Święta, święta i po świętach. Przed świętami pojawiło się sporo wpisów o jajkach no i oczywiście nie zabrakło przepisu na tradycyjny majonez. Nie zapomniałam o osobach, które nie jedzą produktów zwierzęcych i przetestowałam przepis na wegański majonez z ziemniaka. Nie zdążyłam niestety spisać przepisu na blogu przed świętami, więc teraz (gdy odpoczęłam po świętach) nadrabiam zaległości 🙂 . Przepis na ten majonez znalazłam tu i jak na niego trafiłam to od razu wpisałam go na listę dziwnych przepisów, które muszę przetestować. Aktualnie nie jestem weganką ani wegetarianką, ale lubię testować dziwne przepisy i naprawdę lubię wegańskie i wegetariańskie potrawy.
Przepis na wegański majonez z ziemniaka
Składniki:
- Ziemniaki – 2 średnie sztuki
- Woda – około 1/3 szklanki
- Olej – około 1/3 szklanki
- Sól – solidna szczypta
- Pieprz – 1 łyżeczka
- Pieprz ziołowy – 1/2 łyżeczki
- Czosnek – 1/3 ząbka
- Sok z cytryny – 3-4 łyżki
Przygotowanie:
Ugotuj ziemniaki w skórce (nie obieraj ich, tylko przed włożeniem do garnka z wodą umyj). Gdy ziemniaki będą miękkie, odcedź je i odstaw do przestudzenia, ale nie czekaj aż całkiem ostygną. Obierz je ze skórki gdy są jeszcze ciepłe. Ciepłe i obrane ziemniaki umieść w pojemniku w którym będziesz wszystko miksować, dodaj wodę, olej i przyprawy. Zmiksuj wszystko przy pomocy blendera na gładką i gęstą masę. Po kilku minutach miksowania wegański majonez z ziemniaka jest gotowy.
Uwagi do przepisu na wegański majonez:
Mój majonez wyszedł nieco za rzadki, użyłam do niego więcej wody wam polecam wlać nieco mniej i w razie konieczności, gdy po zmiksowaniu okaże się, że majonez z ziemniaka jest za gęsty dojecie jeszcze trochę wody i ponownie zmiksujcie. Łatwiej jest bowiem dolać wodę w przypadku gdy majonez jest za gęsty niż dogotowywać kolejnego ziemniaka w przypadku gdy majonez wyjdzie za rzadki.
Oryginalnie w przepisie było użyte mleko roślinne. Jednak ja niestety nie korzystam z takiego mleka na co dzień więc zastąpiłam je wodą.
Jak smakuje majonez z ziemniaka?
Ten wegański majonez z ziemniaka jest całkiem smaczny. Gdyby nie dodatek przypraw był by bardzo neutralny w smaku. Tak naprawdę możecie go przyprawić w dowolny sposób.
Jak używać wegański majonez?
Mój majonez tak jak pisałam wcześniej wyszedł za rzadki więc mając taką konsystencję raczej nie nadaje się jako dodatek dekoracyjny do jajek gotowanych na twardo. Jeśli Wasz majonez będzie gęstszy spokojnie możecie go używać w taki sam sposób w jaki wykorzystuje się tradycyjny majonez. Majonez wegański można używać do różnego rodzaju sałatek, można też dodawać go do zup i sosów. Zagęszcza i zabiela on zupy i sosy, więc może on być też zamiennikiem śmietany. Ja w tym roku dodałam trochę do żurku wielkanocnego i tam sprawdził się świetnie.