Miał być przepis na zapiekankę ze szparagami, ale jest ona zdecydowanie za „ciężka” na tak gorący wiosenny dzień.
Dlatego dziś coś nieco lżejszego też ze szparagami. Spaghetti z makaronem pełnoziarnistym ,„Pesto” koperkowo-pietruszkowym, zielonymi szparagami i pomidorkami – lekki pomysł na obiad.
Składniki na zielone koperkowo-pietruszkowe „Pesto”
Koperek – duży pęczek
Natka pietruszki – duży pęczek
Czosnek – 5 ząbków
Sól
Pieprz
Sok z ½ cytryny
Olej/oliwa z oliwek około 50-80ml
Pozostałe składniki:
Makaron spaghetti pełnoziarnisty – 1 opakowanie
Szparagi zielone – 1 pęczek
Pomidory – 5 małych sztuk lub pomidorki koktajlowe
Sól
Olej/Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Masło 2-3 łyżeczki (opcjonalnie)
Bułka tarta około 2 łyżeczek (opcjonalnie)
Przygotowanie Pesto z koperkiem i pietruszką
- Koperek i pietruszkę umyj i bardzo drobno posiekaj. Czosnek obierz i zetrzyj na tarce. Przełóż składniki do Miseczki. Dodaj olej, sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Można też wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować.
Przygotowanie pozostałych składników na spaghetti ze szparagami
- Ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. Po ugotowaniu i odcedzeniu wymieszaj go z przygotowanym wcześniej Pesto.
- Przygotuj szparagi – przepis na to: jak gotować szparagi. Ja swoje ugotowałam aldente, gdyż później podsmażyłam je na maśle z dodatkiem bułki tartej. Możesz także ugotować je w tradycyjny sposób. Po ugotowaniu pokrój je na mniejsze kawałki i posyp nimi porcję makaronu. Każdą porcję posyp także pokrojonymi pomidorami.
- Smacznego
Z powyższych składników wychodzi około 5 porcji, przygotowanie to około 30 minut.
Ten przepis na Spaghetti ze szparagami to idealne danie na upały.
Nie wymaga długiego stania nad gotującymi się garnkami.
Sezon na szparagi trwa dla mnie zdecydowanie za krótko. Z jednej strony nie chcę katować szparagowymi obiadami mojej rodziny przez najbliższych kilka dni – mogą tego nie przeżyć. Z drugiej strony mam jeszcze kilka przepisów na szparagi, które w tym roku chcę wykonać, w tym koniecznie krem z białych szparagów.
Szkoda, że nie wszyscy są takimi szparagowymi maniakami jak ja.
piękna aranżacja dania! naprawdę, świetne zdjęcia.
ach, zjadłoby się takiego makaronu.
Przepis na spaghetti z zielonymi szparagami polecam, a co do zdjęć to nie jestem do końca zadowolona z efektu końcowego. No ale cóż „pozostaje mi mieć nadzieję, że jutrzejsze zdjęcia będą lepsze od wczorajszych”.
smacznie wygląda 🙂 wszamałoby się do turbocoli jak ulał co Michały myślicie ?