Różne wersje spaghetti pojawiały się już na blogu, nie da się ukryć, że to jedno z moich ulubionych dań. Dziś Spaghetti z bakłażanem i pomidorami.
Przepis: Spaghetti z bakłażanem i pomidorami
Składniki
- Bakłażan – 2 sztuki
- Cebula – 1 sztuka
- Pomidory – około 1kg
- Czosnek – 1 ząbek
- Bazylia suszona – 1-2 łyżeczki
- Bazylia świeża – kilka gałązek
- Wyrazisty ser żółty – do posypania spaghetti
- Ostra papryka pepperoni – 1 sztuka
- Sól
- Pieprz
- Wino własnej produkcji – pół szklanki (opcjonalnie)
- Cukier (opcjonalnie)
- Olej
- Makaron spaghetti
Przygotowanie
- Cebulę drobno pokrój i podsmaż na oleju.
- Bakłażany umyj i pokrój w kostkę i dodaj na patelnię do usmażonej cebuli. Smaż bakłażana przez około 15-20 minut.
- Dodaj do bakłażana pokrojoną drobno ostrą papryczkę.
- Pomidory sparz gorącą wodą i obierz ze skórki. Pokrój i dodaj do bakłażana. Duś pod przykryciem do momentu aż pomidory się rozpadną.
- Wlej pół szklanki słodkiego wina, ja użyłam pół szklanki wina ryżowego „wyprdukowanego” przez moją mamę.
- Dopraw sos solą i pieprzem, suszoną bazylia oraz cukrem, ja go dodałam ponieważ pomidory jakie kupiłam były zbyt kwaśne.
- Gotuj sos na dużym ogniu jeszcze przez 5-10 minut. Pod koniec gotowania dodaj ząbek zmiażdżonego czosnku.
- Ugotuj makaron.
- Wyłóż makaron na talerze polej sosem posyp startym serem i listkami świeżej bazylii.
- Smacznego!
Przygotowania: 10 minut
Gotowanie plus smażenie: 40 minut
Liczba porcji: 6
Ocena
To spaghetti to coś w stylu pasta alla norma, którą bardzo lubię. Podoba mi się.