Cześć! Zupy wszelkiego rodzaju bardzo lubię, a że dawno nie było na blogu żadnego przepisu na zupę więc nadeszła na niego pora. Nie jest to dziwny przepis do przygotowania którego potrzebujecie jakieś wymyślne i dziwne składniki. O dziwo nie trzeba chodzić po polach i łąkach i zrywać składników samodzielnie (sporo ostatnio na tym blogu kulinarnym takich przypisów było). Wszystkie składniki kupicie na pobliskim straganie lub pierwszym lepszym sklepie spożywczym.

Swojska zupa z fasolą szparagową przepis

Składniki:

• Żółta fasolka szparagowa – 1/2 kg
• Młoda marchewka – 3 średnie sztuki (jak nie macie młodej może być stara)
• Pietruszka korzeń – 2 sztuki
• Seler korzeń – mały kawałek
• Ziemniaki – 1/2 kg (około 2-3 spore sztuki)
• Por – 1 mała sztuka
• Natka pietruszki – 1/2 pęczka
• Koperek- 1/2 pęczka
• Liście i  łodygi selera – 3-4 sztuki
• Lubczyk – 3-4 gałązki
• Porcja rosołowa i ćwiartka lub udko z kurczaka
• Ciemny sos sojowy – 3-4 łyżki
• Masło – 2 yżka
• Mąka – 2 łyżki
• Koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
• Liść laurowy – 3 sztuki
• Ziele angielskie – 5 sztuk
• Goździki – 3 sztuki
• Świerzy majeranek – kilka gałązek (można zastąpić suszonym)
• Pieprz ziarnisty – 1/2 łyżki
• Sól

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania wywaru do zupy. Do garnka włóż porcję rosołową i ćwiartkę z kurczaka, zalej zimną wodą (około 3 litry) dodaj łyżkę soli i wstaw na niewielki ogień. Gotuj około 30 -40 minut.
2. W między czasie przygotuj warzywa. Obierz i pokrój marchewkę, korzeń pietruszki i selera. Umyj i pokrój na mniejsze kawałki fasolkę szparagową. Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki. Lubczyk, liście selera oraz pora umyj.
3. Do garnka z gotującym się wywarem dodaj przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu, goździki) włóż także w całości liście selera oraz lubczyk, por, korzeń pietruszki, selera i marchewkę. Gotuj wszystko około 20 minut, następnie wyjmij z garnka porcję rosołową i  ćwiartkę z kurczaka, dodaj fasolkę szparagową oraz ziemniaki. Gotuj zupę do momentu aż warzywa będą miękkie.
4. Przygotuj zasmażkę. W rondelku rozpuść 2 łyżki masła, dodaj do niego 2 łyżki mąki i podsmaża mąką aż będzie miała brązowy kolor, cały czas przy tym mieszaj zasmażkę trzepaczką i pilnuj jej żeby się nie spaliła. Gdy zasmażka będzie gotowa wyłącz gaz, dolej do niej trochę wywaru z zupy i wymieszaj trzepaczką, żeby pozbyć się gródek. Następnie przelej zasmażkę do garnka z zupą i wymieszaj.
5. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, posiekaną pietruszkę, koperek oraz świeży majeranek (można go zastąpić suszonym). Dolej sos sojowy. Gotuj wszystko jeszcze około 5-10 minut i gotowe.
6. Smacznego!