Pierwszy raz na blogu – grzyby shitake.

Po raz pierwszy spotkałam się z tymi grzybami na blogu www.ziolowyzakatek.com.pl i oczywiście jak to zwykle u mnie bywa od razu chciałam spróbować tych grzybów, których nazwa brzmi dość egzotycznie. Poszperałam trochę w internecie na ich temat i dowiedziałam się, że grzyby shitake mają polską nazwę – twardnik japoński, a do tego można założyć sobie ich hodowlę w domu. Mam plan żeby samodzielnie grzybki wychodować – jak znajdę na to czas i jak mi się to uda to na pewno się Wam pochwalę na blogu, na razie jednak musiałam zadowolić się paczką suszonych grzybów shitake kupioną w sklepie ze zdrową żywnością.

Powiem Wam, że zaskoczyło mnie jak dowiedziałam się, że grzybki te maja właściwości zdrowotne. Do niedawna żyłam w przekonaniu, że  grzyby są pozbawione jakichkolwiek wartości odżywczych, a tym bardziej nie są w stanie zwalczać np. wysokiego poziomu cholesterolu. W Japonii grzyby shiitake są znane, cenione i często jedzone od kilkuset lat. Poza działaniem obniżającym poziom chlesterolu, grzyby te wspomagają organizm w walce z chorobami nowotworowymi, przeciwdziałają miażdżycy, zwalczają przeziębienie, podnoszą odporność, działają pozytywnie na serce i mają wiele innych pozytywnych właściwości.

A jak smakują shitake?

Ich smak odbiega nieco od smaku grzybów jakie powszechnie występują w naszych lasach. I powiem Wam, że same bez żadnych dodatków nie powalają smakiem. Jednak ja przyrządziłam ja na orientalny sposób i w połączeniu ze składnikami jakie dobrałam smakowały wyśmienicie. Oczywiście miało to być danie z makaronem chińskim, jednak nie znalazłam takowego w pobliskim sklepie więc powstało włoskie spaghetti po azjatycku .

Zatem oto składniki i przepis według którego przygotowałam swoje pierwsze danie z grzybami shiitake.

Składniki na 4 porcje:

• Grzyby shiitake – użyłam grzybów suszonych, 1 opakowanie -150g
• Cebula – 1 sztuka
• Czosnek – 3 ząbki
• Ostra papryczka chilli – 1 sztuka
• Imbir – kawałek około 3 cm
• Papryka czerwona – 1 sztuka
• Brokuł – 1 sztuka
• Olej – kilka łyżek
• Sos sojowy – 4-5 łyżki
• Sos teriyaki – 3-4 łyżki
• Kolorowy pieprz – łyżeczka
• Kmin rzymski – 1/2 łyżeczki
• Makaron – najlepiej chiński (jednak ja użyłam makaronu spaghetti) – 1/2 opakowania

Przygotowanie:

• Namocz grzyby shitake na kilka godzin, jeśli używasz grzybów świeżych nie musisz tego robić.
• Ugotuj makaron.
• Drobno posiekaną cebulę wrzuć na rozgrzany na patelni olej (3-4 łyżki oleju), podsmaż chwilę. Następnie dodaj posiekany czosnek, imbir i ostrą papryczkę. Smaż około minuty, następnie dodaj grzyby shitake (jeśli masz większe grzybki możesz je pokroić na mniejsze kawałki). Smaż grzyby kilka minut, dodaj pokrojoną w paski paprykę i różyczki brokuła (ja swój brokuł wrzuciłam wcześniej do wrzącej wody na około 3 minuty, następnie odcedziłam i wrzuciłam na patelnię z pozostałymi składnikami).
• Smaż wszystko około 5 minut, dodaj sos sojowy, sos teriyaki, świerzo zmielony kolorowy pieprz i mielony kmin rzymski. Wrzuć na patelnie ugotowany makaron i połącz wszystkie składniki razem.
• Można jeść smacznego!