- Cynamon mielony – 1/4 łyżeczki
- Goździki mielone – 1/4 łyżeczki
- Pieprz czarny – 1 łyżeczka
Przygotowanie:
Soczewicę z puszki odcedź na sicie, i przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie umieść w misce. Dodaj do soczewicy ugotowaną komosę ryżową i posiekaną natkę oraz pokrojone zielone oliwi.
W małej miseczce połącz wszystkie składniki sosu do sałatki oraz przyprawy.
Wlej przygotowany sos do miski z pozostałymi składnikami na sałatkę z soczewicy i wszystko wymieszaj. Na koniec sałatkę możesz skropić sokiem z cytryny lub limonki.